魔芋仿生牛肉于的研究

以天然保健食品魔芋的提取物——魔芋精粉为主要原料,研制出具有天然牛肉团有色、香、味及口感的仿生牛肉制品——魔芋麻辣牛肉干。该产品风味独特,既可作为消闲食品,又可作为下酒佐料。具有较强的应用价值。     

当归多糖的制备及抗辐射效应研究

分别采用80℃热水提取(2×1h)和0.5?TA的弱碱溶液提取(2×1h),得到当归水提多糖W-ASP及EDTA碱提多糖E-ASP。单糖组成分析表明:W-ASP主要由糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖组成,还有少量的葡萄糖和甘露糖。E-ASP与W-ASP比较葡萄糖含量相对较高。经口给予小鼠W-ASP及E-ASP,采用60Co-γ射线源进行一次性照射,测外周血白细胞和淋巴细胞数目。结果显示:W-ASP高、中、低3个剂量组小鼠的白细胞及淋巴细胞数目均高于辐射对照组,并有明显的量效关系。提示:当归多糖对辐射损伤小鼠有良好的防护作用。W-ASP及E-ASP对辐照小鼠的外周血白细胞、淋巴细胞数目以及体重的回升均有促进作用,但E-ASP的效果不及W-ASP。     

肉糜类制品感官评定的模糊数学方法

食品感官评定学是利用人的感觉器官(眼、耳、鼻、口、手等)对食品进行定性评价或定量描述,以确定食品质量优劣的一门科学。由于食品的直接受用对象是人,食品的某些性状是难以完全依靠科学仪器检测或化学分析定量的,因而食品质量的感官评定在食品性状分析、评价中,占有相当重要的地位。由于人类感官的生理局限,依靠感官对食     

海带岩藻糖胶对小鼠的高胆固醇血症防治作用

海带岩藻糖胶经口服能有效地降低小鼠的高胆固醇血清ＴＣ水平,最佳剂量为１５０ｍｇ／ｋｇ,在入药后４ｈ左右作用明显;同时１５０ｍｇ／ｋｇ剂量也能较好的防止高胆固醇血症的形成。岩藻糖胶对正常小鼠血清ＴＣ无明显影响。     

魔芋精粉和鸡表对大豆分离蛋白纺丝性能的影响

本文研究了魔芋精粉和鸡蛋清对大豆分离蛋白纺丝性能的影响，为以大豆分离蛋白和魔芋精粉为主要原料研制模拟肉制品提供了重要的参考依据。     

军事装备发展政策的系统动力学模型仿真

为分析军事装备发展政策,建立了军事装备发展政策系统动力学（system dynamics,SD）的优化模型。对军事装备发展政策系统进行了定性和定量分析,探讨了系统中影响因素相互关系。根据系统关系图和流图,通过改变不同的外生变量即可得到不同的仿真结果。仿真结果验证了该方法的有效性,可为军事装备发展政策提供决策支持。     

浅论我国的人才资源开发

创新的关键在人才,人才的关键在教育。本文提出了一系列开发人才的措施,其中包括:多渠道开发人才资源;抓好在职培训和知识更新教育;改革选人用人制度,实现人才资源的合理配置;健全完整有效的科学用人机制。     

一种新型舰船设备铜基机械密封面材料与工艺

<正>为满足执行各种作战任务与平时训练的需求,作战舰船对武器装备的性能和可靠性具有很高的要求,武器装备是否可靠直接关系到任务的成败。由于作战舰船的特定环境,舰船上一些重要设备的机械密封面是关键部件,一个看似微小的故障可能会酿成严重的后果。髙技术新材料是舰船装备现代化的物质基础,在舰船材料的研究与开发中占有重要的位置。随着现代科学技术的发展,大量新材料和新技术在舰船装备上的     

鸡鸭血液及骨的利用

介绍了家禽加工副产物的开发利用,重点是鸡鸭血液及骨的利用现状。提出对血液及骨原料进行精深加工以及新产品研发的具体途径,包括鸡鸭血液和鸡鸭骨深加工产品的生产工艺,对市场前景进行了分析。