紫外辐射对亚油酸的过氧化损伤研究

以亚油酸制备的薄膜和水溶液为材料,研究不同剂量、剂量率紫外线对亚油酸的过氧化损伤。分别采用硫代巴比妥酸（Thiobarbituric acid,TBA）法和紫外分光光度法检测受照样品中丙二醛（MDA）和共轭二烯的变化情况。结果表明,剂量率相同时,亚油酸的过氧化程度随紫外照射量增大而增大;总照射量不变时,亚油酸的过氧化程度随着剂量率的增大而减小;膜状态下亚油酸对紫外辐射敏感性比溶液状态下强。     

低能N+注入对小麦反转录转座子WIS2-1A表达活性的影响

本实验采用不同剂量低能N^＋注入小麦种子,研究种胚在萌动的不同阶段反转录转座子WIS2-1A的表达活动,分析低能N^＋注入对WIS2-1A表达的时间效应和剂量效应。结果显示种子培养初始的60 h内,室温对照组、真空对照组、0.5×10^17 N^＋/cm^-2注入组和1.0×10^17 N^＋/cm^-2注入组的种胚中,反转录转座子WIS2-1A始终维持低水平的表达,且随着种子培养时间延长,表达活性显著下降。经过0.5×10^17N^＋/cm^-2处理的小麦,在培养30 h时,种胚内WIS2-1A的相对表达量最高,达到对照的138倍。该发现表明反转录转座子WIS2-1A可能在低能离子束对当代小麦的诱变效应中起一定作用。掌握WIS2-1A对不同剂量低能N^＋注入的敏感性和它的表达活动规律,能够为低能离子注入生物有机体产生诱变效应的理论研究提供基础。     

Screening of Bioflocculant-Producing Strain by Ion Implantation and Flocculating Characteristics of Bioflocculants

A bioflocculant-producing mutator strain, NIM-192, was screened out through nitrogen ion implanting into F J-7 strain. The results showed that NIM-192 had good genetic stability and high flocculating activity, and the flocculating rate increased by 34.26% than that of the original. Sucrose, complex nitrogen source contained yeast extract, urea and pH 7.0～ 9.0 were chosen as the best carbon source, nitrogen source and initial solution pH for bioflocculant production, respectively. The bioflocculant kept high and stable flocculating activity at alkalinous reaction mixture with a pH beyond 7.0, while the flocculating activity was remarkably reduced when the reaction pH was lower than 7.0. Addition of many cations could obviously increase the flocculating rate, among which Ca^2＋ demonstrated the best effect. The bioflocculant had very strong acid-base stability and thermo-stability.The flocculating rate kept over 86% when pH of the bioflocculant was in a range of 3.0 ～ 12.0, and the change of flocculating activity was not great when heated at 100℃ for 60 rain.     

茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物的制备及表征

为提高茉莉精油的稳定性和水溶性,通过饱和水溶液法制备了茉莉精油/羟丙基-β-环糊精包合物溶液并经冷冻干燥制得固体样品。利用紫外分光光度法进行定量,确定包埋率为70.3%。经红外光谱鉴定,茉莉精油包埋后红外特征吸收峰消失,茉莉精油包合物O-H弯曲振动峰向高位位移到1 652 cm~(-1)。热重/差热同步分析结果表明,包埋后精油的易挥发成分热稳定性增加。     

青海湖区牦牛乳制品的微生物区系和营养成分的初步研究

对从青海湖区采集的六种牦牛乳制品进行了微生物区系分析和营养成分分析,测定了样品中的微生物区系和样品中的蛋白质、18种氨基酸、脂肪、总糖、水分以及灰分等主要成分的含量.结果表明:这几种乳制品中的蛋白质和脂肪含量均高于普通的乳制品.     

发酵法生产L-异亮氨酸的研究进展

L-异亮氨酸作为必需氨基酸之一,广泛应用于医药、食品和饲料等领域。发酵法是目前生产L-异亮氨酸最主要的方法。文中分别从L-异亮氨酸的生产方法、生物合成及其代谢调控、代谢调控育种、发酵工艺的控制、提取精制方法、国内外生产现状等6个方面,对发酵法生产L-异亮氨酸的研究进展进行了综述。     

亚临界丁烷萃取澳洲坚果油的工艺及品质研究

为提高澳洲坚果的出油率,采用亚临界丁烷萃取技术提取其油脂,优化温度、时间、料液比、萃取次数等工艺参数,并分析其主要理化指标及脂肪酸组成等品质指标。结果表明,亚临界丁烷萃取澳洲坚果油的最佳工艺参数为:萃取温度45℃、萃取时间15 min、料液比1∶5 g/m L、萃取4次,该条件下澳洲坚果油得率可达80.7%。所制备的油脂品质好,可省去大部分精炼工序;脂肪酸组成以油酸(58.99%)和棕榈油酸(17.59%)为主,并含少量的棕榈酸(9.29%)和硬脂酸(4.15%)。上述结果表明,亚临界丁烷提取澳洲坚果油脂具有操作温度低、产品质量优良的特点。     

氮离子束诱变提高黄嘌呤氧化酶产生菌产酶能力

通过氮离子束诱变节杆菌(Arthrobacter sp.g-1984)筛选到黄嘌呤氧化酶高产菌株X7,产酶活力为24.49 U/g,是出发株产酶活力(8.81 U/g)的2.78倍,经发酵条件优化后,产酶活力达到36.67 U/g,是出发菌株产酶活力的4.16倍,产酶高峰缩短了21 h.对细菌黄嘌呤氧化酶酶学性质进行了初步研究,其最适反应条件为37℃、pH 6.5、Fe2 对酶活力有较强的抑制作用,EDTA对酶活力有明显的激活作用.     

乳酸菌鉴定方法在食品工业中的应用及研究进展

乳酸菌是食品发酵工业中一类重要的菌种,准确快速的乳酸菌分类鉴定是十分必要的。本文对目前使用的乳酸菌表型特征鉴定和基因型特征鉴定乳酸菌方法及各种方法的优缺点进行了综述。     

TTC-脱氢酶测定法表征低温真空环境对细菌呼吸活性的影响

在探索TTC-脱氢酶法测定大肠杆菌脱氢酶活性的最佳条件基础上,对真空、-20℃低温对大肠杆菌脱氢酶的影响进行研究。TTC法显色最佳条件为：TTC的浓度0．4％,pH值7～8,反应时间30min,测定波长485nm。真空处理5min大肠杆菌脱氢酶活性显著降低,而-20℃低温处理1h时脱氢酶活性才明显下降。因此,-20℃低温、真空处理都会导致细菌呼吸活性的下降,细菌刚放入真空的瞬间对其呼吸活性影响较大,而-20℃低温处理1h后才引起细菌呼吸活性显著下降。