榨菜低盐腌制过程的微生物群落结构与动态分析

采用平板菌落计数法及PCR-SSCP(单链构象多态性)方法,分析低盐榨菜腌制过程中微生物群落结构及数量的变化情况;对通过SSCP方法得到的图谱中11条优势条带序列进行比对,结果表明,在榨菜腌制发酵初期,肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)为主要的优势菌群;随着腌制环境条件的变化,出现植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis);在腌制保存后期起主导作用的微生物为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和Lactobacillus versmoldensis;榨菜腌制保藏过程中pH值始终呈下降趋势,乳酸菌数量经历了一个先急速上升后逐渐趋缓,并稳定在一定数量的过程.对优化条件下制得的不同阶段的高品质低盐腌制榨菜样品进行微生物结构及分布分析,证实了不同乳酸菌的作用.     

In vitro evaluation of digestive enzyme inhibition and antioxidant effects of naked oat phenolic acid compound (OPC)

This research was focused on digestive enzyme inhibition and antioxidant properties of naked oat phenolic acid compound (OPC). Free and bound phenolic acid were separated from ethyl acetate fraction, n-butanol fraction and aqueous fraction. The interactions between OPC and main digestive enzymes (α-amylase, α-glucosidase, pepsin and trypsin) were studied. It was shown that the semi-purified bound phenolic acid (semi-purified by AB-8 column) has a competitive alpha-glucosidase inhibitor, while OPC of the organic extract fraction exhibited the characteristics of a mixed inhibitor. Bound phenolic-n-butanol fraction (IC₅₀ = 98.39 ± 0.89 µg mL⁻¹) had the strongest ability to scavenge the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Additionally, the starch hydrolysis degree of n-butanol extraction naked oat phenolic compound was significantly lower than other fractions in vitro. The integrated results suggested that OPC could be considered as potential healthy factor to control postprandial blood glucose, and the mechanism maybe via anti-digestion, antioxidation and interaction with diabetes-related starch.     

5.8S rDNA-ITS克隆文库法分析腌制冬瓜的酵母菌多样性

应用构建的5.8S r DNA-ITS基因克隆文库法,分析冬瓜腌制体系不同时期酵母菌的多样性、优势菌种及相关指标的变化。结果表明:冬瓜腌制过程中酵母菌种类丰富,随着腌制时间的不同,卤水中酵母菌组成存在较大差异。腌制早期优势酵母菌为普鲁兰类酵母,腌制中、后期,酵母菌群中优势菌种转变为热带假丝酵母。此外,冬瓜腌制过程中酵母菌数量和p H也相应地发生变化。本研究结果为研究酵母菌对浙东传统腌制蔬菜品质的影响提供微生物学基础。     

榨菜加工中乳酸菌技术的应用及研究进展

论述了乳酸菌在榨菜加工中的作用以及对榨菜产品的品质影响和作用机理,提出了在传统榨菜加工工艺中应用乳酸菌关键技术,分析了对改进传统榨菜加工工艺和解决存在问题的可行性,并阐述了该技术的发展前景。     

化学镀Ni-P非晶态合金的组织结构

用扫描电镜、Ｘ射线衍射及透射电镜等方法系统研究了化学镀Ｎｉ－Ｐ非晶态合金的表面形貌、磷含量及其波动、镀层初期膜和厚膜的组织结构等。结果表明，镀层厚膜为非晶态结构，初期膜却为微晶、非晶混合结构；Ｎｉ－Ｐ非晶态合金表面胞状物是本身结构所致，与基材类型（３种不同型号的普通碳素钢：Ａ３、４５及Ｔ８钢）及表面状态关系不大；Ｎｉ－Ｐ非晶态合金为非均匀生长，具有磷含量分布不均的胞状物生长模型。     

提高注汽锅炉系统热效率研究

通过对河南油田分公司第二采油厂稠油开采用注汽锅炉系统热效率参数的测试和分析,找出了造成热效率低的敏感因素。随后,从理论上给出了提高热效率的对策,并从现场实际出发提出了具体的技术措施。2001年8月对井楼三区2号注汽锅炉实施炉内喷涂HTEE—87型高温红外辐射涂料,同时将供油温度由90℃提高到110℃,混合油粘度由225 mPa·s降至115.8mPa·s,使锅炉雾化效果和燃烧效率明显提高,锅炉热效率由82.4％提高到85.1％。     

开式压力机机身轻量化设计研究

本文对开式压力机机身进行三维有限元分析，根据分析结果进行机身的结构改进和优化，既提高了机身强度、刚度和角刚度，又减轻了机身重量，对于压力机轻量化设计具有重要的参考价值。     

超低聚合度PVC树脂的生产现状及制备的关键技术

介绍了超低聚合度PVC树脂的生产现状、生产方法、反应机制及配方设计的关键因素。指出超低聚合度PVC树脂具有发展潜力,市场前景广阔。