利用豆制品生产废水生产单细胞蛋白的研究

以豆制品生产废水培养为原料,通过对热带假丝酵母的培养,使培养基中的营养成分被酵母菌吸收利用,从而使菌体获得大量繁殖,废水中残糖含量、残氮含量降低,实现豆制品生产废水资源化利用的目的。     

淡水鱼下脚料速酿鱼露及脱腥技术初探

以淡水鱼下脚料为原料，经过酶解与加曲速酿后，对鱼露进行脱腥处理，并以鱼露的游离氨基酸、澄清度和腥味值为指标，比较了各脱腥处理方式的效果。结果表明，低浓度脱腥剂复合处理效果较好。     

降脂醋发酵条件研究及活性成分分析

以大米为原料,通过红曲发酵、酒精发酵和醋酸发酵等步骤,对降脂醋发酵工艺条件进行了初步探索,并对所制出的降脂醋中的氨基酸与降脂活性成分进行了测定,实验说明红曲降脂醋富含多种氨基酸与降脂活性物质,有一定的保健功能。     

货架期酸豆奶生物学特性与口感变化研究

本文对市售货架期内三种酸豆奶在的pH值、酸度及乳酸菌的含量等生物学特性进行了测定比较,并通过品尝对其口感进行了评价。     

生料葛根保健酒发酵参数变化规律研究

该文对生料葛根酒酿造过程中的发酵参数进行了测定，通过对基料中有关物质含量的分析，研究它们在发酵过程中的变化规律，结果表明，利用生料葛根生产酒的方法是可行的，且所酿制的酒有较好的保健功能。     

米曲霉发酵大豆多肽工艺条件研究

以大豆分离蛋白为原料,通过米曲霉的发酵生产大豆多肽,先以水解度为指标初步探索发酵工艺条件,然后通过正交试验,并以大豆多肽含量为指标确定摇瓶发酵的最佳工艺条件,即发酵液初始pH6.0,发酵培养温度28℃,培养基中大豆分离蛋白含量3%,摇瓶转速180r/min,发酵时间60h～70h,得到的大豆多肽发酵液具有良好的口感。     

铁掺杂生物质衍生碳电催化深度处理精制棉废水的研究

以豆渣为原料制备铁基粒子电极(Fe₂O₃/C),并将其用于三维电化学系统深度处理精制棉废水。基于响应面优化法(RSM)的中心复合设计(CCD)模型实验,考察反应时间、电流和极板间距对氯离子及COD去除的影响。通过模拟和方差分析得到显著水平的二次响应曲面模型。由响应曲面分析氯离子及COD去除的最佳处理条件为:反应时间为173. 8 min、电流为0. 58 A和极板间距为4. 0 cm,此时氯离子及COD实际去除率分别为71. 87%、75. 23%,与模型预测值(74. 72%、79. 34%)接近。     

酸豆奶母发酵剂制种工艺改进

０前言利用乳酸菌对豆奶进行发酵,不仅能提高豆制品的营养价值和生理功能,而且发酵过程中所产生的特有芳香物质还可掩盖或去除豆腥味和其它杂味,减少了涨气成份寡糖的含量,并可形成Ｂ族维生素。但目前生产中所用的母发酵剂,多采用新鲜脱脂牛奶经１２１℃、１５ｍｉｎ...     

铁强化酱菜生产工艺研究

为改善我国人群中缺铁性贫血发生率较高的状况,研制了一种新型佐餐食品——铁强化酱菜,其工艺是在酱油里添加铁强化剂、食醋、白糖、味精,再将处理好的蔬菜放入进行酱制。研究了在酱制过程中铁含量的变化,NaCl含量的变化,对酱菜感官做出了评价,确定了保质期为18个月,并具体给出了铁强化酱菜的质量标准。     

城市轨道客车司机室头罩的模块化设计及结构功能

本文对城市轨道客车司机室头罩的模块化设计及功能进行了阐述,并对其骨架结构进行了有限元分析,校核了模块化司机室的结构的可行性及连接强度。