二次杀菌对宁夏手抓羊肉品质的影响

为降低二次杀菌过程对肉制品品质的影响,将采用不同杀菌方式处理的“五成熟”手抓羊肉产品从色泽、质构与风味三方面与未经二次杀菌的对照组进行比较。结果表明：“五成熟”手抓羊肉与110 ℃杀菌组方式结合时,其色泽、质构均与对照组产品差异不显著（P＞0.05）,风味综合评分最为接近。因此在保证货架期的前提下,选用“五成熟”产品结合110 ℃、20 min高温短时杀菌时,手抓羊肉产品与对照组品质最为相似,此时对真空包装产品品质的影响最小。     

基于弧形电容器的浆纱回潮率在线测量

为提高上浆质量以及解决使用接触式电阻含水率测量仪会破坏浆膜的问题,设计开发了基于弧形电容器的浆纱回潮率在线测量系统。根据浆纱在弧形电容器中的电场模型和电容法测量原理,利用指数回归算法建立电容差与回潮率的函数模型。上浆时,浆纱穿过弧形电容器,电感、电容、电阻(LCR)电桥测试仪将测量的电容值数据传到上位机,上位机根据模型计算出实时浆纱回潮率。讨论了弧形电容器结构、LCR电桥测试仪测试参数、环境温湿度、浆液含固率、浆纱线密度、回潮率对测量电容值的影响。实验结果表明：电容值受LCR电桥测试仪测试频率的影响较大;电容值随电容器结构参数极板长度、极板包角的增大而增大,与极板曲率半径呈负相关;环境温湿度会对电容值产生复杂影响,因此要求在恒温恒湿条件下进行测量;浆纱回潮率对电容值的影响显著,且回潮率与电容差呈指数函数关系。在上浆机上使用电容式回潮率在线检测系统进行测试,得到的浆纱回潮率与烘箱法测量结果相比平均误差小于5%,本文系统具有一定的工程实用价值。     

Bioinspired Mechanically Robust Metal‐Based Water Repellent Surface Enabled by Scalable Construction of a Flexible Coral‐Reef‐Like Architecture

Mechanical robustness is a central concern for moving artificial superhydrophobic surfaces to application practices. It is believed that bulk hydrophilic materials cannot be use to construct micro/nanoarchitectures for superhydrophobicity since abrasion‐induced exposure of hydrophilic surfaces leads to remarkable degradation of water repellency. To address this challenge, the robust mechanical durability of a superhydrophobic surface with metal (hydrophilic) textures, through scalable construction of a flexible coral‐reef‐like hierarchical architecture on various substrates including metals, glasses, and ceramics, is demonstrated. Discontinuous coral‐reef‐like Cu architecture is built by solid‐state spraying commercial electrolytic Cu particles (15–65 µm) at supersonic particle velocities. Subsequent flame oxidation is applied to introduce a porous hard surface oxide layer. Owing to the unique combination of the flexible coral‐reef‐like architecture and self‐similar manner of the fluorinated hard oxide surface layer, the coating surface retains its water repellency with an extremely low roll‐off angle (<2°) after cyclic sand‐paper abrasion, mechanical bending, sand‐grit erosion, knife‐scratching, and heavy loading of simulated acid rain droplets. Strong adhesion to glass, ceramics, and metals up to 34 MPa can be achieved without using adhesive. The results show that the present superhydrophobic coating can have wide outdoor applications for self‐cleaning and corrosion protection of metal parts.     

Effect of chemical structure of borates on the tribological characteristics of magnesium alloy during sliding

Effects of four borates with different chemical structure on the tribological properties of magnesium alloy in sliding contact with bearing steel were investigated under boundary lubrication using a Timken type tester. It was shown that the borate without active element is not effective at reducing the friction and wear of magnesium alloy, and the borates containing nitrogen, sulfur and chlorine are effective at improving the tribological properties of magnesium alloy. Different active elements have different action characteristics at improving the tribological properties of magnesium alloy. The rubbed surfaces were investigated using Scanning Electron Microscopy (SEM) and X-ray Photoelectron Spectroscopy (XPS), the wear mechanisms were also proposed.     

磁流体在磁场中的粘度测试研究

针对磁流体在磁场中粘度测试的特殊性,研制了一种新型的旋转法磁流体粘度测试实验台,该实验台可通过测试带动工作气隙内磁流体作旋转剪切运动所需的力矩来推算得出磁流体的粘度,满足磁流体在磁场中的粘度测试要求。利用所设计的实验台对矿物油基Fe3O4磁流体的粘度进行了测试,研究了外加磁场、温度及磁流体中磁性颗粒含量对其粘度的影响规律。结果表明:磁流体的粘度随着外加磁场强度的增加而增大,当磁场强度增大到一定程度时,其粘度变化逐渐趋缓;随着温度的升高,磁流体的粘度呈不断下降趋势,在有外加磁场作用情况下,其粘度下降的幅度要远大于无外加磁场作用的情况;随着磁流体中所含磁性颗粒质量分数的增加,其粘度逐渐增大,当磁性颗粒质量分数小于30%时,粘度增加缓慢,但当质量分数超过30%以后,粘度则急剧增大。     

基于扩展一阶混合Petri网的机械制造系统碳流动态建模方法

机械制造系统是生产与能源的强耦合系统.针对其耦合特性,提出一种基于扩展一阶混合Petri网的碳流动态建模方法.对机械制造系统碳流动态特性进行分析,建立相应的系统边界,由系统边界分析制造系统的生产构成、运行模式,并导出能量、物料平衡方程以及碳排放量计算公式,为模型的建立奠定数量分析基础.针对机械制造系统能耗的连续性及离散状态对连续过程的影响等,在原一阶混合Petri网的基础上,引入控制弧、抑制弧相关元素以增强建模语义,并给出模型的形式化定义及规则说明.以某制造系统自动生产线为例,建立相应的多目标函数及约束条件,仿真优化其能量流、物料流的时域特性,并计算碳排放量,对所建模型进行验证,为企业实施低碳制造奠定一定的理论基础.     

应用气相色谱-质谱技术保证农药残留分析质量的研究

应用气相色谱 -质谱 ( GC/ MS)对参加世界卫生组织食品安全项目的农药残留质量保证进行研究 ,讨论了该技术使用的有限性 ,并提出建议。在非最佳设备条件下 ,通过良好的样品制备及有效合理地使用毛细管或填充柱 GC/ MS方法 ,进行有效的、低成本的定性和定量农药残留分析     

低空小型无人机贝叶斯学习超分辨ISAR成像

本文针对低空小型无人机在雷达探测中散射截面积小、相干积累时间短等问题,提出一种基于贝叶斯统计机器学习的逆合成孔径雷达超分辨成像方法。利用无人机相对空域背景的稀疏性先验知识引入重尾的拉普拉斯先验概率分布,并基于观测系统噪声高斯分布假设建立贝叶斯后验推理模型。针对先验分布的非共轭性,引入分层贝叶斯模型。最后应用变分贝叶斯期望最大算法,解析求解目标后向散射系数后验概率密度函数,并校正目标非系统性平动误差及其造成的成像散焦。与传统方法相比,该方法能够有效解决无人机目标雷达散射截面积较小带来的成像信噪比低以及相干积累时间较短带来的成像分辨率低等问题。仿真实验结果证明了本文所提方法的有效性和优越性。     

基于单片机的心率监测和分析系统设计

文章设计了一款实用的人体心率脉搏测量显示装置,下位机通过单片机采集心率传感器发出的脉搏信号,上位机利用功能强大的虚拟仪器LabVIEW设计出脉搏信号的采集与分析系统,对心率的测定提供精准、形象的画面,可为医生分析人体健康情况提供重要的参考。     

慢性粒细胞白血病树突状细胞对T细胞增殖作用的研究

目的　体外诱导慢性粒细胞白血病 (CML)患者外周血单个核细胞 (PBMCs)为树突状细胞 (DCs) ,并对其形态、表型及对T细胞刺激增殖作用进行研究。方法　利用GM CSF、IL 4、TNF α体外定向诱导生成树突状细胞 ,对所诱生的细胞进行细胞表型及形态检测 ,用D FISH方法检测所诱生DCs的白血病源性 ,应用MTT法检测所诱生的DCs刺激T细胞增殖的能力。结果　CML患者PBMCs在体外可诱导生成bcr/abl融合基因阳性的DCs(CMLDCs)。CMLDCs对自体T细胞有明显刺激增殖作用 ,而CML细胞无此作用。CMLDCs刺激同一异体T细胞增殖能力弱于正常DCs,但当培养体系中加入 30 0U/ml干扰素 α(IFN α)时可使其刺激能力接近正常DCs。结论　CMLDCs具有刺激自体及异体T细胞增殖的能力 ,但对异体T细胞的刺激作用弱于正常DCs,IFN α可提高CMLDCs刺激T细胞增殖能力