电厂循环水余热在供热系统中的利用

通过对电厂发电过程中能量利用及损失分析,发现在发电过程中全年有大量低品位能量,通过冷却塔散发到环境中。现提出溴化锂吸收式热泵系统余热回收利用的方式,将循环水中低品位余热回收用于供暖。同时,介绍了溴化锂吸收式热泵余热利用系统,计算余热回收系统的经济效益,并对节能效果进行了分析,最终通过实践证明改造后的系统运行稳定,节能效果显著,经济效益巨大。     

不同品种山药皮醇提物的抗氧化性能

本文以菜山药皮为研究对象,烘干后粉碎过筛,通过不同浓度乙醇溶液对菜山药皮粉浸提回流,测定醇提物中多酚、黄酮、皂苷等活性物质含量及以其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力以及对铁离子的还原力,评价其抗氧化能力,从而选择出最佳乙醇浓度。然后对铁棍山药皮、蕲春山药皮、利川山药皮、佛手山药皮进行最佳乙醇浓度的浸提,并分析其活性成分和抗氧化能力差异。结果表明:菜山药皮经70%乙醇提取所得到的醇提物,活性成分和抗氧化能力较高;不同品种山药皮醇提物中活性成分和抗氧化能力差异显著(p<0.05),且不同品种山药皮醇提物中活性成分含量与抗氧化能力之间存在显著相关性(p<0.05);其中佛手山药皮醇提物多酚(2.46 mg/g)、皂苷、黄酮以及其他活性成分总量均显著高于其他四种山药皮醇提物(p<0.05),多酚、皂苷、黄酮、活性成分总量分别为12.52、6.12、21.06 mg/g,对羟基自由基、DPPH自由基的清除率以及铁离子还原力也处于较高水平,而对于超氧阴离子自由基的清除率以及亚油酸氧化的抑制能力,佛手山药皮醇提物虽不是最优的,但也处于较高的水平,因此综合来看,佛手山药皮的抗氧化效果要优于其他3种山药皮。     

干燥方式对果蔬风味物质影响研究进展

近年来,我国果蔬加工业发展迅速,脱水果蔬加工已经成为增加农民收入提高农业效益、促进我国区域经济发展,在国内外市场占据较大优势的重要行业。然而,果蔬的风味物质是评价果蔬品质的重要指标,在干燥加工过程中其风味物质的种类及含量会发生较大的变化,本文重点概述了目前国内外关于热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥和联合干燥以及其它干燥技术对果蔬挥发性风味物质和非挥发性风味物质2个方面的影响以及不同干燥技术引起风味物质变化的原因方面的研究进展,在阐述当前国内外果蔬干燥技术在风味物质上的研究现状的基础上,分析了现状及存在的问题,提出了干燥技术在果蔬风味物质中的应用研究可能发展的方向,为干制果蔬风味品质的研究提供参考。     

真空冷冻-热风联合干燥对草莓品质的影响

以草莓为原料,研究真空冷冻干燥与不同时间、温度热风联合干燥对其品质的影响。从干燥后草莓的色泽、花色苷、硬度、气味、挥发性物质、水分流动性等指标比较热风干燥阶段中热风温度和时间对草莓的品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥结合60℃2.5 h、70℃2 h、80℃1.5 h热风干燥条件下,能较好的维持草莓的色泽,减少花色苷的损失,且硬度适中。结合电子鼻和GC-MS对挥发性风味物质的分析,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥条件下,草莓中的挥发性物质保存的较好。通过低场核磁测定发现,真空冷冻与80℃1.5 h热风联合干燥,水分流动性较弱,与冻干样品接近,草莓结构保留较好。因此,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥在保持草莓色泽及其营养品质、挥发性成分等方面均有较好的优势。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定炉渣中10种化学成分

含稀土和氟炉渣样品在低温下用盐酸溶解,过滤后残渣用无水碳酸钠和硼酸的混合熔剂熔融,以滤液浸取熔块,采用电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）测定了浸取夜中钙、镁、铝、硅、铁、磷、钡、钒、钛、锰含量。考察了主量元素钙、铝、硅、铁及共存元素间的干扰情况,对影响测定的各种因素进行了较为详细的研究,确定了仪器的最佳工作参数,选择了合适的分析谱线。炉渣中氧化钙、氧化镁等10种组分在一定的浓度范围内有良好线性关系,相关系数均在0.999以上。各组分的测定范围如下: CaO为 1.00%～50.00%,MgO 为1.00%～25.00%,Al2O3 为0.10%～40.00%,SiO2 为1.00%～40.00%,TFe 为0.05%～30.00%,MnO为 0.001%～15.00%,TiO2为 0.003%～5.00%,V2O5 为0.05%～5.00%,BaO为 0.001%～10.00%,P2O5 为0.01%～5.00%。对含稀土和氟的高炉渣、转炉渣、平炉渣、电炉渣等冶金炉渣标准样品进行了测定,测定值与认定值相符,测定结果的相对标准偏差在0.38%～3.6%之间。     

基于用户体验研究的独居女性智能电暖炉设计

目的 基于用户体验模式的智能家用产品设计是当下主要研究趋势之一,随着独居女性这一特殊群体比例不断增加,并且在设计实践方面仍缺少针对该群体的研究及应用参考。为拓展基于用户体验的智能家居设计方法,以用户体验为中心,结合体验设计和情感设计的相关原理,从独居女性人群需求的特殊性出发,研究符合此类用户需求的智能家居产品设计方法,并据此设计一款智能电暖炉产品。方法 通过文献调查,定性、定量调研相结合的方式研究独居女性情感需求与产品设计需求,得出符合用户需求的外观、功能及交互方式。最终制作原型机用于用户体验满意度测试,并通过SPSS验证其需求分析及设计结果的合理性。结论 研究得出了适用于独居女性智能产品设计的需求分析方法,验证了其方法和产品设计流程的有效结合符合用户体验需求且满意度较高,尤其体现在产品的功能、外观、氛围感和陪伴感等方面,它给此类产品的设计流程和实践提供了新的参考。     

茶多酚对冷藏鲈鱼鲜度变化及肌原纤维蛋白氧化的影响

为了研究茶多酚对鲈鱼在冷藏期间鲜度和肌原纤维蛋白氧化的影响,将鲈鱼浸渍于0.2%的茶多酚溶液中60 min,取出后沥干,于4℃条件贮藏。以K值、TVB-N值、肌原纤维蛋白盐溶性、Ca2+-ATPase酶活性、表面疏水性、总巯基和活性巯基作为评价指标,分别于第0、2、4、6、8、10 d测定各指标。结果表明,茶多酚可以显著地抑制鲈鱼在冷藏期间K值、TVB-N值和表面疏水性的增加(p<0.05),在整个贮藏期间肌原纤维蛋白的溶出量、Ca2+-ATPase活性、总巯基和活性巯基的含量显著高于对照组(p<0.05),到贮藏末期第10 d时茶多酚处理组与对照组相比分别高出20.91%,57.14%,18.42%和89.47%。综合各指标检测结果可知茶多酚能够较好的保持鲈鱼在冷藏期间的鲜度,抑制鲈鱼在冷藏过程中肌原纤维蛋白的氧化。     

山药皮中皂苷提取工艺优化研究

为了增加山药皮利用率,提高山药皮中皂苷得率,以山药皮为原料,采用热回流法提取山药皮中的皂苷化合物。通过单因素试验和正交试验,研究提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比等因素对山药皮皂苷提取效果的影响。结果表明,最佳提取条件为:提取温度45℃、提取时间3 h、乙醇体积分数70%和料液比1∶20,皂苷提取率为0.251%。     

炒青绿茶香气成分的GC-MS分析

以无水乙醚作为萃取溶剂,采用SDE法并结合气相色谱-质谱联用技术分析了炒青绿茶香气的化学组成,结果在绿茶精油的101个色谱峰中分离鉴定了90种挥发性成分,占该精油总量的96．6%,其主要成分为亚油酸、芳樟醇、十六酸、香叶醇、亚油酸甲酯、橙花叔醇、顺,顺-7,10-十六碳二烯醛、4-氨基苯甲醇、α-荜澄茄烯、棕榈酸甲酯,检出的组分中有些尚未见有文献报道。     

锦橙汁键合态香气物质酸解和酶解效果比较研究

以锦橙为研究对象,应用AmberliteXAD-2树脂吸附和有机溶剂洗脱分离糖苷键合态和游离态香气物质,并应用GC-MS比较了键合态香气化合物的酶解和酸解解离的香气组分。结果表明,两种水解方法解离的锦橙键合态香气组分数量上相差不大,但香气的种类构成有很大差别。酶法水解解离的组分主要以醇类和酸类物质居多,含量最高的是3-羟基己酸乙酯,其次是2-甲氧基-4-乙烯基苯酚,3-羟基丁酸乙酯,3-氧-α-紫罗兰醇和d-柠檬烯等;酸法水解解离的则以酮类和酚类偏多,含量最高的是(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸,其次是2,6-二甲氧基-4-(2-丙烯基)-苯酚,对聚伞花-8-醇,优香芹酮和巨豆三烯酮等。