全文获取类型
收费全文 | 442篇 |
免费 | 35篇 |
国内免费 | 5篇 |
专业分类
电工技术 | 43篇 |
综合类 | 27篇 |
化学工业 | 25篇 |
金属工艺 | 26篇 |
机械仪表 | 40篇 |
建筑科学 | 21篇 |
矿业工程 | 13篇 |
能源动力 | 6篇 |
轻工业 | 121篇 |
水利工程 | 4篇 |
石油天然气 | 45篇 |
无线电 | 30篇 |
一般工业技术 | 33篇 |
冶金工业 | 18篇 |
原子能技术 | 5篇 |
自动化技术 | 25篇 |
出版年
2024年 | 10篇 |
2023年 | 28篇 |
2022年 | 31篇 |
2021年 | 33篇 |
2020年 | 23篇 |
2019年 | 24篇 |
2018年 | 25篇 |
2017年 | 8篇 |
2016年 | 17篇 |
2015年 | 15篇 |
2014年 | 29篇 |
2013年 | 17篇 |
2012年 | 37篇 |
2011年 | 38篇 |
2010年 | 20篇 |
2009年 | 19篇 |
2008年 | 22篇 |
2007年 | 15篇 |
2006年 | 19篇 |
2005年 | 13篇 |
2004年 | 8篇 |
2003年 | 16篇 |
2002年 | 3篇 |
2001年 | 3篇 |
2000年 | 1篇 |
1999年 | 1篇 |
1995年 | 1篇 |
1994年 | 1篇 |
1986年 | 1篇 |
1985年 | 1篇 |
1984年 | 1篇 |
1982年 | 2篇 |
排序方式: 共有482条查询结果,搜索用时 15 毫秒
131.
本文通过添加一株嗜盐产香酵母菌(鲁氏酵母)与米曲霉协同制曲,探讨制曲过程中酶系、各项理化指标及风味与酵母代谢调控的相关性。动态监测制曲过程中酵母菌落数、米曲霉孢子数、酶系活力、理化指标的变化规律及采用GC-MS对成曲进行挥发性成分分析。结果表明,当酵母的添加量为1.5×106个/g曲料,米曲霉接种量为0.15%(m/m)时,米曲霉孢子数无明显变化,中性蛋白酶活与对照组相当,36 h时达到3100 U/g,α-淀粉酶活较对照组降低了22%,糖化酶活与对照组相比增加了7%,氨肽酶活、酸性羧肽酶活与对照组无明显差异。制曲结束时对照组与添加酵母氨基态氮和还原糖含量基本相近,有机酸含量低于对照。添加酵母和对照组成曲中分别检测出32种,23种挥发性风味物质。综合分析知,接种一定量的酵母菌协同制曲并未对米曲霉生长及酶系产生显著影响,但改善了曲料的风味品质。 相似文献
132.
葡萄酒作为全世界最受欢迎的饮品之一,其感官特性(如气味、口感和颜色)在很大程度上取决于所使用的陈酿技术。橡木桶是陈酿红葡萄酒常用的容器,但是用橡木桶陈酿周期较长,人力、物力消耗大,且产量也有限,所以亟待寻求替代橡木桶的陈酿方法。作者探究了橡木桶陈酿葡萄酒的原理,并比较了不同葡萄酒陈酿新方法的原理、优劣及可行性,同时,结合我国国情对未来寻求新材料替代橡木桶的可行性进行了展望,为新兴技术与葡萄酒行业的结合提供理论支持。 相似文献
133.
134.
合成微生物群落及在发酵食品中应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
合成微生物群落是指在明确培养基质的条件下,人工将两种或两种以上遗传背景完全解析的微生物通过共同培养而形成的微生物群体,其可通过微生物间的相互作用实现特定的功能,具有复杂度低、可控性强、稳定性好等优点。该文对合成微生物群落的特征、微生物之间的相互作用和调控机制以及其在发酵食品酱油、白酒、食醋和酸奶中的应用进行了概述,并对如何构建稳定、高效的发酵微生物群落进行了展望,旨在为合成微生物群落在发酵食品行业的进一步深入研究及开发应用提供参考。 相似文献
135.
136.
137.
介绍国内外蒸发冷却空调技术标准现状和特点,分析我国蒸发冷却空调技术领域标准化的工作特点及发展趋势,对近几年我国蒸发冷却空调技术标准化工作进行说明,并提出今后工作的设想。 相似文献
138.
经过20多年蒸发冷却空调技术的研究发展,国内蒸发冷却空调设备得到不断研发和推广应用,发展到目前设备形式主要分为蒸发式冷气机、蒸发冷却空气处理机组及蒸发冷却冷水机组。本文主要阐述了这3种形式机组的发展与应用,并介绍了相关制定并已实施的标准。 相似文献
139.
140.