抗性糊精对冷鲜猪肉保鲜的研究

抗性糊精是以淀粉为原料生产的功能性低聚糖,对细菌生长繁殖利用的酶存在一定抑制作用.研究抗性糊精对冷鲜猪肉的保鲜作用,考察并比较不同条件下抗性糊精对冷鲜猪肉微生物、理化、感官等指标的影响,最终得到最优处理条件.实验表明:最佳浸泡时间5min的情况下0.1g/mL抗性糊精单独使用时即可抑制冷鲜猪肉感官品质的下降、微生物的各...     

华北地区低流速水管防冻研究

针对冬季露天低流速水管系统防冻问题,讨论了采用绝热保温加电热伴暖方式对低流速水管进行防冻处理的方案,分析了管道壁温在双位控制器监控下的动态特性,提出了计算加热电缆运行功率以及计算管道保温层"经济厚度"的计算公式.研究结果表明:该防冻方案完全可靠,管道保温层经济厚度与电价、加热电缆功率设计、保温材料价格等因素有关.     

强力输送胶带跑偏原因分析

应用力学和运动学的知识,对带式输送机胶带跑偏的原因进行了分析,并列举了造成胶带跑偏的多种因素,为调偏工作提供了理论依据.     

叶轮式流量传感器检测电路的设计与调试

从叶轮式微流量传感器的结构及工作原理出发,设计了该传感器的电容检测电路.该电路由振荡电路和数字鉴频等单元电路构成,通过PSPICE仿真,实际搭制及调试,实现了检测电路的功能.     

6061铝合金板材锯齿形屈服行为的研究

对6061铝合金板材锯齿形屈服行为中应力跌幅、跌落时间等多个特征物理量随应变率的变化规律进行了系统的研究,探讨了锯齿形行为对材料力学性能的影响。结果表明,应力跌幅个数,跌落时间及其个数,再加载时间及其个数均随着应变率的增大而逐渐减少;当应变率为1．4×10^-3s^-1时,6061铝合金板材的锯齿形屈服行为最弱,板材的力学性能最好。     

青岛市售冬季大棚蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定及安全性评价

蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量是其卫生品质的重要指标之一,研究运用格里斯试剂比色法及紫外分光光度法检测了青岛市场上冬季大棚蔬菜217个样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量。结果表明,青岛市七区蔬菜市场上叶菜类硝酸盐污染较为严重,大部分蔬菜的亚硝酸盐处于轻、中度污染状态。研究为当地蔬菜的安全供应提供了理论依据和数据支持。     

抗菌纺织品的检测方法

对我国目前所提出的两种抗菌检测标准（FZ／T01021—1992、CB 15979—2002）进行了分析和比较，指出了这两种标准所存在的缺陷，并在此基础上进行了改良，以期扩大其应用范围，更好地应用于纺织品的抗菌检测。     

桔梗化学成分的提取方法和药理作用概述

桔梗作为一种传统的中药材,为药食同源品种,在我国分布较广。桔梗化学成分主要包括齐墩果酸型五环三萜皂苷、多糖类、黄酮类、酚类、甾醇类、脂肪酸及其他类等,这些化学成分具有良好的生物活性,在祛痰止咳、抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血压等方面具有明显的效果。该文对桔梗化学成分的分离提取方法及其药理作用进行概述,为桔梗资源的开发与利用提供理论基础。     

承前启后的五代山水艺术之北派山水

五代绘画在六十年间达到一个新的水平,发展了唐代艺术的世俗的倾向,在艺术技巧和艺术样式方面为绘画扩大了领域。五代十国各个地区之间由于历史地理及政治上的种种原因,绘画的发展是不平衡的。其中以中原、西蜀和南唐这3个地区的绘画最为发达。中原地区,虽然连遭战争破坏和政局动荡的干扰,但唐代遗留下来的文化根基比较雄厚,绘画一般仍能不坠唐人典型。山水画经过荆浩等画家的创造,尤有新的进展。西蜀和南唐,经济繁荣,政局相对稳定,加之统治者对绘画的爱好和对画院事业的重视,使两个地区的绘画大放异彩,一时画手辈出,画派争妍。     

西兰花热风干燥特性及品质研究

目的 探究不同切分大小和不同干燥温度对西兰花粉品质的影响。方法 新鲜的西兰花经过汽蒸处理后进行切分(3 cm ×3 cm, 0.5 cm×0.5 cm)和干燥(55、60、65、70、75、80 ℃)处理, 并对西兰花粉干燥过程中含水量变化以及叶绿素、花色苷、总酚、维生素C、可溶性蛋白、萝卜硫苷含量和萝卜硫素形成量 进行研究。结果 随着干燥温度的升高, 切分程度越小的西兰花干燥速率增长越快。高温使西兰花粉中绿色损失, 80 ℃ (3 cm×3 cm)的粉末颜色较差、叶绿素损失显著多于其他粉末, 其它处理的粉末颜色均较好。西兰花粉叶绿素和萝卜硫苷含量均随干燥温度升高呈先升高后降低的趋势, 总酚含量随温度变化无显著差异 (p＞0.05)。70 ℃ (3 cm×3 cm)处理的西兰花粉花色苷、维生素C和可溶性蛋白含量最高。65 ℃(3 cm×3 cm)的西兰花粉中萝卜硫素形成量最高, 为5.37 mg/g, 与70 ℃(3 cm×3 cm)的无显著差异。结论 经80 s汽蒸预处理, 花球直径和茎梗长度切分为3 cm, 在70 ℃热风干燥 处理200 min制得的西兰花粉品质最佳。