酵母对面团发酵影响的进展

面制品是我们日常生活的主食,酵母的发酵作用是面制品形成优良风味的必备条件。比较了现有的各种发酵剂的优缺点,分析了影响面团发酵的各种因素及风味物质的形成,最后分析了各种酶制剂及其他添加剂的加入对酵母发酵面团的影响。目的是找出最优发酵剂,发现各因素之间的协同作用。复合发酵剂的使用及适当酶制剂的加入更有利于形成良好的发酵风味,改善酵母发酵性能。同时,一些特殊的添加剂(如海藻糖、树胶和低聚木糖等)也对面团发酵有一定的协助作用,起到改善面制品的色泽、硬度、弹性、咀嚼性和老化速度等作用。     

浅谈项目法施工与施工项目管理

项目法施工是施工企业一种新的管理模式,是施工企业体制改革、组织机构调整的重要内容。主要就项目法施工定义、动态管理体制以及项目法施工与施工项目管理之间的异同点进行详细阐述。     

基于轻量化MobileViT深度学习模型的烤烟自动分组方法

针对烟叶自动识别分组过程中特征提取困难、分组准确率低、模型参数量大、部署困难等问题,本文结合轻量化网络MobileNetV2与ViT模型的优点提出了一种轻量化MobileViT模型的烤烟自动分组方法。首先对所采集的烟叶图像进行前景和背景的预处理,解决提取烟叶特征困难的问题;然后将预处理后的图像建立成完整的烟叶图像数据集;最后针对建立的数据集使用基于轻量化MobileViT模型进行分组。使用该模型对云南省多地收购的5 871张混合烤烟叶片进行分组试验,结果表明MobileViT对正组烟叶、副组烟叶和正副混合组烟叶分组准确率分别达到了79.44%、83.83%、79.22%,与MobileNetV2相比分别提升了9.5%、17.66%、17.56%;与ViT模型相比分别提升了13.8%、30.83%、34.12%。与当前应用较多的MobileNetV3、Effcient、Resnet50三种模型相比,MobileViT模型在混合组上分组准确率较轻量化MobileNetV3网络提升了11.86%;较CNN为代表的Effcient、Resnet50模型分别提升了9.6%、6.55%,模型大小降...     

果汁原浆中葡萄糖含量测定的酶电极设计

利用易于制备的水不溶性普鲁士蓝制备了介体掺入式丝网印刷电极,并以该电极作为电化学换能器制备葡萄糖氧化酶电极。电化学表征结果显示,酶电极对葡萄糖的电流响应特征良好,其线性范围为8.0 μmol/L～2.2 mmol/L,检测限达0.082 7 μmol/L（RSN=3）,灵敏度为1.016 μA·L/mmol,响应时间5 s,其抗干扰性能、稳定性及重复性良好。实验还确定了该酶电极的最佳制备配方及工作条件。该电极制作简单、廉价,适用于成分复杂的果汁原浆的快速分析测试。     

银条多糖的提取工艺及其抑菌性研究

采用热水浸提法提取银条多糖,通过单因素实验探讨了液料比、提取温度、提取时间对银条多糖提取率的影响,采用正交试验确定的最佳提取工艺为:料液比1∶20(g∶mL),温度60℃,时间3.5 h,提取率为61.89%。采用滤纸片琼脂法测定提取的银条多糖的抑菌活性,结果表明对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌均具有抑菌活性。     

基于云平台的大数据信息安全保护策略分析

随着互联网技术和信息技术的飞速发展,各类云平台的搭建迅速涌现,政府部门和企业纷纷创建自己的云平台.在云平台运行中,数据的安全保护是公司面临的重要问题,需要应用高端安全防护技术和安全保护策略来提高大数据管控的效果.传统的安全防护策略和技术,在当前复杂的互联网背景下,很容易出现数据信息泄露的问题,因而要应用更高端的安全防护...     

电力设备故障诊断及状态检修分析

随着人们生活水平的不断进步,电力已经成为了人们日常工作与生活中必不可少的一类重要能源,无论是对于经济的发展,还是对社会的进步都有着十分重要的保障性作用。但电力设备长期不间断的运行会加剧老化的速度,久而久之,各式各样的电力设备故障问题出现,极大程度上影响了供电的质量。能源的需求量在逐年增加,电力系统的组成情况也越来越复杂...     

新型苯并咪唑环蕃的合成

以3,4-二氨基苯乙酸为原料在高度稀释条件下寡聚合成了一系列聚合度不同的苯并咪唑环蕃。对其中聚合度为4的化合物进行了分离和表征。     

电力工程中变压器安装及调试质量控制措施研究

在整个电力系统中,最重要的就是干式变压器,其具有复杂、繁琐的安装工序,且对安装质量也有非常高的要求,一旦其中某个环节又或是某个细节出错,则难以确保整个变压器的安装质量,减缓安装进度。所以,对每位电气安装人员来说,必须引起重视的一个问题就是做好干式电力变压器的安装与质量控制工作。本文结合工作实践,介绍了电力工程中干式变压器安装要求与相关注意事项,并对具体调试质量控制措施展开了深入分析,以供参考。