即食菱角加工工艺优化及其贮藏过程色泽稳定性研究

以新鲜菱角为原料,以质量评分和脱水率为指标优化即食菱角的工艺参数。结果表明,浸渍液中蔗糖浓度15%,菱角与浸渍液之比为1∶12(g/mL),浸渍9 h,60℃干燥2 h,所制备的即食菱角表面浅黄色,甘甜适口,质地脆,品质评分为95.6分,脱水率为10.5%。贮藏60 d的色差值?E*变化在2.5以内,亮度值L*为81.05,即食菱角的色泽基本稳定。     

Scratch Behavior, Microstructure, Resistivity and Optical Properties of Indium Tin Oxide Film Grown at Low Deposition Temperature

通过RF磁控溅射技术制备不同溅射气压下的ITO薄膜,对其电阻率、光学透过率、XRD图、AFM图和划擦行为进行了研究。薄膜和基板的附着力通过划擦测试进行表征,重点研究了薄膜划擦测试的不同阶段的特征。研究表明随着Ar溅射气压的下降,薄膜附着力下降。而且,ITO薄膜的表面形貌和电阻率强烈的依赖于Ar气压。低温沉积ITO薄膜均为非晶态,在溅射气压0.8 Pa时得到电阻率(1.25×10-3 Ω×cm)和高可见光透过率薄膜(90%)。研究结果表明该薄膜光学禁带约为3.85 eV,电阻率主要受载流子浓度控制,受溅射气压的变化影响有限。     

北京·埃森焊接展(一)——焊接材料·保护气体·环保与防护

正冬去春来,一年一度的北京·埃森焊接与切割展览会开始进入紧锣密鼓的筹备阶段,本刊也特别为此行业盛会连续策划了三期展前专题内容,邀请了行业专家、工程师及相关专业人士共同探讨焊接设备、切割设备、焊接材料、保护气体以及安全与环保防护装备的发展现状、未来趋势及典型应用。本期策划以"焊接材料·保护气体·环保与防护"为主题,主要涉及三部分内容。首     

积极拓展数码印刷市场

数码印刷具有一张起印、无需制版、立等可取、即时纠错、可变印刷、按需印刷等特点。在信。皂、传递高效、市场发展高速并且越来越重视个性化服务的今天，采用按需印刷的客户将会越来越多。数码印刷的出现正是满足了新的市场需求，必定会占有相当的市场份额，具有广阔的发展前景。     

茉莉酸甲酯处理对泠藏水蜜桃品质的影响

研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1，10，100μmol／L，)采后处理对“朝晖”水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响。结果表明，对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状，主要表现为果肉变硬、果汁减少的木质化败坏。1和10μmol／L MeJA处理能使果实正常后熟软化，保持较高出汁率、可溶性固形物、还原糖、总糖、总酸和VC含量，促进果实着色，从而防止果实冷害发生，保持果实食用品质。MeJA处理还可以减轻果实贮藏中的失重和腐烂发生。     

流式细胞技术检测酸性饮料中菌落总数的研究

利用流式细胞技术(Flow Cytometry,FCM)检测酸性饮料(pH<4.6)中的菌落总数并与平板法和滤膜法进行比较分析,建立FCM快速检测酸性饮料中菌落总数的方法。选择13种常见实验菌株,通过人工加菌实验进行验证。结果表明,基质和含菌量对FCM法的检测结果影响较大,酸性饮料中的部分菌株难以直接被FCM法检出,需经过滤富集菌于中性TSB肉汤中36 ℃培养22 h排除基质和含菌量低的影响,培养后的菌溶液经FCM法与平板法检测结果均在一个数量级。运用AOAC官方分析方法对酸性饮料中不同浓度13种实验菌株滤膜法和增菌22 h后FCM法的定性检测结果进行统计学分析,卡方值X2<3.84,同时假阴性率=1.9%<2%,假阳性率=4.2%<9.6%,说明FCM法可替代滤膜法进行酸性饮料中菌落总数的定性检测,用于产品的快速放行。     

数字化+可持续 推动西门子增长的两大引擎

<正>“2022财年,西门子预期实体业务将继续实现盈利增长,数字化工业集团预计营收将在可比基础上实现5%～8%的增长。”在对外公布的2022财年展望中,西门子对未来发展显示出强劲信心。西门子（中国）有限公司执行副总裁、西门子大中华区数字化工业集团总经理王海滨认为,面对后疫情时代的各种不确定性,中国的工业转型之路正由产能扩张向技术升级迅速迭代,这为西门子保持增长提供了客观条件。“我们将致力于持续为客户提供价值服务,将‘绿色’和‘数字化’融入其中,     

二硫代氨基甲酸改性葡萄糖与Cu(Ⅱ)和Ni(Ⅱ)的络合性

研制了一种环境友好型金属螯合剂.以葡萄糖为原料,经过胺化、亲核加成等步骤合成了一种含硫改性葡萄糖,命名为二硫代氨基甲酸改性葡萄糖(简称DTCG).采用了紫外分光光度法研究了DTCG与Cu(Ⅱ)和Ni(Ⅱ)的络合性能.在紫外光谱中,DTCG分别在257 nm和285 nm处出现两个最大吸收峰.DTCG与Cu(Ⅱ)和Ni(Ⅱ)形成配合物后,分别在437 nm和325 nm处出现一个新的最大吸收峰.在0.1 mol/L,硼砂缓冲溶液中,DTCG-Cu(Ⅱ)配合物的稳定常数远大于DTCG-Ni(Ⅱ)配合物.     

植物精油微胶囊制备及其在果蔬保鲜包装中的应用

植物精油作为天然抗菌剂和抗氧化剂,在果蔬保鲜方面的研究与应用非常广泛,而微胶囊技术可有效控制植物精油有效成分的缓慢释放,从而达到长效保鲜效果.该文介绍了近年来国内外植物精油微胶囊的结构、制备、壁材以及在果蔬保鲜活性包装中的应用,为植物精油微胶囊的研究提供方向,对于拓展植物精油应用领域具有重要的意义.     

200g碗杯型果肉果冻加工工艺

果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻是一种高膳食纤维的健康食品,在体内产生热能所占比例极低。试验证明：以12％白砂糖、20％高果糖浆、0．7％果冻粉和经过护色的果肉并添加辅料（如柠檬酸、色素、香精）等制成的200g碗杯型果肉果冻,质地均匀而透明,可溶性固形物在65％-70％之间,检验达到了相应的标准。