谷氨酰胺转胺酶对低脂牛肉凝胶保水性和硬度的影响

研究选择牛肉糜为原料,考察谷氨酰胺转胺酶用量(≤1.0%)、反应温度(40~60℃)与时间(≤180 min)对牛肉凝胶保水性和硬度的影响。结果表明:肉糜蒸煮损失(CL)随TG添加量的增加和反应时间的延长显著增大(P<0.05),而随反应温度的提高则表现出先升后降的变化;0.2%~0.4%的TG添加量明显降低了凝胶WHC值,而高于45℃的反应温度则显著提高了WHC(P<0.05),但反应时间、以及高于0.6%的TG添加量对凝胶WHC均无显著性影响(P>0.05);较少的TG添加量(≥0.2%)和一定的反应时间(≥36min)均可显著提高凝胶的硬度(P<0.05),而高于0.4%的添加量或长于72 min的反应时间则对凝胶硬度的增加均不明显(P>0.05),而反应温度对凝胶硬度的影响也表现出先升后降的变化规律;此外,50℃的反应温度会形成最高的CL值和凝胶硬度值。     

蚕丝口罩过滤芯纸对PM10的过滤性能研究

通过改变打浆度和定量,研究了蚕丝口罩过滤芯纸对PM10的去除效果。结果表明:提高打浆度可有效提高蚕丝过滤芯纸对PM10的去除率,当打浆度为42°SR时,定量为22 g/m2的纸页对PM10具有较好的过滤效果,同时具有较好的透气性。相同打浆度下,提高纸页的定量,可提高其对PM10的去除率;当定量超过22g/m2后,纸页定量对PM10的去除率影响变小。     

以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备

采用不同的溶剂提取绞股蓝的茎、叶中的抗氧化活性成分,研究不同提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除作用。试验结果表明:绞股蓝叶的95%乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其它提取物。具体工艺为:95%乙醇于80℃回流提取2次,每次2h。初步鉴定表明:绞股蓝中含有酚类、甾醇、甾体皂甙和三萜类化合物以及黄酮、异黄酮、查耳酮、双氢黄酮等抗氧化活性物质。     

刺梨果多糖对异丙肾上腺素诱导的心肌缺血小鼠保护作用及机制

目的：探究刺梨果（Rosa roxburghii Tratt）多糖对异丙肾上腺素（isoprenaline,ISO）诱导的心肌缺血（myocardial ischemia,MI）小鼠保护作用及作用机制。方法：将40只雄性C57BL/6小鼠随机分为5组：对照组,模型组,普萘洛尔（30 mg/kg）组,刺梨果多糖低、高剂量（50、100 mg/kg）组,每组8只。各给药组小鼠连续灌胃（ig）给药14 d,从第8天开始,ig给药1 h后,除对照组腹腔注射（ip）相同剂量的生理盐水外,其余各组小鼠ip ISO(10 mL/kg),连续7 d,构建MI小鼠模型。末次给药1 h后检测小鼠心电图变化,麻醉后取心脏,计算心脏指数;采用苏木素-伊红（hematoxylin-eosin,HE）染色观察心肌组织病理变化;采用2%2,3,5-氯化三苯基四氮唑染色液（2,3,5-triphenyltetrazolium chloride,TTC）染色检测心肌梗死面积;采用生化试剂盒检测小鼠血清中乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase,LDH）活性、超氧化物歧化酶（superoxide dismu...     

基站配套设备节能减排方案的模拟研究与实测分析

通过理论模拟研究和现网大量基站数据的长期实测采集,定性和定量地分析了基站蓄电池保温技术和机房智能通风技术2种主要节能方法对降低基站配套系统能耗的作用,并且根据不同环境条件对配套设备的节能组网提出了可行性建议。     

通过XtenDD数字切换台在新闻直播中实现特技方式

本文结合北京电视台160平米演播室的实际情况, 介绍了技术人员使用XtenDD切换台在新闻直播节目中实现活动循环背景的记录重放、前景和背景图像的转换等特技效果的心得。     

天津市某医院空气品质调查

对某一新建医院不同室内场合空气中尘、菌及CO2等污染浓度进行了测试，通过对数据的分析，指出加设一级中效过滤器可有效提高室内空气品质。     

水润滑轴承磨损寿命预测校正试验载荷的磁力模拟研究

为给屏蔽电机核主泵水润滑半尺寸轴承磨损寿命试验提供载荷环境,研制了一套轴向载荷磁力模拟装置,并研究该装置单独的磁力特性和磁液耦合下接口特性或服役性能。以磨损质量为寿命评估的关键参数,构建了核主泵水润滑轴承磨损寿命预测-校正试验方案,分析了该试验方案载荷需求。采用独立公理的设计思想,得到了静态加载和动态激振功能独立的电磁加载系统结构方案。对该方案单独的磁力特性进行仿真分析和试验验证,采用转子-轴承-加载装置系统动力学模型分析磁液复合特性。研究结果表明:该装置单独工作时可实现静态加载10t、脉冲以及谐波动态激振功能,供电电流相同时磁液复合作用下装置的磁力服役值小于非复合下的磁力值,磁液耦合效应应该作为电磁加载装置设计的重要考虑因素。     

第4代核能系统研究与发展计划

第4代核能系统指目前正在进行概念设计和研究开发的，可望在2030年前在技术上达到成熟，在经济性和安仝陛上更加优越，具有显著的先进性和竞争力的可持续发展的新一代核能技术。2000年1月，美国等10个国家共同成立了第4代核能国际论坛，共同研究、开发和验证第4代核能系统。文章回顾了第4代核能研发计划的形喜葺譬，简要介绍了第4代核能技术路线图研发目标、选定的6种反应堆概念设计以及研究发展计划的情况。     

城市高负荷密度地区220/20 kV供电方案研究

经过江苏省许多地市的实践,中压配电电压由10 kV升高为20 kV已被证明是可行的.220/110/20 kV三级电压制供电系统由于相邻电压数值之间的比例减小,导致供电区域重叠,设备的供电能力不能充分发挥.以江苏某市为例,提出以规划年单位负荷供电费用为评价指标的数学模型,并运用计算几何中的Voronoi图,优化220 kV变电站的供电区域.在此基础上通过计算规划年不同负荷密度下220/110/20 kV供电系统和220/20 kV供电系统的单位负荷供电费用,得出在一定条件下当城市负荷密度发展到一定水平时,采用220/20 kV供电方案将获得较小单位负荷供电费用的初步结论.因此建议当城市发展到该负荷密度水平时采用220 /20 kV的供电方案,以避免重复降压,并为今后进一步优化高压配电电压做好准备.