豆豉糖蛋白在酸乳中的应用研究

通过添加0.2%豆豉糖蛋白于酸乳中,未添加糖蛋白组作为对照,研究比较豆豉糖蛋白酸乳与原味酸乳的抗氧化活性、流变特性、质构感官特性以及色泽（L*、a*、b*）变化。采用流变仪、质构仪、色差计等对其品质特性进行研究,以二苯代苦味基肼自由基（DPPH·）法、水杨酸法和Fe3+还原能力三种方法评价抗氧化活性。研究显示,添加豆豉糖蛋白对酸乳的品质特性等无显著影响。其清除DPPH自由基的IC50值为25.71mg/m L,比未添加组的30.67mg/m L有所降低;其清除羟基自由基IC50值为29.66mg/m L,比未添加组的42.75mg/m L有所降低;Fe3+还原能力在浓度为75mg/m L时,未添加组与添加糖蛋白组比较其吸光度值由0.29增加到0.33。故添加少量糖蛋白能够提高酸乳的抗氧化功能活性且对其食用品质无明显影响。      

用磁座电钻轻取高强度断螺栓

一台自行式振动压路机断裂了8只高强度螺栓,使用磁座电钻（见图1）可将其轻易取出。     

构建和谐高效的小学信息技术课堂

在课堂教学中，要充分秉承新课程倡导的“课堂中的人（教师、学生）、物（教室、教材）、环境等各要素相互依存，相互促进，协调合作，形成完美的教学生态，从而促使师生充分、和谐、持续发展”的理念，在充分发挥学生自主学习能力的同时，通过小组合作、分层教学让所有学生在平等和谐的学习氛围中完成学习内容，让所有学生都体会到成功的快乐，使每节课都成为和谐高效的课堂。文章通过苏教版小学信息技术教材上册《填充颜色》教学实例，反思构建和谐高效信息技术课堂的策略。     

重磅铁甲战士现身江湖——2010非常城市音响改装，全程“镜头”跟踪

优美、舒缓的音乐充满艺术气息，令人身心愉快：在潜移默化当中影响人的心灵。为了满足车友对于音乐的迷恋与感受，一套上乘的音响系统是必需的，它与你相伴随行。     

余静渊:击破流言蜚语 奔向下一个高点

作为中国最大的木质门企业之一,梦天在金融危机中不但要承受危机的考验,还要对其引起的谣言进行快速反应——作为行业领军人,梦天这株大树注定要面对比同行更多的问题。该如何面对洪水般的困难?浙江华悦的董事长、梦天的缔造者余静渊给我们作出答案。     

基于裙边填充的几何多重映射算法

几何多重映射算法能提高地形的绘制效率,以此为基础,采用一些关键技术,例如：对任意大小的地形进行分块,合理计算投影误差,用裙边填补裂缝,剔除不可见地形小块,顶点数组的三角形带等,设计了一种高效率的地形实时绘制算法。基于此算法,结合大幅纹理图的分割映射技术,建立纹理小块和对应地形小块的管理框架,并初步完成了黄果树地区的地形绘制。     

n-HA晶体及n-HA/PA66复合材料与人皮质骨的定性和定量对比研究

用TEM、XRD、FT-IR、TG-DTA等测试手段对成熟的人股骨皮质骨、纳米羟基磷灰石n-HA及n-HA／聚酰胺66(PA66)复合材料的形貌、相组成、晶胞参数、微晶尺寸分布、微观应变、特征基团和离子以及组成等进行了定性和定量表征。提出了一种简单易行的制样方法以获得较为清晰的人骨磷灰石照片。定量比较了人骨与两种材料中磷灰石晶体的结构差异。结果表明，n-HA和n-HA／PA66均具有较高的仿生性能。n-HA和n—HA／PA66中磷灰石的结晶度高于人骨磷灰石，晶格较人骨磷灰石完善，晶格畸变程度较人骨磷灰石小，并且两者中水分含量和CO3^2-含量均低于人骨。本文的研究对于进一步优化现有的骨修复替代材料和进一步开发更接近于人骨的骨修复替代材料具有重要意义。     

分段重复编码与数字滤波在G3标准PLC通信中的应用

G3标准电力载波通信以正交频分复用（Orthogonal Frequency Division Multiplexing,OFDM）为核心抑制多径效应,结合RS(Reed-solomon)和交织编码等纠正随机错误,提高可靠性。由于信道环境时变性明显,上述措施不能满足高可靠通信需求。针对这一问题,首先,提出了分段重复编码算法并应用于G3信号传输模型,通过对有效信息进行分段重复编码,增大信息通过低衰减信道的概率,提高可靠性;其次,设计了混合窗函数有限冲激响应（Finite Impulse Response,FIR）带通数字滤波算法对信号进行滤波处理,在保证相位的前提下,尽可能去除带外噪声干扰,优化OFDM的性能,并提高分段重复编码的作用。经性能测试,所形成的分段重复编码和FIR数字滤波的传输模型在平均误码率为10-2时有2~3 dB的性能提升,适合在强时变性和强噪声的信道中进行高可靠的通信传输。     

X-荧光光谱仪对生铁中“五害”元素分析的探讨

应用X-荧光光谱仪对生铁中的As、Sn、Pb、Sb、Bi“五害”元素的分析进行了研究。通过收集相关资料，以标钢为基础，经过各项条件实验，建立了生铁中“五害”元素的测试工作曲线，准确、快速的完成了生铁中“五害”元素分析。     

推开一扇亮丽的窗——上海轻工展示馆侧记

最近,开馆仅3个多月的上海轻工控股(集团)公司展示馆已被上海市列入首批可供国内外重要来宾参观的工业新景点名单。展示馆被作为大都市的“新景点”,从一个侧面来展现上海国企改革调整的成果,这对上海轻工来说,是荣誉、是鞭策,更是动力。