不同板栗品种营养成分及风味物质分析

对6 种板栗的基础营养成分、风味物质进行测定,并对质地进行分析。6 种板栗的营养成分呈现品种和地区差异性,河南大板栗的淀粉、总酸含量较高,而在蛋白质、脂肪、还原糖、VC含量方面河北品种含量较高,各品种的脂肪与还原糖、VC含量呈显著正相关,VC与蛋白、还原糖呈显著正相关,淀粉与VC含量呈显著负相关。各品种板栗氨基酸种类齐全,含量较高的为谷氨酸和天冬氨酸,第1、第2限制氨基酸为半胱氨酸和甲硫氨酸,大板红总氨基酸含量最高达32.72 g/kg。检测出46 种香气成分,香气物质种类最高的为大板栗（25 种）,其次为早丰和遵玉（均17 种）,大板红、塔丰及红油栗（16 种）,相对含量高的成分均为醛类达50%以上。板栗各质地参数间的相关性表明,硬度与咀嚼性、胶黏性呈显著正相关,内聚性与胶黏性、咀嚼性呈极显著正相关,弹性与胶黏性、咀嚼性呈一定的负相关,大板红及大板栗在果仁的硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性大于其他几个品种。综合分析认为大板红品质比较优良,由于各地气候条件也有差异,应根据不同地理条件、产品用途等选择合适的品种进行种植及产品加工。     

全面质量管理在饭店服务质量管理中的运用

本文针对目前我国饭店业服务质量问题及其产生的原因提出具体管理对策,以期促进我国饭店业全面提高服务质量水平。饭店全面质量管理的含义及其特点1.全面质量管理的定义全面质量管理（Total Quality Management,简称TQM）,是一种由顾客的需要和期望驱动的管理哲学。全面质量管理以质量为中心,是一种建立在全员参与基础上的管理方法,     

冷鲜肉包装“热”起来

我国是肉类生产与消费大国,1990年我国的肉类产量就已经超过了美国,位居世界首位。一些发达国家早在二十世纪二三十年代起就开始推广冷鲜肉,目前冷鲜肉已占到当地生鲜肉消费量的90%左右。而我国肉类市场仍以热鲜肉和冷冻肉为主,冷鲜     

有构造柱灰砂砖墙体的抗震性能研究

近10年的理论研究和实践证明,对于粘土砖墙体,加设构造柱可以大大改善墙体在达到极限荷载以后的受力性能,特别在提高墙体延性、约束墙体在极限荷载后倒塌破坏等方面具有良好的作用。灰砂砖墙片的抗震     

煤气站循环水系统的改造

广东铝厂（以下简称“我厂”）煤气站的煤气发生炉是混合发生炉,气化剂是鼓风空气和水套自产蒸汽的混合气体,这个自产蒸汽的空间即水套是一个受压容器,水套的供水采用软化水在原设计上软化水供给系统是一个自给系统,但考虑到管理和一次性投资问题,施工中省掉这部分,直接由锅炉的软化水系统供水运行中的方式是直接把排出的软化水排放掉,这样,每天需软化水量：３ｔ／ｈ×２４ｈ＝７２ｔ,锅炉的软化水系统在保证供水量的情况下,软化水的指标满足不了锅炉进水指标,所以在生产一段时间后,为重点保证锅炉用水,煤气炉水套则转用生…     

调水工程网络优化设计及改造实施

大型调水工程自动化调度系统是信息采集、集中控制、调度优化、运行管理的一体化系统,网络的稳定运行是整个系统可靠运行的基础和保障。本文以典型案例为基础,对调水工程网络优化设计及改造实施的全过程进行分析,并提出相关注意事项等,具有很强的借鉴意义。     

爆破处理对赤桉板材干燥速度的影响

对赤桉板材在压力为0.8MPa,温度为95℃的条件下进行爆破预处理,并与未处理板材的干燥速度作对比研究。爆破处理后赤桉板材含水率有所下降,与未爆破的赤桉板材相比,渗透性和干燥速度有明显的提高。当含水率在50%～30%时,爆破处理过的赤桉板材和未爆破处理过的赤桉板材的含水率降低速度最快;当含水率在纤维饱和点以下时,爆破处理对赤桉板材干燥速度的改善效果不显著。同时在该试验压力下,赤桉板材的力学强度没有降低,说明爆破预处理没有影响赤桉板材的宏观结构,具有一定的可行性。     

A7N01铝合金型材抗应力腐蚀性能

本研究采用U形试样和四点弯梁试样对A7N01铝合金型材进行应力腐蚀试验,从而对比型材的上、中、下层的抗应力腐蚀能力。结果发现:A7N01型材母材的晶粒细小,表面未观察到粗晶层,力学性能检测表明测试结果均符合要求;U试样应力腐蚀试验,在型材上下表层取样的母材试样发生开裂,在型材中层位置取样的母材试样未发生开裂;四点弯梁56天应力腐蚀试验,母材上下表层与中层的试样均未发生开裂,但表层试样的腐蚀面积、深度及腐蚀失重均大于内层试样。     

电流值对水下电弧法制备洋葱状富勒烯的影响

研究了在不同电流值条件下纯石墨电极水下电弧放电法制备洋葱状富勒烯(OLFs)的过程和工艺.采用场发射扫描电镜,X射线衍射,高分辨透射电镜对产物的微观结构和形貌进行表征.所得产物是直径约为25 nm,外形呈球状并具有一定的空心结构OLFs.研究了放电时的电流值对产物的产量和产率以及对产物石墨化程度的影响,结果表明在20A-50A范围内随着电流强度的增大OLFs的产量和产率都有不同程度的提高.     

镍系低门尼黏度顺丁橡胶

通过采用适当的相对分子质量调节剂、优化催化剂配方和加入添加剂的工艺合成了镍系低门尼黏度顺丁橡胶(NiBR)。结果表明,加入含氧类相对分子质量调节剂可以加宽NiBR门尼黏度的调节范围;加入α-烯烃类相对分子质量调节剂,可以明显降低NiBR的门尼黏度;在环烷酸镍-三异丁基铝-三氟化硼乙醚络合物-含氧类相对分子质量调节剂四组分体系中,可使三异丁基铝与三氟化硼乙醚络合物的摩尔比较低,以减少催化剂用量;加入少量苯类添加剂可以明显提高NiBR的拉伸强度和300%定伸应力。