猴头菇半干面配方的优化及其品质分析

将不同比例的猴头菇粉与小麦粉混合,以水分含量、吸水率、损失率、透光率、感官评分和质构特性为评价指标,研究各因素对半干面品质的影响。以透光率为响应值,经响应面优化设计,得出猴头菇半干面配方最优配比。结果表明：猴头菇粉添加量8% 、水添加量36% 、蛋清添加量6% 、食盐添加量2% ,在此配方下所得猴头菇粉半干面感官评分91.8分,吸水率为140.5% ,损失率为2.93% ,含水量为25.32% ,透光率为89.74% 。经测定猴头菇半干面中多糖含量为62.43% ,有效提高了猴头菇半干面的营养价值。     

宽温度稳定性的功率微波铁氧体材料

微波铁氧体材料的发展趋势是宽频带、大功率、低损耗、宽温度系数。根据器件要求,选择合适的材料系列,可实现器件性能的优化。本文介绍了一种性能优良的功率微波铁氧体材料。     

Sigma-Delta调制器的高层行为仿真

Sigma-Delta广泛应用于高精度模数转换领域,如何快速高效的对其仿真是一个受人关注的问题。采用SIMULINK对Sigma-Delta调制器进行行为级建模与仿真,该模型考虑积分器的大部分非理想因素,包括有限直流增益、有限带宽、摆率和饱和电压等。详细介绍这些非理想因素影响和建模方法,给出实际Sigma-Delta调制器的仿真结果,证明方法的有效性。     

真空包装食品中芽孢的危害及其控制研究进展

目的 解决厌氧型微生物及其芽孢对真空包装食品造成的污染问题,减少食品氧化腐败,延长产品货架期,为促进食品工业健康发展提供重要理论依据.方法 结合芽孢结构详细探讨芽孢的性质和抗性机制,揭示芽孢具有休眠特性和抗逆性强等特点的原因;对真空包装食品中芽孢的危害及易感染的芽孢菌进行系统概述;全面解析控制芽孢的物理、化学方法和"先萌发后杀灭"策略,并对芽孢的杀灭机制进行简要阐述.结论 芽孢是导致真空包装食品腐败变质的重要因素,研究和开发高效杀灭芽孢的新技术,对有效控制真空包装食品中的芽孢,提高食品安全性具有重要意义.     

HXJ110海洋钻修机井架设计及强度分析

根据海洋采修一体化平台对修井机的技术要求,以及海洋特殊环境状态,设计开发了HXJ110海洋钻修机。利用ANSYS软件对该钻修机井架的作业状态、预期状态、突发状态和安装状态分别进行了有限元分析。分析结果表明,最大应力位于井架背扇底横梁一单元,最大应力值为184.3 MPa,该单元材料为Q345,屈服极限345 MPa,安全系数1.87,大于API标准的安全系数1.86;起升状态时,最大应力发生在井架下体侧斜梁一单元,最大应力值为180.7 MPa,该单元材料为Q345,安全系数1.91,大于API标准的安全系数1.67。该项分析结果可为其他海洋平台钻修机的设计开发提供参考。     

高等级公路砂坑段路线方案分析

道路路线的选择与工程造价、施工难度密切相关,线路的确定应进行综合考量。以宿扬高速泗洪段道路工程为依托,对道路线路经过大型砂坑区域的路线方案进行对比分析,提出推荐的砂坑段路线,对同类的工程项目具有一定的指导意义。     

热激对产气荚膜梭菌芽孢内膜蛋白理化特性的影响

为研究热激对产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）芽孢内膜蛋白的影响，以25 ℃处理为空白对照，通过粒径分布、表面疏水性、紫外吸收光谱、内源荧光光谱和拉曼光谱指标表征不同热激温度（37、75、95 ℃）处理20 min后芽孢内膜蛋白理化特性的变化。结果表明：产气荚膜梭菌芽孢内膜蛋白在不同温度热激作用下存在明显差异。与空白组相比，37 ℃处理对芽孢内膜蛋白无明显影响，其蛋白粒径分布、氨基酸微环境、表面疏水性和二级结构均未发生显著变化。75 ℃热激后芽孢内膜蛋白粒径分布均一稳定，紫外光谱和荧光光谱强度显著增强，表面疏水性明显增加，其二级结构中α-螺旋结构含量下降3.17%、β-折叠结构含量降低3.94%、无规卷曲比例上升8.31%；95 ℃热激后芽孢内膜蛋白结构被破环，蛋白质发生明显的聚集或变性，粒径分布向大粒径方向显著移动。结果表明，75 ℃热激可有效影响产气荚膜梭菌芽孢内膜蛋白的理化特性，热激后芽孢内膜蛋白的疏水位点暴露，氨基酸残基暴露，二级结构发生了明显变化。本研究为进一步解析热激对产气荚膜梭菌芽孢内膜蛋白功能特性的影响提供了一定理论基础。     

生产型企业实验室的管理瓶颈与对策

生产型企业为产品质量保证及进出口贸易的长远发展,其内部实验室纷纷申请并通过了实验室认可。而企业实验室作为生产辅助性部门,因其在母体公司的地位、与兄弟部门的利益纷争以及本身管理模式的特殊性而产生种种矛盾,给实验室管理体系的运行带来阻力。这些矛盾的合理化解,是实验室认可体系永续发展的关键。     

石墨炉原子吸收法测定野菜中的铜和铅

目的为探讨北京地区野菜中重金属的富集特征及人群潜在健康风险。方法选取苦菜和蒲公英为研究对象,采集北京六区县交通道路两旁、山林、农田、公园区域内野菜样品,采用石墨炉原子吸收法测定野菜中Cu、Pb元素含量,并运用目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)方法评价人群摄食野菜导致的健康风险。结果六个区县交通道路两旁区域苦菜中铜元素含量在3.90~14.83 mg/kg之间、铅元素含量在0.23~1.82mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在4.26~14.54 mg/kg之间、铅元素含量在0.17~0.61 mg/kg之间;六个区县田地、山上、公园区域苦菜中铜元素含量在3.34~10.40 mg/kg之间、铅元素含量在0.06~0.29 mg/kg之间,蒲公英中铜元素含量在2.91~6.16 mg/kg之间、铅元素含量在0.09~0.25 mg/kg之间。结论交通道路两旁平均10 m区域内野菜中铜和铅元素含量明显高于其他采样区域,多金属复合健康风险评价结果表明,食用非人工种植的北京地区野菜,对人群存在明显的健康风险,野菜引发人群(尤其是儿童)重金属健康风险值得关注,预防食品安全问题发生。     

混菌发酵啤酒糟开发含β-胡萝卜素饲料的研究

研究采用毛柄金钱菌和枯草芽胞杆菌分别预处理啤酒糟后,再接种粘红酵母31229共发酵啤酒糟开发富含β-胡萝卜素的混菌饲料。结果表明：毛柄金钱菌、枯草芽胞杆菌和粘红酵母31229在啤酒糟中能够分别生长良好,粘红酵母31229能用啤酒糟等丰富而廉价的原料作为碳源生产β-胡萝卜素;以纤维素酶活力较强的毛柄金钱菌处理啤酒糟培养基5 d,发酵液进行一次灭菌后再接种粘红酵母31229,4 d后所得的粘红酵母31229菌体生物量和β 胡萝卜素分别达到13.10g/L和62.64 μg/（g干菌体）。