产前饲喂模式下恩诺沙星在初产蛋中的残留规律及膳食暴露评估

目的 消费者长期食用残留恩诺沙星的禽蛋会造成耐药性、过敏反应以及肠道菌群紊乱。本试验旨在探讨蛋鸡产蛋前喂饲恩诺沙星在初产蛋中残留规律,评估其对鸡蛋安全性以及消费者健康的影响。方法 选取378只日龄为85天的海兰褐蛋鸡,根据给药时间分为14组,1.5 g/kg恩诺沙星粉剂,连续拌料喂药 5 d。从给药后生产第 1 枚鸡蛋开始连续采集鸡蛋8天,分析鸡蛋中恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星残留量,采用每日允许摄入量对安全性进行评估。结果 初产蛋中恩诺沙星和环丙沙星含量均随着停药时间延长逐渐降低。给药5d,停药1天的初产蛋中恩诺沙星和环丙沙星含最高分别为959.725 mg/kg和62.263 mg/kg,停药7d后鸡蛋中环丙沙星含量低于检出限,痕量恩诺沙星代谢缓慢,停药24d后鸡蛋中恩诺沙星含量低于检出限。停药1d的初产蛋对儿童和成年人身体健康具有慢性危害风险。结论 为了保证禽蛋中无恩诺沙星残留建议至少需要在产蛋前29天用药,停药24天以上,以满足产品符合国家监管以及保证消费者健康的要求。     

哈尔滨市道里区蔬菜基地生菜和水土环境中常见细菌污染调查分析

目的：了解哈尔滨市生菜和生菜生长水土环境中常见细菌的污染情况,为调查和预防生菜中潜在的风险因子提供参考。方法：采集2019—2021年哈尔滨市周边3个生菜种植基地生菜样品200份,水土环境样品70份,参照相关国家标准,对大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌进行检测。用SPSS软件进行相关统计分析。结果：生菜及环境样品中,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出,土壤中大肠菌群与蜡样芽孢杆菌检出率均高于生菜（p<0.05）,紫叶生菜中蜡样芽孢杆菌检出率高于绿叶生菜（p<0.05）;绿叶生菜中大肠菌群检出率2020年高于2019年和2021年（p<0.05）,蜡样芽孢杆菌检出率2020年高于2021年（p<0.05）和2019年（p<0.05）。结论：生菜和水土环境中分别检出了大肠菌群和蜡样芽孢杆菌,生食生菜具有一定的安全隐患,相应的细菌污染来源值得关注,建议从生菜生产源头加强产地安全监管,保障生菜质量安全。     

LTPS基板玻璃表面擦划伤影响因素研究

市场对LTPS基板玻璃要求更高的品质,通过分析影响LTPS基板玻璃擦划伤的主要因素,重点研究了不同LTPS基板玻璃料方及生产冷却速度对玻璃的抗擦划伤能力的影响,为其品质的提升提供参考依据。     

阳离子聚氨酯/丙烯酸酯分散液的流变性能及胶膜力学性能

通过引入三羟甲基丙烷(TMP)交联剂和丙烯酸羟乙酯(HEA)偶联剂,采用种子乳液聚合法制备了系列阳离子聚氨酯-聚丙烯酸酯(PUA)分散液。系统分析了TMP和HEA用量对分散液粒径、流变行为以及胶膜力学性能的影响。单独引入TMP,分散液粒径增加,储能模量增加,损耗模量减小,相容性增加,胶膜的断裂强度增加,断裂伸长率下降;但过量的TMP会导致损耗模量和弹性急剧增加,分散液出现相分离行为,稳定性下降。单独引入适量HEA,分散液粒径减小,分散液由粘性向粘弹性行为转变,同时由牛顿流体转变为假塑性流体,乳胶粒间相互作用增强,分散液呈现反触变性。同时引入TMP和HEA,固定TMP用量为0.4%,随着HEA用量的增加,分散液从正触变性转变为复合触变性,黏度增加,乳胶粒间的相互作用增加,假塑性和触变性增强,胶膜的力学性能得到明显改善。     

鼓泡流化床压力波动特性试验研究

压力波动是流化床设计和操作中的重要参数,其信号包含了床内大量的流体动力学行为特征。测定了在不同布风板开孔率、不同表观流速以及不同位置高度的压力波动信号,对气固鼓泡流化床压力波动时间序列进行了统计分析,由此得出波动信号的均方差对射流穿透高度大致判断的方法,即得出射流穿透高度的估算方法。     

用强筋小麦“龙麦26”生产面包专用粉的研究

“龙麦26”是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种,品质接近加拿大超强筋小麦品种“野猫”、“格来尼”。2001年“龙麦26”播种面积达195万亩,位居全省各粮种种植面积之首。尽快明确“龙麦26”的品质特性,研究其在配制面包粉上的利用价值,扩大其应用范围,乃当务之急。通过实验研究,明确了“龙麦26”的应用定位,建立了其配制面包粉的搭配原则,并确定了具体配方。     

色彩色差计在面粉色泽测定上的应用

本文介绍了色彩色差计的原理，测定方法，并用该仪器测定了全国主栽小麦品种30多个，确定了我国小麦的L*、a*，b*值范围，讨论了L*，a*,b*值与面粉色泽的关系。指出只有综合L*，a*,B*三个指标才能对面粉色泽作出正确判断。     

谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析

选用33个小麦品种（系），通过谷蛋白溶涨指数（Swelling index of glutenin，简称SIG）与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析，评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别为0．906、0．921和0．873，均这极显著正相关水平，SIG值可预测小麦品种（系）的蛋白质质量。根据SIG值取值范围对小麦品种（系）进行品质分类，与采用国家标准具有同等效果，是一种样品用量少、操作简便快速、结果精确的小麦早代品质鉴定的有效方法。     

饺子实验室制作与品质评价方法研究

为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15 份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压片参数等因素对饺子品质的影响,并采用感官评价结合仪器分析对饺子品质进行综合评价。结果表明：饺子制作过程中和面机速度采用中等速度,本实验采用GRL-1000 型和面机,速度68r/min;加水量为40%～47%,依据样品面团强度和蛋白质含量进行调整;和面时间为12min,采用两次和面,第一次和面10min,醒面5min,第二次和面2min,再次醒面5min;采用七道压面工艺,辊间距分别为5.0、4.0、3.0、2.0、1.5、1.2mm 及1.0mm。压面机转速25r/min。饺子品质评价包括生饺子皮外观评价和熟饺子皮外观及口感品尝评价。生饺子皮光亮度L*1h 与感官评价饺子综合色泽呈极显著正相关(r=0.79,P ＜ 0.01),熟饺子皮仪器测定的弹性系数与感官评价饺子弹性呈极显著正相关(r=0.88,P ＜0.01)。采用此评价体系进行饺子品质评价,能较好反映不同小麦品种间的差异。我国小麦品种制作的饺子具有较好的弹性,硬度适中耐煮性一般;加拿大小麦制作的饺子略偏硬,弹性尚可耐煮性好;澳硬白麦制作的饺子硬,弹性偏小,澳标白麦制作的饺子弹性好,但偏软;美国小麦制作的饺子硬,弹性偏小。