欧盟乳制品质量安全监管机构及法规标准体系概述

介绍了欧盟负责乳制品质量安全管理的各个机构及其职能,并从条例、指令和自愿性标准3个层级阐述了欧盟现行的乳制品法规及标准体系情况。     

农业良种繁育与推广服务分类标准前期研究

本文在大量查阅良种繁育与推广相关文献和调研的基础上,通过对我国农业良种繁育与推广服务范围和服务主体进行综合分析研究,得出了农业良种繁育与推广服务分类标准的结论.     

美丽乡村视角下农村生活基础设施标准体系构建探析

本文基于我国美丽乡村建设视角下,分析我国农村生活设施建设、管护现状和标准化现状,确定农村生活基础设施标准化对象.在此基础上,分层次、分类别地构建农村生活基础设施标准体系,并对标准体系的实施提出了建议.     

一株肠出血性大肠杆菌O157H7免疫奶牛实验即抗EHEC O157H7免疫乳的试制

用1株O157H7菌株和另外11株人类肠道主要病原细菌配制O157H7单菌疫苗和多菌联合多价疫苗,对荷斯坦牛进行免疫实验。对免疫常乳中抗EHEC O157H7特异性抗体凝集价进行了长期监测,并对受试奶牛的免疫反应、应激反应及疫苗对奶牛可能产生的毒性作用进行了观察。结果证明,疫苗免疫效果很好,所有奶牛在整个泌乳期一直保持较高的特异性抗体效价(滴度),均在27以上,下个泌乳期开始阶段也未见明显下降的迹象。本次实验意外发现约有30%的未进行过免疫注射的对照组乳样有较高的O157H7特异性抗体滴度,个别乳样凝集价高达27,这可能说明这些牛群中有较高的O157H7感染率或携带率。O157H7是人类近二十余年来才开始认识到的出血性结肠炎(HC)的主要致病菌,能造成出血性腹泻和其它严重并发症。是值得研究和重点防范的病原细菌。     

精准营养食品定位及相关法规标准现状研究

精准营养（Precision Nutrition）作为新兴概念,目前尚无统一的定义。本文中的精准营养是指“根据个体或亚人群的特点,制定动态的营养建议、产品或服务,从而优化健康的领域”。精准营养是营养科学和健康产业发展的新方向。美国营养协会提出精准营养的流程可以划分为四大环节,包括评估（Assessment）、解释（Inter-pretation）、干预（Intervention）、监测与评价（Monitoring and Evaluation）。与传统营养产品与服务不同,精准营养的产品与服务可以以定制的方式实现,已有越来越多的企业布局精准营养。精准营养食品的定位目前尚不明确,本研究将“精准营养解决方案中针对亚人群或个体定制的食品”归为精准营养食品,并聚焦于非患病亚人群与个体。精准营养食品包括了定制化膳食营养补充剂,针对特殊的身体或生理状况（不含疾病、紊乱状态）的特殊膳食用食品,以及定制化餐品。首先梳理对比了国内外的定制化膳食营养补充剂以及特殊膳食用食品相关的法律法规,提出了针对精准营养食品的监管建议。进一步,全面梳理了已有的国内精准营养食品相关的国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及团体指南,以及国外精准营养食品相关的国际标准化组织（ISO）标准、世界卫生组织（WHO）指南、国际食品法典委员会（CAC）标准以及国外其他协学会/团体指南。通过对比分析国内外精准营养食品的标准化情况,建议未来加快研制精准营养食品的产品检测方法标准、质量标准及产品使用标准等,可重点以团体标准的形式研制,以促进精准营养产业发展。     

我国农资配送服务标准化现状及发展建议

服务标准化对引导和推进农资有效配送的规范有序发展具有积极作用.本文从标准化技术组织建设、标准制修订等方面,分析了国内外农资配送服务标准化的现状和存在的问题,并提出了相应的对策和建议,以期为推进我国农资配送服务标准化工作提供参考.     

新型酸乳酪的研制

以鲜乳和乳清蛋白浓缩物为主要原料再配合其他辅料制成了一种新型发酵乳制品-酸乳酪（蛋白质量分数4．5％）。通过对样品硬度、拉伸力、脱水收缩作用敏感性、黏度、持水力等参数的测定和感官评价，确定了合理的产品配方，并对产品质量作了评价与分析。结果表明，当乳清蛋白浓缩物为3．7％，白砂糖7．0％，明胶0.3％，果胶0．05％（均为质量分数，下同），选用Str．Lactis and Str．cremoris作为发酵剂，在30℃条件下发酵13h即可得到优质的酸乳酪，该产品具有营养丰富，稳定性好和感官品质佳等特点。     

新时期我国农业标准化发展研究

农业强国是我国质量强国建设的重要组成部分,标准化作为推进农业转型升级、参与国际市场竞争、提升全球治理话语权的重要依托,对加快推进新时期农业强国建设意义重大。本文通过总结主要农业强国标准化建设经验,回顾我国农业标准化建设历程,系统分析了新时期我国农业标准化的内涵、特征、趋势;剖析了新时期农业标准化面临的现实困境,针对性提出了标准助力农业强国建设的方法路径。研究发现,新时期我国农业标准化呈现参与主体市场化、覆盖环节链条化、实施模式多元化、服务对象精准化、价值追求全面化、演进路径国际化的主要特征及趋势,需要正确处理好标准化与农业供给保障、科技装备、经营体系、产业韧性、可持续发展、国际竞争力的内在关系,有效解决对政府公共标准的制度依赖、市场“黄金标准”缺失、上下游环节标准协同性不强、社会主体参与度有限、标准国际化进程缓慢等问题。为进一步推动标准化助力农业强国建设,本文提出了包括着力打造农业标准化协同共治、良性互动的局面,加快构建高质量、有生命力的农业全产业链标准体系,有序提升农业标准化的国际话语权及内核力等实施路径,更好发挥标准化在农业强国建设中的基础性、引领性、战略性作用。     

牛乳中体细胞数与乳成分和部分理化性质的相关性研究

对呼和浩特郊区一牧场30头荷斯坦乳牛进行6个月单个采样,共得452个有效样本,检测乳样包括:体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物、细菌总数、比重、黏度、电导率、氯糖数、滴定酸度和pH值。结果表明,蛋白质质量分数与牛乳中的体细胞数(Somatic CellCount,SCC)SCC呈显著正相关(P<0.05);乳糖含量与SCC呈显著负相关(P<0.001);脂肪、总固形物质量分数、电导率、氯糖数与SCC呈极显著正相关(P<0.001)。细菌总数、比重、黏度、滴定酸度、pH值与SCC的相关性不显著。从5～10月,乳中体细胞数有逐渐降低趋势,9月骤然升高,其中5月和9月样品平均体细胞数较高,分别为78×104 mL-1和96×104 mL-1。10月份样品平均体细胞数最低为28×104 mL-1。     

AOAC国际组织食品检测方法体系特点及对我国的启示

详细分析了AOAC国际组织食品检测方法体系的现状、框架、分类和特点,并建设性提出完善我国食品检测方法体系的启示。