Study on the self‐assembly property of type I collagen prepared from tilapia (Oreochromis niloticus) skin by different extraction methods

Type I collagen was prepared from tilapia (Oreochromis niloticus) skin by acetic acid and pepsin process at 4 °C, respectively (ASC and PSC), and hot‐water method separately at 25, 35 and 45 °C (C‐25, C‐35 and C‐45). Their structure and self‐assembly property were discussed. SDS‐PAGE patterns suggested that pepsin hydrolysis and the 35 and 45 °C extraction produced collagen with much reduced proportions of α‐ and β‐chains. Fourier transform infrared spectroscopy spectra revealed that pepsin hydrolysis did not change the conformation of collagen, but higher extraction temperature did. Self‐assembly curves and atomic force microscopy (AFM) observations showed that only ASC, PSC and C‐25 could self‐assemble into fibrils with D‐periodicity, but the reconstruction rate of C‐25 was lower. Besides, PSC had relatively higher resolution ratio compared with others. Overall, pepsin‐extracted collagen displayed higher solubility and better fibril‐forming capacity, having the potential of applying in biomaterials and food‐packaging materials.     

甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉品质的影响

选用120 只1 日龄艾拔益加（arbor acres,AA）肉鸡随机分为2 组,每组6 个重复,每重复10 只。对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加750 mg/kg甜菜碱。结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌率和胸肌中粗蛋白含量（P＜0.05）,并显著提高胸肌pH24 h值,降低48 h滴水损失（P＜0.05）,但对肉色无显著影响（P＞0.05）;甜菜碱显著提高了胸肌中总超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量,降低了丙二醛含量（P＜0.05）。结果提示,甜菜碱能有效提高胸肌率,且能提高胸肌肉中粗蛋白含量和胸肌pH值、增强胸肌系水力及胸肌的抗氧化功能。     

食用香料糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚的合成

首先以α-糠基氯和硫代硫酸钠反应制备Bunte盐,然后Bunte盐与2-甲基-3-呋喃硫醇在碱性条件下反应合成了产品糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚.较佳合成工艺为:硫代硫酸钠与α-糠基氯摩尔配比4:1,氢氧化钠用量8.0 g.反应时间1 h.减压蒸馏后,计算两步反应总产率为31.7%,气相色谱分析糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚相对含量为78.4%.进一步硅胶柱色谱纯化,糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚的结构用质谱、红外光谱、核磁共振进行了确认.     

造纸产业发展政策解读之一——产业布局

《造纸产业发展政策》的出台,引起了多方的关注。作为中国第一部造纸业的发展政策,它的出台有特殊的背景,其中提出的具体措施有着深层的政策用意,对造纸业的发展有深远的影响。     

天然产物与microRNA调控代谢综合征的研究进展

代谢综合征已成为全球性的健康问题。microRNA(miRNA)是一类能够调节基因表达的短单链內源非编码RNA(约22 nt),在转录后水平调节基因表达。miRNA在代谢综合征中发挥重要作用,药食同源的天然产物可以通过调控miRNA的活性和功能,改善糖脂代谢紊乱。本文主要综述miRNA在糖尿病、肥胖等代谢综合征的致病机制中的研究进展,深入分析了药食同源的天然产物对miRNA的调控机制,可为发掘miRNA在代谢综合征预防、诊断、治疗中的潜在价值提供理论依据。     

基于数字图像处理的非织造布均匀性检测

为测量薄型非织造布的均匀性,采用数字图像处理技术,通过目标区域提取、中值滤波及Otsu二值化等操作,对图像进行预处理,再对图像进行分块后分别计算各块的纤维覆盖率,最后计算出变异系数,并与取样称重法的结果进行比较。结果发现:图像分析法的结果与取样称重法的结果具有高度的趋势一致性;通过阈值校准之后,图像分析法结果与取样称重法结果非常接近,这验证了图像分析法的有效性;此外,相较于取样称重法,图像分析法效率提高了50倍,高效、准确。     

取向聚乳酸纳米纤维的制备及其性能

静电纺取向纳米纤维具有各向异性的微观结构与较高的力学性能,因此具有更广泛的应用。利用一种新型的静电纺收集装置制备取向聚乳酸(PLLA)纳米纤维,该收集装置包括一个旋转的滚筒和两块平行电极。为进一步研究该收集装置制备取向纳米纤维的机理,利用Ansoft Maxwell电磁模拟软件模拟了静电纺过程中的电场分布。制得的取向PLLA纳米纤维的直径为(405±102)nm,扫描电子显微镜(SEM)显示,该PLLA纳米纤维具有较好的取向性,取向排列程度为91.2%。力学拉伸试验显示,取向PLLA纳米纤维的力学性能具有各向异性,其拉伸强度、断裂伸长率和杨氏模量都远大于普通非取向PLLA纳米纤维。     

基于模糊控制技术的糖厂蒸发过程液位自动控制系统研发

针对甘蔗糖厂蒸发工段的工艺和热力需求,运用模糊控制技术设计了低液面五效蒸发过程液位自动控制系统。文章分析了液位自动控制的难点,重点介绍了系统的硬件构建方案及应用软件中模糊控制器的设计思路和方法。     

咖啡中掺入黑玉米、大麦和巴西莓果粉的红外鉴别研究

目的建立判别模型快速有效筛查咖啡中是否掺入黑玉米、大麦和巴西莓果粉。方法基于衰减全反射红外光谱法以及便携式红外光谱仪一致性检验原理,采集咖啡、黑玉米、大麦和巴西莓果粉的红外漫反射光谱,用OPUS软件建立咖啡一致性检验模型,以咖啡样品红外光谱图为参考光谱,以掺杂样品光谱图为验证光谱进行一致性检验分析。结果利用该一致性检验模型能够准确区分咖啡中是否掺入一定量的黑玉米、大麦和巴西莓果粉。结论本研究建立的检验模型简单、快速、有效,为咖啡中掺入黑玉米、大麦和巴西莓果粉的鉴别提供了参考。     

海拔及工艺差异对葡萄酒中香气及酚类物质的影响

采用搅拌棒固相萃取结合气质联用分析香格里拉6种海拔及2种工艺的葡萄酒香气及酚类。结果表明:随海拔升高,葡萄酒中残糖含量下降但差异不显著;500 m海拔落差范围内,总酚、总类黄酮、总花色苷含量分别升高约300 mg/L、700 mg/L和100mg/L,总黄烷醇及总单宁含量呈略有下降;单体酚总量、儿茶素、槲皮素(3~20 mg/L)及多数单体花色苷(1~15 mg/L)均呈现不同程度的上升;最高海拔酒样香气总量、醛酮及萜烯类含量显著高于其他海拔,酯类物质含量显著高于最低海拔。西当-A总黄烷醇、总花色苷、总单宁含量略高于西当-B,酯类(61.45%)和醛酮及萜烯类(0.59%)百分比显著高于其他酒样,花色苷总量比西当-B高约10~17 mg/L;而西当-B-X总酚、总单宁、酯类及醛酮和萜烯类含量均高于西当-B-Y。高海拔有利于提高酒的颜色稳定性和特征香气含量,西当-A品质略好于西当-B,而工艺X略优于工艺Y。