“以学生为中心”的食品工程原理实验考核评价方式探究

本文基于"以学生为中心"的教学理念,探讨食品工程原理实验的考核方法,摒弃传统单纯以评价学生实验报告的测评方法,引入课堂表现考核,阶段测评,学习效果反馈等多元化评价方法,构建以提高学生能力为根本的实验课成绩考核与评价,促进学生学习积极性,提高教学质量,并对实践的效果及存在问题进行说明。     

反应析晶烧结法制备硅灰石玻璃陶瓷

本文提出了一种直接利用废玻璃制备硅灰石玻璃陶瓷的新工艺:反应析晶烧结法。将高岭土和碳酸钙为主要原料合成的析晶促进剂加入到废玻璃粉末中烧结,通过两者间的反应析出硅灰石。研究了析晶促进剂含量和烧结温度对硅灰石玻璃陶瓷的组织、烧结和性能的影响,结果表明:随着析晶促进剂含量的增加,玻璃陶瓷的体密度和开孔隙率增加,强度先增后降。提高烧结温度促进反应析晶,并导致玻璃陶瓷的体密度、开孔隙率和强度降低。析晶促进剂含量为15%,烧结温度为850℃时,制得的硅灰石玻璃陶瓷的力学性能最佳。     

对中国逆城市化的一些思考

本文对逆城市化这一概念进行了简单的概括,同时对国内一些学术界内关于中国逆城市化的一些误解进行了辨析;从人类价值观维度的角度阐述了人口的逆城市化流动是我国城市化发展的必然。通过我国城市化进程与其他国家的对比,寻求我国在城市化发展进程中存在的问题。通过对南美发展中国家城市化进程中出现的问题的分析,提出针对我国在未来城市化发展进程中的一些启示。     

一种基于沙箱技术的网页挂马检测系统

随着互联网的迅猛发展,网页已经成为人们日常发布和获取信息的重要途径,给人们带来了极大的便利。然而,安全挑战也随之而来,层出不穷的网页入侵手段严重影响着互联网的长远应用和发展,尤其是网页挂马是一个十分泛滥的攻击方式,严重威胁着用户安全。针对此问题,本文提出了一种基于沙箱技术的检测系统,能够动态地检测和抵御网页木马攻击。在安全性上,所提系统通过高交互蜜罐中多个沙箱技术,动态地模拟网页木马攻击过程,进而能够分析和抵御应用层、系统层和内核层的恶意行为,实现了多层检测。在效率上,所提系统采用了轻量级的沙箱技术,在内核层涉及较少调用,着重在应用层HOOK相关API实现检测,提高了效率表现。实验评估分析表明,所提系统能够获得较好的性能。     

果胶超滤纯化过程传质模型和动力学分析

研究了果胶提取液超滤膜分离处理过程传质特征,建立了渗透通量、膜面浓度与压差的传质模型,并对膜阻力和浓差极化阻力进行了定量描述;同时对超滤过程的动力学进行了分析.     

酰胺化桔皮果胶凝胶流变学性质研究及动力学分析(Ⅱ)

通过流变学方法对酰胺化桔皮果胶的凝胶过程进行动力学分析.探讨不同凝胶体系的凝胶形成速率的影响因素;后采用程序降温动力学模型对果胶溶液在冷却过程中弹性模量的变化进行动力学分析,得到了代表两个凝胶过程的不同温度范围,不同的范围内其凝胶活化能有很大差别.     

黄原胶对大豆分离蛋白乳状液聚集稳定性的影响

本研究以大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)和黄原胶(xanthan gum,XG)为乳化剂及稳定剂制备了水包油乳状液。通过测定14 d储藏期内乳状液的流变学特性,并结合粒径和Zeta-电位,考察了XG浓度对SPI-XG水包油乳状液流变学特性及稳定性的影响。结果表明,XG的添加,明显增加了乳状液的黏度,改善了乳状液的黏弹性行为,促进了凝胶类乳液的形成。其中,XG浓度为0.10%时,在14 d储藏期内粒径变化程度较小,Zeta-电位绝对值较大,频率扫描和降温过程中储能模量(G′)和损耗模量(G″)相对稳定,赋予了乳状液良好的储藏稳定性;随着XG浓度的增加,形成的乳状液的粒径增大,G′和G″相对不稳定,流变学特性不佳。     

浅析中日家电卖场的规划

一、日本与中国家电连锁企业规划模式的不同,主要原因是下列三个方面：     

顶空固相微萃取/气质联用技术结合电子鼻分析类干酪乳杆菌发酵豆渣饮料过程中风味特征

为了对类干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)发酵豆渣饮料发酵过程中风味进行综合评价,采用顶空固相微萃取/气质联用技术(solid phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry, SPME/GC-MS)、电子鼻,结合主成分分析、聚类分析对其发酵过程中产生的挥发性风味物质组成与差异性进行研究。结果表明,豆渣饮料在发酵过程中总共检测到87种挥发物质,包括醇类24种、醛类8种、酸类10种、酮类7种、烷烃类14种、酯类17种和其他化合物7种。随着发酵时间的延长,醛类挥发性风味物质的含量显著降低,酯类、酸类及其他类挥发性风味物质的含量显著增加(P<0.05)。与其他样品相比,发酵24 h时挥发性风味物质有更多种类(20种)及更低的致豆腥味物质(4.25μg/g),主要致豆腥味(E,E)-2,4-癸二烯醛含量为2.81μg/g,差异显著(P<0.05)。呈清香味和豆香味的挥发性物质,如1-己醇、1-壬醇、2,4-壬二烯醛、己酸、2-壬酮、辛酸甲酯等含量较高,赋予豆渣饮料独特的香味。此外,电子鼻雷达图和...     

阻燃剂TCEP含量对聚氨酯弹性体性能影响

采用磷酸三(β-氯乙基)酯(TCEP)作为阻燃剂,研究了TCEP用量对聚氨酯弹性体的阻燃性能和力学性能的影响。结果表明,随着TCEP用量的增加,聚氨酯弹性体的极限氧指数升高,阻燃性能得到提升,但是硬度、力学强度下降,断裂伸长率升高。当用量达到6%以上时,聚酯型聚氨酯弹性体的氧指数达到28以上,聚醚型聚氨酯弹性体达到27以上,均符合弹性体材料的阻燃要求,综合考虑力学性能,TECP在阻燃聚氨酯弹性体中的用量应控制在5%~6%之间。