Fermentation Quality Characteristics and Flavor Formation Changes During the Process of Pickled Wax Gourd in Eastern Zhejiang

Using pickled brine as samples of natural pickled wax gourd at different stages of 0, 5, 10, 15, and 20 d, respectively, pH value, reducing sugar content, number of lactic acid bacteria and total bacteria, as well as organic acid content and volatile components, were investigated in this study. As a consequence, the lactic acid and acetic acid concentration increased with the decreasing of pH and sugar exhaustion through the pickling process. A total of 60 kinds of volatile compounds were detected, including 12 alcohols, 6 acids, 11 aldehydes, 12 ketones, 4 esters, 6 silicones, and 9 other compounds. At the end of 20 days fermentation, the abundant volatile compounds were identified including alcohols (47.58%), acids (36.00%), and esters (5.94%), with the highest content of acetic acid (27.97%), followed by ethanol (23.69%). The contributions of these compositions were clarified by electronic nose technology method combined with principal components analysis.     

6万吨／年硫酸沸腾炉的设计和施工实践

总结了息烽重钙厂6万t/a硫酸沸腾炉设计的特点和所作的改进。     

建筑铝型材有机聚合物涂层的性能和检测

本文介绍了铝型材有机聚合物涂层的性能要求，检测方法和相应的国际或国外标准。     

宁波海产品中多氯联苯的残留与风险评估

为探讨多氯联苯(PCBs)污染物在宁波市售海产品中的组成规律及季节变化特征,按不同季节采集10种宁波居民主要食用海产鱼类,采用气相色谱法检测其中7种指示性多氯联苯残留量,并进行人体健康风险评价。结果表明,PCBs的残留质量分数为0.06~3.98μg/kg,其中PCB-52和PCB-153为主要组分。PCBs含量分布特征为秋季最高,冬季次之,夏季最低。宁波市售海产品中多氯联苯残留量水平在可接受的范围内。食用上层鱼的健康风险CV值小于食用下层鱼,PCBs监测是风险评估需要控制的关键因素。     

Anti-inflammatory,anti-oxidative stress effect of Phascolosoma esculenta oligosaccharides on Escherichia coli-induced sepsis mice

Food Science and Biotechnology - Bacterial infection is the most common cause of sepsis. In this study, Phascolosoma esculenta oligosaccharides (PEOs) were prepared to evaluate their resistance...     

海洋源蛋白酶产生菌筛选及酶学特性的初步研究

从海洋源鱿鱼中筛选高产蛋白酶菌株。通过检测蛋白酶产生水解圈结合蛋白酶活性测定的方法筛选高产蛋白酶菌株,采用PCR技术对筛选菌株进行16S rRNA鉴定,并构建目的菌株的系统发育树,同时研究粗蛋白酶的酶学特性。结果表明:筛选得到的10株产蛋白酶活力较高的菌株,经鉴定分别属于芽孢杆菌属(Bacillus sp.)、普罗威登斯菌属(Providencia sp.)和假单胞菌属(Pseudomonas sp.)。其中SW5菌株产酶活性最高达257.67±2.44 U/mL,为甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)。该菌株所产粗蛋白酶的酶学特性研究发现,其最适pH为8.0,最适温度为40℃,终离子浓度为1 mmol/L时Mn2+、Ba2+和Ca2+对该蛋白酶活性有较高的激活作用,而Fe~(2+)和Zn~(2+)能明显抑制该蛋白酶活性。     

基于v-SVR和MVPSO算法的边坡位移反分析方法及其应用

 针对传统粒子群算法存在搜索空间有限、容易陷入局部最优点的缺陷,通过引入迁徙算子和自适应变异算子,提出基于粒子迁徙和变异的粒子群优化(MVPSO)算法。基准测试函数结果表明,改进的MVPSO算法较传统的粒子群优化算法在收敛效率上有大幅度提高,在处理非线性、多峰值的复杂优化问题中能快速地搜索,得到全局最优解。应用改进的MVPSO算法搜索最佳的支持向量机(v-SVR)模型参数,建立岩体力学参数与岩体位移之间的非线性支持向量机模型,提高v-SVR的预测精度和推广泛化性。然后,利用v-SVR模型的外推预测替代耗时的FLAC正向计算,利用改进的MVPSO算法搜索岩体力学参数的最优组合,提出v-SVR和MVPSO相结合的边坡位移反分析方法(v-SVR-MVPSO算法),与传统的BP-GA算法和v-SVR-GA算法相比,该算法在反演精度和反演效率上均有较大幅度提高。最后,将本文发展的v-SVR-MVPSO算法应用到大岗山水电站右岸边坡岩体参数反演分析,并对边坡后续开挖位移和稳定性进行预测,取得较好的效果。     

脂肪酸微生物转化生产羟基脂肪酸的研究进展

羟基脂肪酸是一种在生物可降解聚合物材料、化工、食品及机械等行业具有十分重要用途的化合物：对天然底物脂肪酸通过微生物转化方法生产羟基脂肪酸所涉及的微生物种类、微生物转化的作用机理和发酵条件等,特别是转化脂肪酸生产ω-1、ω-2和ω-3-羟基脂肪酸的细胞色素P450系统进行了较系统的分析和阐述,并对羟基脂肪酸的生产及发展趋势作了展望,为进一步研究和工业化生产羟基脂肪酸提供了基础。