宁德酸豇豆工业化生产工艺研究

宁德酸豇豆为福建宁德地区民间传统发酵食品,具有发酵时间短,工艺流程简单,口味独特的优点。为进一步对这种传统产品进行现代化生产的改进,通过对辅料比例和发酵初始p H的调整,制得一种感官品质更好,安全性更高的产品。研究发现,宁德酸豇豆的最佳工艺参数为:初始p H 5.0,豇豆30%,食盐浓度6%,白酒2%,香料添加量为花椒0.75%,红朝天椒3%,生姜5%,蒜头0.5%(均为占水的质量体积百分比),于消毒容器中25℃密闭发酵48 h。     

一种精确的多接收阵合成孔径声纳距离多普勒成像算法

针对现有多接收阵合成孔径声纳算法没有考虑或低估了"停走停"近似在宽测绘带和高平台运动速度情况下带来的图像失真的现象,本文在深入分析多接收阵系统误差产生机理的基础上,提出了一种适用于宽测绘带成像的精确多接收阵合成孔径声纳距离多普勒成像算法,它舍弃了目前普遍采用的等效相位中心(DPC)近似,采用多接收子阵的精确延迟模型.算法首先对各接收子阵数据单独处理求得方位谱并进行方位向扩展,随后分别进行距离徙动校正和方位向脉压,最后将各通道的方位谱相干叠加,反傅里叶变换后得到了高分辨图像.通过点目标仿真比较,该算法在峰值旁瓣比及目标的定位等方面优于现有算法.     

不同乳化剂对草鱼鱼丸品质及抗冻性能的影响

乳化剂能降低各相间的表面张力,使互不相溶的成分相互混合形成乳化现象并保持稳定。鱼丸富含蛋白质、脂肪、水等成分,稳定性较差,借助乳化剂可以增强其乳化效果,降低低温对其品质的影响。作者以草鱼鱼丸为研究对象,比较五种乳化剂在不同添加量下对鱼丸品质的影响以及冻藏前后的变化。通过对鱼丸样品的冰温曲线、水分质量分数、凝胶强度、盐溶蛋白质量浓度和酪氨酸质量浓度测定,确定冻融稳定性最好的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯。实验结果表明：质量分数0.8%的蔗糖脂肪酸酯为最佳添加量,可以很好地锁住鱼丸水分,增加凝胶强度,增强抗冻性能,使鱼丸口感达到最好。     

水闸工程维修养护定额标准的修订

在对水闸工程原定额标准使用情况进行分析的基础上,针对普遍性问题,结合实际情况,补充定额标准的缺项部分,新增交通桥、检修桥维修养护定额标准及闸门、检修门启闭机、机电设备、闸门附属设施维修养护定额标准,以及依据新的材料价格和机械台时价格计算工作量有较大变化项目的定额标准。     

苹果渣中总黄酮的超声波辅助提取及清除自由基活性研究

利用超声波辅助法提取苹果渣黄酮,对提取的苹果渣黄酮进行清除自由基活性试验.通过单因素试验,考察4个因素对黄酮提取率的影响.结果表明,苹果渣黄酮的最佳条件为:提取时间20min,超声波功率260W,提取温度55℃,料液比1 g:10 mL.在此条件下,通过实验验证得出,黄酮提取率平均值为2.5927%;当苹果渣黄酮浓度为0.085 1g/L时,苹果渣黄酮对DPPH自由基的清除率为52.50%.     

改进的局部自适应滤波散斑抑制算法

提出了一种改进的局部自适应滤波(Locally adaptive filter,LOAF)的散斑抑制算法,其特点是采用线性最小误差方差估计器,在没有对信号模型进行线性化的条件下得到了滤波器的最优权系数.滤波系数完全由局部统计特性确定,且对散斑统计特性没有任何先验知识假定,从而保证了算法具有良好的稳健性.采用复杂场景、边缘快变和平坦区域合成孔径雷达和声纳图像对算法进行了测试.测试评估的指标体系包括客观标准和主观标准两个方面,测试结果表明算法是有效的.     

宝钢Ф5．5mm线材高速稳定轧制的控制

针对宝钢在生产Ф5．5mm线材时存在高速区易堆钢问题，分析了影响高速(≥105m／s)稳定轧制的因素有：轧件温度和张力的波动、轧制中心线的偏移等，通过控制及采取相应的改进措施，实现了稳定轧制并取得了良好的经济效果。     

80PLUS认证,不必盲从!

不可否认,80PLUS认证固然有其积极的一面,不但推动了厂家和用户对转换效率与节能意识的提升,而且树立了一定的标杆供大家衡量与超越。但客观来看,任何事物都有辨证的另一面,尤其是到了中国的DIY市场。由于概念的泛滥与透支,实际上80PLUS已经异化为部分厂商标榜、炫耀实力的道具。     

欧洲轧钢技术考察报告

详细介绍了意大利、德国和奥地利的2条薄板坯连铸连轧生产线、1条棒线材连铸连轧生产线、2个热轧厂、1个厚板厂和1个线材工厂的工艺技术和装备水平。     

InSAS干涉测深系统误差分析

对由海水折射引起的InSAS干涉测深误差进行了分析。在分析InSAS测深原理的基础上,采用射线声学理论分析了两种典型的中国海浅海声速剖面条件下,距离深度比对测深精度的影响。结果表明,对于典型的中国海浅海声速剖面,在水深为40m的情况下,当距离深度比达到5～10倍时,InSAS干涉测深系统将带来5～20m的深度测量误差和1～3m的水平距离误差。因此,为提高InSAS干涉测深系统精度,必须要进行声速补偿。