基于TPA参数的低糖广式月饼冬瓜蓉配方优化

为研制低糖广式月饼冬瓜蓉馅料,考察了广式月饼感官评分与硬度、凝聚性及回复性3 种质地剖面分析（texture profile analysis,TPA）参数的相关性,在此基础上优化了低糖冬瓜蓉馅料配方。结果表明,广式冬瓜蓉月饼的感官评分与TPA参数呈极显著负相关（P＜0.01）,说明采用硬度、凝聚性和回复性3 个TPA参数指标评价月饼品质是可行的。采用麦芽糖醇、木糖醇及低聚异麦芽糖作为低糖冬瓜蓉配方优化的蔗糖替代品,以月饼的TPA参数和感官评分为指标,利用单形重心试验,优化得到两组低糖冬瓜蓉的配方（质量分数）：1）冬瓜浆75.5%、麦芽糖醇19.0%、花生油4.5%、玉米淀粉1.0%;2）冬瓜浆75.5%、蔗糖3.3%、木糖醇15.7%、花生油4.5%、玉米淀粉1.0%。     

石灰煤矸石改良膨胀土工程特性研究

基于非饱和膨胀土工程病害处治及煤矸石固体废弃物资源化利用的社会需求,通过液塑限试验、击实试验、直剪试验,研究同时加入石灰和煤矸石膨胀土的工程性质变化,通过XRD检测,从各配比混合料的物相变化情况对其机理进行了分析.结果表明:石灰煤矸石膨胀土混合料的塑性、击实性、抗剪性能都得到改善,且优于石灰改良膨胀土.经XRD检测得到在膨胀土中掺加石灰和煤矸石后物相发生了变化,生成晶体结构较为稳定、晶粒较大的新物质钙长石和白云石,为膨胀土提供一定的CaO、MgO、SiO2和Al2O3等有效矿物成分,促使膨胀土的塑性、击实性等工程性质有所改善.因掺入石灰煤矸石比只掺石灰为膨胀土提供更多的有效矿物成分,因此石灰煤矸石优于石灰改良膨胀土的工程性质.     

质量过程评审方法在地铁车辆段工程项目中的应用研究

探索工程质量过程控制方法以求解决工程质量管理中的过程稳定性问题。通过构建工程质量过程评审体系,并以广州地铁车辆段工程项目为案例实施该质量过程评审体系,对其适用性做了实证分析。该工程的评审结果为有条件具备质量能力,依据评审结果对具体评审要素进行分析,分别从过程稳定、质量柔性、过程效率和供应保障四方面总结了工程质量过程控制中存在的问题,并针对落实度低于6 分的评审问题制定了改进措施。本研究关注质量系统的有效性,以达到工程成熟和过程稳定的质量目标,丰富了工程质量管理研究内容。     

基于球面全景图的虚拟场景实时漫游系统

设计并实现一种基于球面全景图的虚拟场景实时漫游系统。虚拟场景的实时漫游可以通过对球面全景图进行重投影完成。通过重投影球面全景图的可视部分到视平面上,可以生成虚拟场景在不同视线方向上的透视视图。使用球面全景图的重投影算法可以模拟相机的旋转运动,通过改变相机的视域,可以模拟相机的变焦运动。针对直接使用重投影不能满足球面全景图实时绘制的问题,在对球面全景图的重投影算法进行仔细分析的基础上,提出使用查找表和增量计算进行加速的策略。实验结果表明,优化后的系统能够对基于球面全景图的虚拟场景进行实时漫游     

不锈钢筒体车削刀具磨损问题解决方案

从不锈钢筒体车削加工的角度,运用因果分析法,分析了不锈钢筒体加工过程中刀具异常磨损的原因。结合不锈钢材质加工特点,提出了不锈钢筒体车削刀具磨损问题的解决方案：采用风冷+微量切削液相互作用的冷却方法,改善不锈钢筒体加工工况,有效减少刀具磨损,保证了筒体加工质量。     

苦瓜水提物的抑菌活性及其热稳定性研究

分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性.结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱.当加热温度不超过100℃,苦瓜水提物具有良好抑菌稳定性;当加热温度达到121℃,随加热时间延长,抑菌效果减弱.     

胜利油田电网谐波现状调查分析与治理探讨

结合胜利油田生产实际情况,对胜利油田供电网的谐波源进行了调查分析,确定了电网中的几个主要可能谐波源并进行了选点实际测量,给出了有代表性的供电线路的谐波污染数据,然后对谐波测量数据进行了分析研究,针对两个主要的谐波源给出了具体的治理方案和选择,文章最后针对当前电网谐波污染的实际情况,对谐波的监督与管理提出了相应的建议和对策。     

工艺参数对镍基合金粉末激光快速烧结成形的影响

激光近形制造技术(laser engineered net shaping,LENS)是一种低成本、快速制作高性能全致密金属零件的技术.采用不同的激光烧结参数研究了镍基合金的激光快速烧结成形.利用显微硬度分析和金相分析研究了扫描速度、激光功率、离焦量、送粉气流量对薄壁组织及性能的影响.微观组织观察表明,成形件组织致密,发育有枝状晶体等快速凝固组织所具有的特征.制件的平均显微硬度(HV)在1.35～1.90 GPa之间.通过实验得到了一组优化的工艺参数,并由此烧结出了结构致密、显微硬度较高的薄壁器件.     

SS911型无线传真接口设备

随着现代通信技术的高速发展,图文传真已广泛深入社会各行各业。如何充分利用已有无线通信网络,满足用户特殊需要,开通G3类高速图文无线传真就成了当务之急。由上海申顺通信设备工业有限公司新产品技术开发研制部研制和生产的SS911型无线传真接口设备,是一种在不改动图文传真机和无线电台情况下,使G3类高速图文传真可在无线信道上进行点对点或点对多点传输的接口设备。它的前面板和后面板如图1所示。     

应变计载荷传感器——电子测力环

带千分表的测力环广泛地用作普通的力基准,现正面临着来自精密载荷传感器的竞争。英国Bofors电子公司的经理D·Viney探讨了现行的力传递系统以及应变计载荷传感器的优点。