海藻甲壳素聚乳酸纤维医用赛络紧密纱线的开发

为了生产性能优良、健康环保的医用纺织品,分析研究了海藻纤维、甲壳素纤维、聚乳酸纤维的特点以及性能,对所开发的海藻/甲壳素/聚乳酸纤维医用赛络紧密纱线的纺纱流程和纺纱方法进行了介绍,并且对纺纱过程中的关键技术进行了探讨。采用紧密赛络纺纱技术,不仅可以减少纱线的毛羽,还可以根据纱线的具体用途来进行结构设计,使纱线具有一定的强力,而且手感良好。试验结果表明,所开发的纱线抗菌性能优良,具有良好的医用前景,符合当今时代发展的趋势。     

滚揉工艺对调理鸡胸肉制品出品率的影响

为探明滚揉工艺中滚揉里程、温度、真空度三因素结合处理对调理鸡胸肉制品出品率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法,对滚揉里程、温度、真空度结合处理调理鸡胸肉制品的工艺参数进行优化分析。结果表明：以滚揉里程、温度、真空度为自变量,出品率为响应值,得到的二次多项式回归模型拟合度高（决定系数R2=0.848 9）,失拟度低;温度和真空度的交互作用对产品的出品率有显著影响（P＜0.05）;滚揉里程、温度、真空度三因素结合处理调理鸡胸肉最佳工艺为：滚揉里程4 000 m、温度1 ℃、真空度0.07 MPa。应用此工艺对调理鸡胸肉制品进行加工,产品的实际出品率达到98.32%。     

左聚糖降解酶的研究进展

左聚糖来源于单子叶植物和微生物,在细菌中分布最广泛。左聚糖是由β-2,6-糖苷键连接的D-果糖残基作为主链,以一些β-2,1-糖苷键连接作为支链组成的果聚糖。左聚糖降解酶分为3种类型：左聚糖酶(levanase)[EC3.2.1.65]、左聚糖生物水解酶(β-2,6-fructan 6-levanbiohydrolase, LF2ase)[EC3.2.1.64]和左聚糖果糖转移酶(levan fructotransferase, LFTase)[EC4.2.2.16]。左聚糖降解酶能将左聚糖催化生成低聚果糖、果二糖、双果糖酐IV等,是食品及医药领域的潜在资源。文章介绍了左聚糖降解酶的来源、酶学性质、结构,概述了左聚糖降解酶在食品领域的应用,对其发展趋势和研究方向进行了展望。     

气调保藏对苏姜猪肉货架期的影响

为提高苏姜猪肉的贮藏品质和延长其货架期,在温度为0～4℃冷藏条件下,设4个气调处理组:真空组、CO气调组(39.5%O2+60%CO2+0.5%CO)、高氧气调组(70%O2+30%CO2)和低氧气调组(45%O2+20%CO2+35%N2),探讨不同气体组分对苏姜猪肉的贮藏效果。结果显示:在15d的贮藏期内,CO气调组较真空组可延长7～9d,挥发性盐基氮、TBARS、pH、乳酸菌总数、细菌总数都较低,肉色稳定无任何异味。     

鸭肝调味酱常温下贮藏稳定性的研究

文章通过控制水分活度和添加抗氧化剂来提高鸭肝调味酱的贮藏稳定性。结果表明:添加0.4%的复合磷酸盐,采用95℃30 min的低温蒸煮杀菌工艺可稳定鸭肝调味酱的水分活度为0.75,控制了微生物的生长,延长了产品贮藏期;添加0.01%TBHQ+0.01%BHA复合抗氧化剂的鸭肝调味酱在常温下贮藏12个月后,抗氧化效果显著提高,其过氧化值比空白组低95%,比TBHQ组低31%,且产品风味良好,无哈败味。     

蛋白质、多糖和多酚间相互作用及研究方法

主要综述了蛋白质与多糖、蛋白质与多酚、多糖与多酚、蛋白质、多糖、多酚三者之间的相互作用机理,影响因素,以及应用。此外还讨论了相互作用的研究方法。     

Taqman探针荧光PCR检测鲨鱼源性成分

针对鲨鱼产品掺杂造假增多而缺乏有效鉴定技术的情况,作者根据Gen Bank中鲨鱼基因的线粒体DNA(mt DNA)序列,使用分子生物学软件Primer Express 2.0设计了一套特异性引物和探针,用来建立Taqman探针荧光PCR检测鲨鱼源性成分的方法。结果表明,对13份已鉴定为鲨鱼鱼翅的样品进行检测,全部出现特异性扩增曲线,阴性对照没有荧光增长。方法特异性强,对市场购买的12份鲨鱼源性样品及9份其他鱼类样品进行检测,12份鲨鱼样品均出现荧光扩增曲线,而非鲨鱼样品均未出现荧光增长;方法灵敏度较高,可检测到的最低质粒拷贝数量级为10拷贝/μL;方法快速准确,操作简便,重复性好,稳定可靠,可应用于市场上鱼翅等常见鲨鱼源性产品的真假鉴定。     

基于FR网构建邮件系统

本文介绍了利用Unix平台，通过先进的RF网构建邮件系统的设计与实践过程及功能特点。     

研磨碳酸钙在涂料中的应用

本文介绍了研磨碳酸在涂料及涂布中的表现，研磨碳酸钙作为涂料中普遍使用的颜料尽管其在遮盖性及提高光泽度方面有它的不足，但它在改善涂料的流动性，提高涂料的固含量方面以及它较低的价格，显示出了它明显的优点，已成为现代高速纸机最受欢迎的颜料。纸或纸板涂布的目的是为了改善外观，增加商品价值，同时使纸的表面有更良好的印刷适性。要得到良好的商品价值和印刷品质，必要条件是须有一个好的光学性质（包括白度、色调、光泽     

常温脱除油品中H2S的研究

以石油醚一硫化氢为模拟体系，考察了几种氧化物及其固溶体常温下对油品中H2S的脱除效果。结果表明：碱式碳酸盐焙烧所得NiO脱除H2S物ZnO的4．3倍；氧化物固溶体脱除H2S能力比相应氧化物明显提高，镁、锌、镍氧化物固溶体分别提高1．8－4．5倍。