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本研究从连云港海泥中筛选产普鲁兰酶菌株,利用形态学、生理生化特征、基因序列(16S rRNA和 gyrB)进行分析鉴定。利用产酶菌株发酵制备普鲁兰酶,初步纯化后分析其酶学性质。利用该普鲁兰酶粗提物对海带多糖进行水解,并对其水解产物进行抗氧化活性分析。结果表明:筛选得到一株产普鲁兰酶的巨大芽孢杆菌P6(Bacillus megaterium),经发酵纯化后普鲁兰酶比活力为62.3 U/mg,分子量约为43 kDa。该酶的最适反应温度为45 ℃,最适pH为6.5,在温度40 ℃下保温5 h,相对残余酶活达95%以上,而60 ℃下保温1 h,酶全部失活。在pH6~7.5之间保温12 h后,该酶仍有40%以上的相对残余酶活。DPPH和·OH自由基清除实验表明:海带多糖经普鲁兰酶水解后抗氧化活性显著增强(p<0.05),为普鲁兰酶在食品工业中的应用研究提供了新的方向。 相似文献
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采用同时蒸馏萃取-气相色谱/质谱分析小茴香的挥发性成分 总被引:11,自引:2,他引:11
通过比较精油收率及精油气相色谱分析含有的组分数量,确定同时蒸馏萃取方法提取小茴香挥发性成分较佳条件为乙醚萃取剂,小茴香∶乙醚∶水为10g∶40mL∶100mL,提取时间3h。气质联机分析所提取的挥发油,鉴定出反式茴香脑(7456%)、爱草脑(240%)、葑酮(105%)、茴香醛(351%)、1,8桉树脑(015%)、樟脑(005%)、萜烯类(297%)、香豆素(003%)、十八碳烯酸(018%)等43种化合物,总相对百分含量为8903%。 相似文献
955.
以丙酮做提取剂,用索氏抽提法提取柠檬籽油,并对其提取条件进行了研究和优化.首先通过单因素试验,对水浴温度、提取时间、料液比3个因素分别进行研究,确定了各因素对柠檬籽油得率的影响趋势.在此基础上,用正交试验优化得出最佳提取条件是:温度为85℃,时间为3.5h,物料比是1∶10,得到柠檬籽的出油率为36.03%;对出油率影响的主次关系为:料液比>提取时间>水浴温度.柠檬籽油为淡黄色液体,具有较好的香味.此提取方法稳定可靠,能为柠檬籽油的提取提供参考. 相似文献
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957.
以青岛白啤作为研究对象,建立一种快速筛选二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制活性肽的方法。白啤经超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱结合De novo软件鉴定出肽段序列,确定了置信度较高的68 条肽段。应用Peptide Ranker对68 条肽段进行生物活性评分,筛选出评分大于0.5的4 条肽段,同时又根据先前文献对抑制DPP-IV活性肽的氨基酸位点研究报道,筛选出13 条肽段。对筛选出的17 条肽段进行吸收、代谢及毒性预测及分子对接评价,选定了VPFPHTP和LAKLQR两条潜在抑制DPP-IV活性肽段。通过肽段与DPP-IV分子对接构象图表明,选定的2 条活性肽均能以氢键及疏水作用紧密结合DPP-IV,从而抑制其活性。利用体外方法验证2 条活性肽抑制DPP-IV活性,结果显示2 条肽段具有明显的DPP-IV抑制活性。 相似文献
958.
The aim of this study was to investigate the existence and characteristics of Salmonella enterica in dried milk-related infant foods. Twenty-four (3.4%) of 705 samples, including 5 (2.0%) of 246 powdered infant formula, 18 (4.0%) of 445 infant rice cereal, and 1 (7.1%) of 14 other infant foods, were positive for Salmonella. Fifteen serotypes were identified in 40 Salmonella isolates; Salmonella Duesseldorf (15.0%) and Salmonella Indiana (15.0%) were more frequently detected than other serotypes. Resistance to chloramphenicol (82.5%) was most common, followed by tetracycline (57.5%), ceftiofur (52.5%), kanamycin (52.5%), streptomycin (50.0%), gentamycin (45.0%), nalidixic acid (35.0%), ceftriaxone (32.5%), ciprofloxacin (25.0%), amikacin (20.0%), and cefoxitin (15.0%). Twenty-eight (70.0%) isolates were resistant to ≥8 antimicrobials, with 5 (12.5%) being resistant to 14 antimicrobials. Amino acid substitutions in gyrase A (GyrA) were most frequently detected as Ser83Arg/Asp87Glu and in p53-associated Parkin-like cytoplasmic protein (ParC), they were all Ser80Arg; the quinolone resistance gene qnrS (47.5%) was commonly detected as well as aminoglycoside acetyltransferase [aac(6′)-Ib; 25.0%], qnrA (17.5%), and qnrB (15.0%) genes. Thirty distinct pulsed-field gel electrophoresis patterns were identified among 40 isolates; no identical pulsed-field gel electrophoresis pattern was detected among Salmonella isolates with the same serovar that was recovered in 2010 and 2012. Our results suggest that dried milk-related infant foods could be contaminated with Salmonella and highlight that the dangers to infant health should not be neglected. 相似文献
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本文以杨梅、西瓜和茭白为混合原材料,研究了不同比例的杨梅汁、西瓜汁及茭白汁对复合果蔬汁感官指标的影响,同时以菌落总数、糖、酸和VC含量为指标,研究4 ℃环境下超高压复合果蔬汁的贮藏品质变化。在单因素实验基础上,应用Box-Behnken响应面优化配方参数。结果表明,复合果蔬汁最优配方为杨梅汁为52.1%、西瓜汁为29.4%、茭白汁为18.5%。优化条件下模型预测感官得分为92.28分,验证试验结果(91.42±0.50,n=7)与模型预测结果接近。超高压处理能有效杀灭微生物,对糖、酸、VC含量无显著影响。在4 ℃下贮藏12 d,超高压复合果蔬汁菌落总数上升了0.43 lg CFU/mL,VC含量下降了2.09%,糖酸度均无显著性变化,很好地保持了复合果蔬汁的贮藏品质。 相似文献