我国已注册含维生素D类保健食品现状分析

为了解我国维生素D (Vitamin D, VD)保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration, CFDA)网站公布的数据库,对1997—2018年各年度已注册含VD类保健食品的注册审批、生产企业分布、保健功能、产品剂型、功能成分种类及使用频率、配方类型与组成、主要原料使用情况等现状进行系统分析,并阐述存在问题和相关建议,展望其开发前景,以期为VD保健食品的研究和开发,以及改善VD缺乏现状提供有益借鉴和参考。     

不同时期梨枣叶茶品质的差异性分析

目的:研究梨枣叶茶感官、滋味、色泽及营养品质随采收时期的变化规律。方法:采收五月至八月间五个时段的梨枣嫩叶,利用炒青工艺制茶,对枣叶茶进行感官评定,测定其水浸出物、可溶性糖、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、矿质元素、总抗坏血酸以及叶绿素含量。结果:不同时期制成的枣叶茶水浸出物含量无显著差异(p>0.05),可溶性糖、游离氨基酸、茶多酚及抗坏血酸含量都表现出显著差异(p<0.05),由于咖啡碱含量极低,可视为未检出。此外梨枣叶茶具有高矿质元素Zn和Fe以及高VC含量的特点。最终五月份的梨枣叶茶条索紧细、色泽嫩绿,汤色明亮、滋味鲜醇,整体品质最好,水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、可溶性糖和VC含量分别为41.82%、8.99%、5.64%、114.72mg/g和136.5mg/100g;六月份叶茶干茶色泽和茶汤滋味次之,七月和八月份叶茶干茶色泽和茶汤滋味最差。结论:五月份是梨枣叶茶收获制茶的的最佳时期,枣叶茶作为一种矿物质、维生素营养丰富,且无咖啡碱的新型茶叶极具开发潜力。