微真空条件下复合保鲜剂对西兰花采后衰老的影响

为探讨微真空贮藏条件下不同浓度6-苄基腺嘌呤(6-BA)和0.2%苯甲酸钠(SBN)复合保鲜剂对西兰花采后衰老的影响,以西兰花为试材,贮藏于温度为3±0.5℃、真空压力为400-500 torr的微真空贮藏条件下,通过对西兰花贮藏期间叶绿素、Vc及丙二醛含量(MDA)与PPO、POD活性的测定,探讨较佳的复合保鲜剂浓度。结果表明:3种浓度的复合保鲜剂均可不同程度地抑制西兰花叶绿素、Vc的降解,减少膜脂过氧化产物MDA的积累,降低PPO、POD活性,其中40 mg/L6-BA+0.2%SBN处理对调控西兰花采后衰老的效果最佳。     

幸福花开满眼春——晋煤集团凤凰山矿打造宜居生态矿山工作小纪

正冬日的暖阳照耀在泽州大地,焕发出勃勃生机,当你走进具有花园式矿山之称的晋煤集团凤凰山矿这片热土时,处处能感受到该矿以科学发展观为指导,强化矿山生态建设的滚滚热浪,看到一张张喜悦的笑脸上写满了幸福。说起位于该矿南小区、在市区闻名的水上公园时,家住公园     

惟有凌云志奋进正当时

2021年6月11日,是仲夏一个普通的日子,但对龙湾能源建设者来说,却是一个群情振奋,欢欣鼓舞的日子,有许多人喜极而泣.这一天,从山西省自然资源厅传来喜讯,备受集团公司、共同体干部职工关注的沁秀公司龙湾矿井,成功取得了采矿许可证!四天后的6月15日再传捷报,晋能控股煤业集团对龙湾煤矿及选煤厂项目开工建设的请示进行了批复...     

凡人善举写大爱 点滴真情暖矿山——晋煤集团凤凰山矿好人好事“连连看”

正每个月都要参与凤凰山矿各支部推荐的"好人好事"评选。每当阅读这些文章,总有一股暖流在心间涌动。不是文章有多么妙笔生花,也不是他们的事迹有多么惊天动地,而是那一个个普通的名字、一串串感人的事迹、让人不由自主地从内心深处产生一种向善向上的情怀,心生一种见贤而思齐的自觉。那是一种触碰心灵深处的正能量在涌动,像星星之火温暖着心窝。他们,一颗心温暖了另一颗心,另一颗心又去温暖更多颗心。这些矿区"暖心事"产生了连锁反应,实现了正能量的不断传递,让蝉联四届"全国文明单位"的晋煤集团凤凰山矿,愈发显得矿美、人更美。     

绿芦笋的减压保鲜试验

以冰箱保藏和室温放置为对照，分析了绿芦笋采后生物学变化，结果表明，减压条件能有效保持绿芦笋的感官品质，但芦笋呼吸强度明显受到抑制，叶绿素、VC的降解，总酸、可溶性固形物的下降及膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的积累，均较冰箱和室温条件下缓慢得多，减压条件能显著延缓绿芦笋的衰老进程，延长贮藏寿命，其贮藏期可达50d，而冰箱条件下只有25d，室温放置仅为6d。     

杏鲍菇柄抗氧化肽的制备及其稳定性初步分析

为研究杏鲍菇柄抗氧化肽的制备及其稳定性,以杏鲍菇柄为原料,利用酶解法制备杏鲍菇柄抗氧化肽,采用单因素实验研究酶解时间、料液比、碱性蛋白酶加酶量,利用响应面分析法对杏鲍菇柄抗氧化肽的制备工艺进行优化。结果表明,碱性蛋白酶效果最好,最佳工艺条件为:酶解时间为1.59 h、液料比(mL/g)为16.06:1、碱性蛋白酶加酶量为5846 U/g,DPPH自由基清除率为55.52%±0.89%;研究表明杏鲍菇柄抗氧化肽在不同温度(20~100℃)、pH(2~12)、金属离子(K⁺、Ca²⁺、Zn²⁺、Mg²⁺、Cu²⁺)、食品原料(5.0%的NaCl、葡萄糖、淀粉、蔗糖、乳糖)下表现的抗氧化活性不同。综上,该工艺能很好地制备杏鲍菇柄抗氧化肽,同时在储存过程中要尽量避免与高温、强酸强碱环境及金属离子等这些因素接触,本研究为杏鲍菇柄的进一步开发利用提供了理论基础。     

中草药提取液对采后西兰花主要致腐菌的抑制作用研究

为探讨中草药提取液对采后西兰花致腐菌芸苔生链格孢菌和核盘菌的抑制效果,采用生长速率法、滤纸片法对不同中草药提取液的抑菌效果进行对比,然后利用西兰花活体验证试验做进一步验证,筛选出抑菌效果较好的中草药种类,并进一步通过体积浓度梯度稀释法,对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了探讨。结果表明:不同天然植物提取液对采后西兰花主要致腐微生物链格孢菌和核盘菌均有不同程度的抑制作用,其中山豆根、肉豆蔻提取液的抑菌效果较强。山豆根、肉豆蔻提取液对链格孢菌的MIC均为占培养液体积(V/V)的10%、MBC分别为占培养液体积(V/V)的20%和40%;山豆根、肉豆蔻提取液对核盘菌的MIC分别为占培养液体积(V/V)的20%和10%,MBC分别为占培养液体积(V/V)的40%和20%。     

超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖工艺条件的优化

为提高双孢菇的综合利用率,以双孢菇菇柄为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法来优化超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖的工艺条件。试验通过采用Box-Behnken中心组合设计原理研究了液料比、超声时间和超声温度对双孢菇菇柄多糖提取率的影响,利用Design-Expert 8.05b软件分析预测最佳提取工艺,优化得到的最佳提取条件为:液料比31∶1,浸提22min,温度47℃,粗多糖提取率为1.03%。经验证试验表明,菇柄多糖提取率的预测值与实际误差为5.4%,所以通过此方法优化的双孢菇菇柄多糖提取工艺条件可靠。     

绿芦笋、水蜜桃复合饮料的研制

以新鲜水蜜桃和绿芦笋加工出口下脚料为原料,对绿芦笋、水蜜桃复合饮料的生产工艺及其产品的稳定性进行研究,并采用正交试验设计对绿芦笋、水蜜桃复合饮料的调配进行优化。结果表明:绿芦笋汁35%、水蜜桃汁25%、蔗糖添加量5%、柠檬酸0.15%、黄原胶0.10%,剩下部分用蒸馏水补充;按此配比制得的绿芦笋、水蜜桃复合汁兼具芦笋清香和水蜜桃的香甜,酸甜适口,稳定性好,30 d无分层现象。     

原料乳质量安全关键控制因素分析

通过对牛奶营养成分及其作用的概述,分析了牛奶的营养价值、原料乳质量安全关键控制因素,对牛奶产业的发展进行了展望,以期为人们正确地认识和消费牛奶及其制品提供有益的借鉴。