分子技术在食源性致病微生物检测中的应用

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统的细菌分离、培养与鉴定繁琐复杂、周期较长,难以适应食源性疾病预防控制的需要,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。近年来,随着现代生物技术的快速发展,新的分子生物学技术和方法不断涌现并被广泛应用于微生物检测,为传染病的流行病学调查、基因的多样性、微生物的生物学特性、微生物的致病性等各个方面提供了重要的信息。本文较为系统地介绍了利用分子生物学技术快速检测食源性致病微生物的方法,总结了核酸杂交技术、核酸扩增技术、基因芯片技术在致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌等致病微生物快速检测中的应用现状,并简要阐述了这几种检测方法的利弊。     

响应面法优化鸡肉复合调味料的制作工艺

以直观的感官评价法为评价指标,结合Box-Behnken响应面优化法研究复合调味料的制作工艺。以鸡肉风味基料为原料,搭配香辛料、鲜味剂、香菇粉等配料制备鸡肉复合调味料。在单因素试验的基础上,分析影响复合调味料的各种因素,并采用Plackett-Burman设计对各影响因素进行显著性分析,筛选出重要的影响因素。然后采用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,确定响应面优化试验中心点,以感官评分为评价依据,结合Box-Behnken设计响应面,探讨重要影响因素对复合调味料感官品质的影响,确定重要参数的最佳水平。试验结果表明:鸡肉风味基料、香辛料、温度为主要影响因素,通过响应面及岭脊分析确定参数值分别为70.40g、4.27g、96.4℃,预测综合得分为8.806分,实际得分为8.7分,模型可靠。     

杭华油墨:诠释色彩 挖掘价值

<正>11月13日下午,由杭华油墨化学有限公司组织的"2014杭华油墨全印展展前预览发布会"在上海世博洲际酒店隆重召开。发布会伊始,杭华油墨总经理高见昭裕先生首先分享了他对印刷价值的感悟。众所周知,2014年宏观经济形势依旧不甚乐观,印刷企业也深受影响,但在高见?昭裕先生看来,"对于印刷,如何重新定义它的价值,并真正把这些价值挖掘出来才是目前最为重要的事情,而这也是杭华油墨一直在努力思考并实践的工作。"     

《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析

混合式教学模式已成为高等教育教学改革中的新模式,旨在更高效地提升教学质量,更好地培养专业人才。针对食品科学与工程专业《食品工艺学》专业核心课程的教学现状,根据课程教学目标和教学内容,采用线上学习结合线下学习的教学模式,通过面授教学和翻转课堂教学等教学方式,基于慕课平台开展《食品工艺学》混合式教学模式的应用研究,并结合问卷调查结果,对该模式的应用效果进行了分析。结果表明,《食品工艺学》采用混合式教学模式可有效提高学生的学习效率及自主学习积极性,使学习资源实现多元化、方便化和个性化。该模式也为应用于其他专业课程的教学起到很好的示范效果,可进一步推广应用。     

多速率信号处理在通信系统中的应用

讨论了通信系统中多速率信号处理技术,即现应用于软件无线电中的抽样率转换 技术及其具体的实现方法。利用多速率信号处理的方法,降低接收端采样后的数据速率,以减 小后级处理的运算量。针对仿真中由滤波器引起的信号码间干扰失真,提出了两种补偿滤波 器的方案,并通过实例说明了该方案的可行性。     

一种风味功能性食品的研制

采用新一代功能性基料——甘露多糖为原料，研制出一种风味各异，食用方便的功能性风味食品，并确定了最佳配方和关键工艺参数。     

海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展

随着海洋多糖研究的日益广泛,人们对海洋寡糖的研究也越来越受到重视。海洋寡糖是由海洋生物多糖经不同方法降解得到的小分子聚合物,具有来源广泛、分子量小、结构独特等特点。经降解后的海洋寡糖较多糖表现出更强的生物活性,具有抗氧化活性、抗肿瘤活性、免疫调节活性、抗炎活性、调节肠道微生物及许多其他生物活性,被广泛应用于食品、保健品、医学等领域。目前,海洋寡糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。为了让更多人了解海洋寡糖的最新研究进展,促进海洋寡糖的研究与开发,本文重点对海洋寡糖的制备方法及生物活性进行了综述,以期为海洋寡糖的深入研究与开发提供一定的参考。     

界龙永发:无菌复合软包装行业的明日之星

<正>界龙永发要实现的目标是,无论客户生产果汁饮料、乳饮料、蛋白饮料、纯乳等液体饮品,还是生产流体、粉状的食品,都能从界龙永发得到无菌复合包装解决方案。成立于1994年的上海界龙永发包装印刷有限公司(上海界龙实业集团所属全资子公司),起家于烟包生产,天津恒大、江西赣烟等品牌卷烟企业都曾是界龙永发的客户。"2005年,我进公司时,烟包业务已接近尾声了。"谈及此处,界龙永发业务部经理王斌听上去似乎有点遗憾。     

计算机类、电子类高校毕业生市场需求前景与对策分析

随着高校的不断扩招和计算机专业的热门兴起,我国的计算机类专业人才在过去的一段时间里大规模的成长和发展起来.但是与这种人才储备规模化发展不相适应的是,当前计算机专业的高校毕业生在就业问题上形势严峻.本文的主要内容就是对当前我国计算机类、电子类专业的高校毕业生就业形势进行分析,在了解未来市场需求前景的基础上,提出对策和建议.