固定化酵母发酵啤酒实验研究

通过测定发酵过程中还原糖和双乙酰的含量变化研究了海藻酸钠固定化啤酒酵母细胞生产啤酒的性能。实验结果表明,固定化酵母发酵啤酒比游离酵母发酵啤酒能更快地利用还原糖,还原双乙酰。固定化酵母发酵啤酒第一批发酵由于需要酵母的大量增殖,主发酵约需要72h;在随后的批次发酵中,固定化细胞发酵啤酒主发酵48h,还原糖降至1.0%以下,双乙酰降至0.15mg/L以下,pH、酸度等均达到啤酒产品质量标准。该工艺菌种可反复利用,发酵时间短,提高了啤酒生产效率。     

醋蛋抗氧化活性研究进展

醋蛋液具有调节血脂和抗氧化作用,可以提高细胞免役功能,降低脑组织的脂质过氧化。为了提高醋蛋液的利用价值并充分研究其保健功能,对醋蛋液抗氧化生物活性物质的提取和分离进行了展望。     

牦牛酸乳中乳酸菌的研究进展及前景展望

牦牛酸乳是青藏高原特有的传统发酵乳制品,由于其营养价值丰富,越来越引起研究者和消费的关注。本研究综述了牦牛酸乳乳酸菌菌种的多样性以及乳酸菌菌种的分离、鉴定的几种主要方法,并介绍了牦牛酸乳中乳酸菌的益生特性和生产特性,同时分析了目前国内对乳酸菌研究中的不足,对今后进一步研究提出展望。     

火花点火式液压自由活塞发动机的模拟试验研究

使用液压快速压缩-膨胀机(RCEM)对火花点火式液压自由活塞发动机(SI-HFPE)的单次工作过程进行了模拟试验研究,研究了在使用甲醇燃料的情况下,液压源压力、点火提前相位、混合气浓度等因素对SI-HFPE活塞运动规律、放热率及指示效率的影响,提出了使用双火花塞同时点火方案。研究结果表明:SI-HFPE的实际压缩比主要受液压源压力和点火提前相位的影响,液压源压力越高或点火提前相位越小,则实际压缩比越大。在10MPa的驱动液压力下,使用双火花塞同时点火,调整合适的点火提前相位,指示效率可以大于45%,此时的实际压缩比达到18。     

17例颅外段脑动脉夹层患者治疗分析

【摘要】 目的 探讨颅外段脑动脉夹层（CAD）临床特点及其治疗方法。方法 回顾性分析17例颅外段CAD患者的临床资料。临床表现由夹层发生位置及受累血管所决定,根据患者不同病因、不同临床特点、不同治疗方法分别归入抗凝组（n=13）和双抗血小板集聚组（n=4）。治疗6个月后随访复查DSA。结果 治疗6个月后DSA显示抗凝组8例患者夹层好转或再通,5例患者夹层无好转或闭塞,但均无症状加重;双抗血小板集聚组4例患者均有再通,其中2例治疗3～6周后接受自膨式支架联合球扩式支架植入术修复血管,术后继续双抗血小板集聚治疗,6个月后复查DSA支架通畅,无动脉内膜过度增生。结论 临床症状决定了CAD发现概率,也可提示部分CAD病因。本组患者椎动脉夹层发病率并不低于颈内动脉夹层。颅外段CAD治疗应以内科一线治疗为基础,抗凝与抗血小板集聚治疗结果无明显差异,2例抗血小板集聚治疗患者经支架植入后疗效明确。

     

高支高密纯棉色织牛津纺面料经重复洗涤品质的变化

先对不同整理方式(柔软、液氨柔软、免烫、液氨免烫、液氨潮交联整理)加工的两种高支高密纯棉色织牛津纺面料进行不同次数的水洗,再测试比较织物的断裂强力、撕破强力、外观平整度、透气性、吸水性等物理性能变化情况.测试结果表明:液氨潮交联牛津纺面料耐冼性、洗后外观平整度、透气性、强力、光泽均较优良,但吸水性较差;纬向为合股纱的面...     

蜂蜜茉莉普洱茶饮料工艺的研究

研究了以普洱茶和茉莉花茶为主要原料制备的茶饮料的工艺流程.结果表明,浸提普洱茶和茉莉花茶的最佳工艺参数为:浸提时间15min,茶水质量比1:65,浸提温度85℃,浸提pH值为5.0,离心速度7000r/min,椴树蜜的添加量0.6%,VC的添加量为0.05%,饮料的糖度约为3.9°Bx,135℃瞬时灭菌5s.该饮料最大程度地保留了普洱茶和茉莉花茶的香味,又减少沉淀,茶汤色泽呈红色,澄清透明.     

双歧杆菌＆微囊化双歧杆菌

双歧杆菌作为人体有益的生理菌群，从人出生一周内即终生定殖于肠道内，对人体健康发挥重要作用。本讲述双歧杆菌的主要生理功能，也指出目前双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性。同时，介绍了一种应用微囊化技术生产双歧杆菌微生态制剂以提高双歧杆菌耐氧、耐酸性能的方法。     

新疆地区部分食品微生物污染检测结果分析

目的分析近两年新疆地区部分食品种类微生物检测结果,了解新疆地区食品的微生物污染状况,为食品安全监督管理部门提供科学依据。方法根据GB 4789系列标准方法的要求,对新疆地区抽送检的256批预包装熟肉制品、297批蜂蜜、89批饮料、42批发酵乳、93批糕点面包、96批冷冻饮品、37批速冻米面食品(包括10批生制品)进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏菌O157:H7/NM、乳酸菌、霉菌和嗜渗酵母菌的微生物检测。结果 10批预包装熟肉制品、6批蜂蜜、9批冷冻饮品、6批饮料、1批速冻米面食品菌落总数超标;6批冷冻饮品和1批饮料大肠菌群超标;3批蜂蜜嗜渗酵母菌数超标;2批蜂蜜霉菌数超标;1批饮料酵母菌数超标;2批速冻米面食品(生制品)金黄色葡萄球菌超标;3批冷冻饮品检出单核细胞增生李斯特菌。除发酵乳对菌落总数没有明确要求和糕点面包菌落总数未超标外,其他产品均出现菌落总数超标问题,其中饮料、冷冻饮品合格率低于95%,应划类于高风险产品;冷冻饮品和饮料还存在大肠菌群超标问题;冷冻饮品检出单核细胞增生李斯特菌,速冻米面食品(生制品)检出金黄色葡萄球菌,说明这2类食品致病菌检出风险较高。结论建议食品企业加强卫生管理,查找超标原因,采取有效措施确保食品安全,建议监管部门对微生物污染率较高的产品继续加强监管力度,以保障食品安全。     

基于兽药残留限量的GB 31650与CAC标准异同分析

动物源农产品是人体摄入蛋白质的主要来源。然而,动物源农产品中兽药残留已逐渐成为消费者关注的食品安全热点问题之一。本研究分别从动物源产品和兽药类别、畜类产品限量值、禽类产品限量值、水产品限量值以及禁用兽药比较了我国最新的兽药残留限量标准GB 31650-2019与CAC标准CX/MRL2-2018。研究表明,我国兽药残留限量标准涉及94种兽药品种及1548个限量值,在数量上已全面超过CAC标准。但在兽药品种方面与CAC标准还存在差异,其中CAC规定限量的4种畜用兽药和3种渔用兽药兽药品种没有列入GB 31650标准清单,因此需要进一步加强该类兽药在我国的使用现状调查与风险评估,推进与国际标准的接轨。研究结果有助于理解我国最新的兽药残留标准与国际标准的差距,推动完善我国动物源性农产品中兽药残留限量标准体系,也可为我国兽药的生产和安全使用提供借鉴。