两河,心图

塞纳河把巴黎分成左岸和右岸,巴黎因而妖娆。苏州河、黄浦江把上海分为北岸和南岸、东岸和西岸,上海因而旖旎。以苏州河为界,这是上海的两个世界:北边是中国式的上海,南边是有着精致生活流天分的上海。以黄浦江为界,这更像是两个全然不同的城市:东岸是广袤、现代而写意的新兴城市,隔江而望,西岸是密集而微妙的上海。两河绝对是城市区域性格的分野,把城市切割得很妙趣。这些区域性格贯彻在饮食上也有着许多只可意会的差别。     

便足了一生

江南人一般只把吃大闸蟹称为吃蟹,至于吃梭子蟹、青蟹、膏蟹等,一般会具体指名道姓,并不视作本土蟹种。     

春末有虾意

正应时而食是中医养生的一条原则,人和自然万物具有阴阳同构性,都存在随一年四季而生长收藏的节律性,应时的食物应与人体阴阳节律相吻合。春末夏初,自然是食虾旺季,不在这个季节好好享用浓浓虾意,岂不辜负风物的赐予。     

东瀛食鲷记

正天寒地冻,东京闺蜜发照片给刚从日本回来的我,一尾眼泛金光、优雅灵气的红鱼被她吊在厨房案板上等待当晚料理。我回复:又见金目鲷。一个人生活的她把日子打理得很好,一条鱼可以刺身(两片)、红烧(中段)、炖汤(头尾)三吃。每每入口,她禁不住感叹:好好吃!虽然不及河鲀与秋刀鱼那般富有文学戏剧语境里的人生况味和美学意味,但对于鲷鱼,日本人还是迷恋的。鲷的日语发音为Tai,和庆     

糕团风光

正我一直对糯米食品不太带感,八宝饭、粽子、粢饭团、糯米鸡、汤圆之类吃几口就饱了,还容易犯胃酸,却对几款糕团情有独钟。古人诗云:珍重题糕字,风光又一年。糕在我印象里是深有形式感的食物。记得小时候,父母的亲朋好友同事邻居,凡遇乔迁、做寿、添丁、升学、红白喜事等大小事件,总会大规模分发糕团。赏味性倒在其次,重要的是其指代的某种仪式和情绪,以     

年的姿势

腊月初八,闺蜜赠我一大包特级山西大枣,用汾酒桑拿了,扎紧包妥,嘱我每日吃几个。那是她母亲捎给早已在上海扎根20年的女儿的土仪,我也沾了光。于我而言,那是手信,对她来说,那是故乡。农耕文明越发达的地方,春节气氛越浓,至今晋人过年都是讲究的。前几年正月初十我出差太原,整个集团大楼上班者寥寥,上午点个卯,磕瓜子,翻翻通讯录,打几通遗漏的拜年电话,再约几场发小的局。这样的局通常排不到初十以前,黄金时段全被家族聚会占了。午饭照例是回家吃,年菜备货太充裕了,食堂也尚未开张,大师傅只叮嘱徒弟们蒸     

本期话题:一个人的情人节大餐

她一个人睡觉、旅行,到处走走停停。他一个人看书、写信,自己对话谈心。就这样走到情人节,还是一个人吃饭。一个人的情人节,一个人的孤单,一个人的无聊,一个人的伤     

对马肉的偏见 你有吗

正第一次吃马肉刺身是在上海虹桥的一爿日本料理店。餐后,老板陪坐片刻,并殷勤赠予每人两片熊本马肉刺身(日语:basashi),说是刚到的新鲜货。在他笑吟吟的注视下,我环顾左右埋首饕餮的饭友,勉强囫囵吞了这两片厚切霜降马肉。据说,马肉脂肪的融点低于牛肉,因此更能     

福冈10小时

大船缓缓驶入日本博多港.白浪朵朵的湛蓝海域,空气清冽劲爽,傲娇着自然与文明之美.福冈到了.博多,日本九州首府福冈市的古称,我虽曾数次造访日本,却从未来过此地.此次亦是匆匆.掐头去尾,我和友人可在福冈逗留10小时.     

五年之痒

1.傍晚,米娜用力剁着荠菜冬笋肉泥,准备包馄饨。从幼儿园接了孩子回家,她像只陀螺穿梭在厨房与客厅,不时提醒3岁的儿子看电视不要凑得太近。调好馅,米娜刚准备动手包馄饨,突然听到卧室传来滴滴答答的声音。一看,不好,沿窗的一条天花板在滴水,胀得像泡芙。恐怕是楼上人家的水管爆了,赶紧在地上放了几个盆接着,拿着抹布