不同工艺条件对猴头菇素肉干品质的影响

对不同加工工艺对猴头菇素肉干产品品质的影响进行了研究,结果表明:泡发工艺影响产品的咀嚼性,并能减轻苦味;腌制工艺影响产品内外风味的一致性;炒制工艺影响产品的色泽和口感;干制工艺影响产品的硬度、咀嚼性、弹力和内聚性;表面喷刷炼乳可明显改善产品的口感,使之软硬适当,感官性状明显提升。选择合适的工艺参数能制作出口感、质地、风味、色泽等性状更加怡人的猴头菇素肉干产品。     

刺拐棒天然成分的抗氧化活性

从刺拐棒的乙醇提取物的乙酸乙酯萃取组分中分离出3种天然成分,经氢谱、碳谱、质谱分析,分离的3种天然成分分别为5-O-咖啡酰基奎宁酸、3, 5-二咖啡酰基奎宁酸和5-O-咖啡酰基奎宁酸甲酯, 3种天然成分均具有很强的抗氧化活性,其中5-O-咖啡酰基奎宁酸和3, 5-二咖啡酰基奎宁酸同时具有酪氨酸酶抑制活性。该研究为开发功能性刺拐棒加工食品提供依据。     

β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能

以β-环糊精为壁材,采用乳化法制备柠檬醛微胶囊,考察固形物质量分数、乳化剂质量分数和心壁比对柠檬醛微胶囊包埋产率和包埋效率的影响。采用响应面法对3个单因素工艺参数进行优化,回归得到二次多项式模型极显著,模型的相关系数为0.966 1,优化试验工艺条件为固形物质量分数26%、乳化剂质量分数0.8%和心壁比1∶4。在此条件下进行验证实验,柠檬醛微胶囊包埋产率值为78.8%。缓释性能实验结果表明,微胶囊化可以明显降低柠檬醛的挥发速率,Avrami’s方程也可以对柠檬醛微胶囊释放过程进行较好地拟合。     

羧甲基壳聚糖/海藻酸钠包埋柠檬醛精油微球制备工艺优化及其性能分析

以羧甲基壳聚糖和海藻酸钠为壁材制备柠檬醛微球,考察了羧甲基壳聚糖、氯化钙和海藻酸钠浓度对柠檬醛微球包埋率的影响。采用响应面法优化柠檬醛微球包埋工艺,并进一步对其性能进行分析。研究结果表明,适量的羧甲基壳聚糖、氯化钙和海藻酸钠能较好形成柠檬醛微球;微球的优化工艺参数分别为羧甲基壳聚糖浓度3.5 g/L、氯化钙浓度4.5 g/L和海藻酸钠浓度8.5 g/L,此时包埋率值为81.79%。柠檬醛微球性能研究表明,其具有控释和抗油脂氧化性能;外观呈圆型,乳白色半透明状,表面平滑有光泽;红外光谱证实柠檬醛精油被完好包裹在微球内部。由此可见,微球化有效提高柠檬醛精油的稳定性和利用率。     

高校实验室危化品安全管理与研究

高校实验室是师生进行实验教学、科学研究和毕业设计的重要场所。实验室常用的化学试剂种类繁多、成分复杂,其中危险化学品安全管理为高校安全工作的重中之重。从危化品的分类、采购、标准化危化品库房建设、储存、使用、“三废”回收等方面对高校实验室危化品的安全管理进行探讨。通过对危化品规范、安全的管理,保障了实验场所人员人身安全和财产安全,消除了危化品安全隐患,为教学和科研创造有利条件。     

回油量对螺杆式压缩机性能的影响

介绍螺杆式压缩机中冷冻油的作用及回油量的计算和测试方法。在确定的名义工况下,测试回油量与制冷量、功率和压缩机性能系数（COP）的关系,分析回油量对螺杆式压缩机性能的影响,并通过试验确定最佳回油量。该研究对螺杆式压缩机的设计和性能优化具有指导作用。     

远程视频监控系统的设计与实现

视频监控系统对于保障人们日常生活和生产安全具有重要意义,文章详细介绍了在VisualStudio2005平台下一套远程视频监控系统的设计与实现过程,该系统将传统的监控系统与现代网络技术以及多媒体技术有机的结合起来,具有一定的先进性与实用性。实验表明,该系统在监控终端能接收到流畅清晰的监控图像。     

牛肉桃酥制作工艺的研究

研究了牛肉桃酥的制作工艺,考察了不同牛肉、黄油、白糖、小苏打添加量对桃酥感官评定情况的影响。试验结果表明:牛肉桃酥的最佳配方为(以面粉用量为基准)黄油添加量45%,小苏打添加量2%,白糖添加量25%,牛肉添加量9%;用适量蛋液调配原辅料,和成均匀面团,成型后于面火180℃、底火温度160℃条件下烘烤至表面开裂,冷却后制作的产品感官评定分值最高。     

循环流化床锅炉降低飞灰中可燃物的探讨

介绍了飞灰再燃技术,就是将CFB锅炉尾部除尘器收集的飞灰,返回炉膛再燃烧,以降低飞灰可燃物损失。在75 t/h CFB锅炉上,原飞灰可燃物损失达18%,采用LLB飞灰再燃烧技术,使飞灰可燃物损失降低到9%。     

基于胞元拓扑优化法的内凹六边形负泊松比超材料结构设计

基于拓扑优化的方法,提出了一种内凹六边形负泊松比超材料的结构胞元拓扑优化方法。针对胞元 的不同内凹角的拓扑基结构,以指定的材料底边长与肋部长作为约束条件,把结构胞元泊松比最大化作为目 标函数,建立了不同内凹角内凹六边形负泊松比超材料的拓扑优化模型并进行计算。提取拓扑优化得到的结 构胞元构型,经过一定的周期排列最终得到负泊松比结构。建立超材料结构的宏观模型,验算了结构胞元的 负泊松比并和理论值相比较,计算分析内凹六边形负泊松比超材料的力学行为。结果表明,内凹六边形负泊 松比超材料内凹角越大其负泊松比效应越明显。与传统多孔材料结构相比,设计的超材料结构具有更好的承 载能力。