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为探讨超高压(ultra-high pressure, UHP)对海带吸附性质的影响,该文采用不同压力(300、450和600 MPa)和时间(5和10 min)处理片状海带(slice-kelp, S-K)和粉末海带(powder-kelp, P-K),研究处理前后海带的持水力(water holding capacity, WHC)、持油力(oil holding capacity, OHC)、葡萄糖(glucose adsorption capacity, GAC)含量和胆固醇吸附能力(cholesterol adsorption capacity, CAC)的变化,并通过分析膳食纤维(dietary fiber, DF)含量、组成以及微观结构初步推断其机理。结果表明,UHP处理后的P-K的WHC、OHC、GAC可分别最高增加为原来的2.31、2.33和11.33倍(P<0.05)。CAC略有增加但无显著变化。随着处理压力和时间的增加,WHC及OHC逐渐提高,而GAC及CAC随压力的增加呈现先增加后减小的趋势。S-K的各种吸附性能都较差,UHP对其影响也并不明显。经进一步分... 相似文献
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提出了一种无线传感器网络中自适应拓扑的入侵容忍方法,在拓扑结构层次不分明的网络中,部分节点受到攻击不会导致网络瘫痪,采用隔离的手段可以容忍入侵对网络产生的安全威胁。而在分簇拓扑网络中,骨干节点受到攻击会对网络的正常运行造成影响,采用冗余的手段可以使网络能够容忍这种入侵。 相似文献
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材料费是构成工程成本的主要项目之一,在工程成本中占很大比例。由于建筑产品自身的特点及市场等因素所致,工程项目所需的材料品种规格多样化,供应渠道多元化,除大宗材料按承包合同由建设单位按预算价格供应以外,其余材料均需施工单位自行采购,而水电工程施工地点又远离城市,招、投标市场的不规范性及预算定额的滞后性,导致材料费用管理的复杂化。 相似文献
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硒化卡拉胶在小麦粉及其制品中的应用研究 总被引:3,自引:1,他引:2
以GB 14880-1994中规定的谷物食品强化硒化卡拉胶(硒酸酯多糖)标准下限值的1.1倍(0.154 mg/kg)为基准,设计在小麦粉中分别强化相当于0.154 mg/kg的0.5倍、1倍和1.5倍的硒化卡拉胶稀释预混料,与空白对照组比较,进行了粉质、拉伸等基础分析,并制作了馒头、面条及面包.研究结果表明:在小麦粉中适量强化硒化卡拉胶对面团粉质特性没有明显影响,而对小麦粉拉伸特性有一定的改良影响,面团的粉力和延伸度有随硒化卡拉胶添加量的增加而增加的趋势;在小麦粉中强化硒化卡拉胶后对馒头、面条和面包的色泽、滋味、气味等感官品质及内部质构无不良影响,强化硒化卡拉胶所制作的面包总评价比对照组好.因此,硒化卡拉胶作为营养强化剂在小麦粉及馒头、面条和面包中是适用的. 相似文献
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