发酵西式火腿工艺和理化特性研究

以清酒乳杆菌（Ls）和乳酸片球菌（Pc）为混合发酵剂进行发酵西式火腿的制作,最佳工艺为：35℃、Ls：Pc=2：3、10^7cfu/g接种量,相对湿度为80%左右的条件下发酵48 h,效果最好.并进行了产品的理化特性研究.     

用Excel进行长网造纸机的浆水平衡计算

提供了一种用Excel计算长网造纸机浆水平衡的程序,用此程序对造纸机部分进行浆水平衡计算,快速、准确,并且可方便地调整有关参数。     

水蜜桃在贮藏期间的质地变化规律的研究

将水蜜桃贮藏于8℃与0℃两种不同的温度下,通过果肉的穿刺试验与模拟测试TPA试验相结合,监控各质地参数的变化,试验表明：两种方法下各参数都随着贮藏时间的延长呈下降趋势;两种方法所得到的各参数之间相关性很高,从而寻求用一种质地分析方法所得的参数,间接推知另一种质地参数的变化,也为贮藏期间水蜜桃的品质变化提供质地评价参数.     

交错轴摩擦轮传动机理及应用

为了阐明交错轴摩擦轮机构传动机理,运用力学运动理论,分析了交错轴摩擦轮机构从动摩擦轮与主动摩擦轮之间的运动关系和力作用关系,构建了交错轴摩擦轮机构的传动理论,建立了交错轴摩擦轮传动机构两种基本形式的从动摩擦轮沿其自身支撑轴轴线和沿主动摩擦轮支撑轴线轴向运动参数的设计计算方法,提出了从动摩擦轮轴向运动方向的判定方法,并利用ADAMS对两种基本形式交错轴摩擦轮传动关系模型进行仿真分析。在此基础上,利用交错轴摩擦轮传动原理,分析在工程上应用的10个经典案例与两种基本形式交错轴摩擦轮传动机构的对应关系,以及传动的特点。研究表明,交错轴摩擦轮传动运动参数的理论设计计算方法是准确的,为交错轴摩擦轮传动实际应用提供了理论基础。     

罗伦隐球酵母冻干粉在贮藏期的活性及安全性研究

罗伦隐球酵母对许多水果的采后病害具有显著的抑制作用。要想将拮抗酵母商品化，应用于水果的采后病害防治，需要得到酵母菌体干粉制剂。另外，拮抗菌的安全性是其作为水果防腐保鲜剂的前提。研究了罗伦隐球酵母冻干粉在贮藏期的活性，并对其安全性进行了急性毒理实验评价。结果表明，罗伦隐球酵母冻干粉在4℃下保存的前5个月，其活性保存较好，但第6个月，其活性失去加快。罗伦隐球酵母冻干粉制剂经小鼠急性经口毒性实验，结果证实属于实际无毒类。     

抽油机杆不下井问题处理经验及认识

针对全矿范围多次出现杆不下井的主要问题,结合某队实际情况,简要总结了2015年本队去年处理杆滞后井的经验教训,重点介绍了在2016年遇到的三口杆不下问题的处理过程;针对酸洗过程中遇到的问题进行分析阐述了取得的新认识;总结了在日常工作中采取的各项措施和取得的效果,并提出下步打算。     

牛奶巧克力质地的TPA分析及测试条件优化

为探讨牛奶巧克力的TPA分析方法和测试条件,采用TA-XT2i物性测试仪,研究牛奶巧克力各向差异性和不同压缩量以及不同测试速率对结果的影响.试验结果表明,ANOVA分析结果表明巧克力内部同一测试面上质地是均匀的,但不同测试面、各小块间、各大块间都存在显著差异;压缩比对TPA各测试参数都有显著影响;巧克力TPA测试最佳条件:测试速率0.5mm/s,压缩比60%;巧克力脆性峰最佳测试条件为压缩比≥30.5%,测试速率0.5 mm/s.TPA方法可以用于巧克力质地的评价.     

Y_2O_3掺杂超细(Ba,Sr)TiO_3基电容器陶瓷的研究

通过sol-gel法制得高纯、超细的Ba0.7Sr0.3TiO3粉体。以液相法掺杂MgO、ZnO、Bi2O3,和Y2O3等物质,得到平均粒径为50nm左右的混合粉体,制备出超细晶BST电容器陶瓷。分析了掺杂Y2O3对BST电容器陶瓷介电性能和显微结构的影响。结果表明:适量的Y2O3掺杂能够明显改善陶瓷介电性能,当w(Y2O3)为0.75%,烧结温度为1200℃时,得到了εr为2538,tanδ为0.006,耐压强度为5.83×103V/mm的BST电容器陶瓷。     

大牛血清涂膜对鲜食糯玉米低温保鲜效果的影响

以"紫糯一号"玉米为供试材料,研究了大牛血清涂膜处理对鲜食糯玉米在低温4℃条件下保鲜效果的影响.结果表明:大牛血清涂膜可以减少玉米水分的蒸发,保持一定的嫩度和Vc含量.同时阻止了可溶性糖转化为淀粉,从而延长了鲜食糯玉米的货架期.     

竹浆木聚糖酶辅助漂白

采用木聚糖酶对浆料进行预处理,提高了浆料的可漂性能,减少了漂白化学药品的用量,降低了漂白废水叶COD、BOD、SS、AOX,减少了污染物的产生,并可降低生产成本,提高产品质量.