烹饪奥林匹克

国际奥林匹克运动会是世人皆知的,但国际烹饪术展览会却为我国读者所鲜知.这是世界商业烹饪界的盛会.来自世界各地的高级厨师云集赛地,烹调出     

叶黄素酯和叶黄素抗氧化作用比较

目的:研究叶黄素酯和叶黄素的抗氧化作用.方法:采用不同工艺制备叶黄素酯和叶黄素,通过体外还原能力试验及清除超氧阴离子自由基(O2·-)和羟基自由基(0H·)试验,测定并比较它们的抗氧化活性.结果:在还原能力试验中,叶黄素、叶黄素酯的还原能力远高于同浓度的VE,叶黄素的还原能力略高于叶黄素酯:在清除0H·和O2·-试验中,叶黄素酯和叶黄素的清除能力略高于BHT和VE,叶黄素酯清除0H·的能力略强于叶黄素,50%清除浓度EC50分别为0.88、1.36 mg/100 mL;叶黄素酯和叶黄素清除O2·-的EC50值基本相同,50%清除浓度EC50分别为1.11、1.07mg/100mL.结论:叶黄素和叶黄素酯都具有较强的清除自由基能力和抗氧化活性.叶黄素酯的光热稳定性强于叶黄素的.     

火电机组有偿调峰与无偿调峰划分方法探讨

为改变电力调度机构无偿调用并网发电厂调峰辅助服务的方式,电监会出台的并网发电厂辅助服务管理相关办法对有偿调峰与无偿调峰的划分仍是基于定性方法的,缺乏理论支撑.文中分析了低负荷调峰对火电机组运行在安全性和经济性两方面的影响,选取不投油稳燃极限和最大降负荷速率作为代表性标识,提出了基于凸包重心法的有偿调峰与无偿调峰划分方法和判断准则,该方法将机组的二维特性点分布的凸包的重心作为总体调峰标识.算例分析验证了其可行性和实用性.     

PROTOS 70卷接机组主电机交流伺服系统改造

针对PROTOS70卷烟机的工作特点,采用交流伺服系统替代原直流调速主驱动系统,实现交流化改造,同时改用电气制动取代原机组的气囊刹车系统。     

高含量己糖玉米芯纤维素酶解液发酵产酒精的研究

将玉米芯粉碎成1～2cm3的颗粒,15g/100mL硫酸喷雾浸润,萃取脱去其中戊糖后进行三级逆向酶解和萃取工艺,得到质量浓度为10.26g/100mL的己糖水解液。利用酒精酵母进行此高质量浓度的己糖酶解液进行发酵,以酒精产率为响应值,对MgSO4、KH2PO4、CaCl2的添加量,以及豆粕水解液、麸皮水解液、酵母泥添加量,共6个影响因素进行Plackett-Burman试验设计,优化其发酵条件。结果表明：Plackett-Burman试验确定MgSO4、KH2PO4和豆粕水解液为显著影响因素,经最陡爬坡和中心组合试验得到得到MgSO4 0.045g/100mL、KH2PO4 0.135g/100mL、豆粕水解液7.34g/100mL,在此条件下时发酵结果最佳,实际酒精产率为88.64g/L。     

基于黑白色文化的针织服装设计研究

在针织服装中,对传统色彩元素与时尚意义的融合,已成为当前设计与消费研究与关注的重要手法之一。通过对中国传统黑白色文化特点的解读,分析了黑白色元素在针织服装设计中的实际应用地位以及作用,并提出黑白2色在现代针织服装设计中所体现与服装材料融合、色彩图案创新结合以及款式时尚搭配的具体创新应用方法,以期更好运用和发扬黑白元素在现代针织服装设计中特殊作用,为现代针织服装创新设计研究注入理论与实践的新血液。     

百色市特色优质烟新区开发项目正式启动

正2月17日上午,靖西县新靖镇旧州街锣鼓喧天,彩旗飘扬。百色市现代烟草农业特色优质烟新区开发项目启动仪式在此隆重召开。百色市政府副市长王健、区局(公司)副总经理张克勤、百色市局(公司)局     

无酒精番木瓜汁发酵饮料的制备工艺

以番木瓜汁为原料制备番木瓜汁发酵饮料,研究无酒精发酵饮料的工艺条件。制备方法：先添加酵母菌,发酵2 d,灭活酵母菌后,再添加醋酸菌和乳酸菌,继续发酵,酵母菌、醋酸菌、乳酸菌接种体积比为1∶1∶1。菌种生长曲线测定结果显示各菌株的最佳接种菌龄分别为：酵母菌为20 h(2.0×10⁷CFU/mL),醋酸菌为20 h(4.0×10⁸CFU/mL),乳酸菌为12 h(1.0×10⁸CFU/mL)。正交实验结果表明：番木瓜汁发酵饮料的最佳发酵工艺为：初始SSC(可溶性固形物含量)为30%,接种量为9%,发酵周期为4 d。发酵液经杀菌,置于4℃冰箱中冷藏3 d,澄清后,弃沉淀物,取上清液,所得产品不含酒精,pH值为3.53,SSC为14%,维生素C质量浓度为31.98 mg/(100 g),羟基自由基清除率为90.1%;色泽呈橙红色,具有番木瓜浓郁香气,口感酸甜协调。     

卷烟工厂实时数据分类方法研究

实时数据是卷烟工厂智能制造数字化转型中的重要数据基础,但实时数据的分类却尚未形成统一标准,因此本文提出卷烟工厂实时数据分类方法研究。全面梳理本单位实时数据源和数据链,收集和获取卷烟工厂实时数据,形成实时数据基础清单。根据《工业数据分类分级指南（试行）》和《烟草行业数据中心数据建模规范》,结合某中烟的战略蓝图和业务架构,从数据的管理视角和使用视角出发,分别按生产要素及业务活动和数据所在的物理位置两个主要维度对数据进行分类,形成实时数据的类别目录和位置目录的双目录分类结构,然后结合数据实体,采用统一格式数据编码规则进行编制,最终赋予实时数据22位的唯一数据编码。经实验证明,本分类方法既满足了车间生产纵向的使用需求,又满足了业务主管部门的横向条线管理需求,立体式的实时数据分类方法,对实时数据实体进行了全方位的描述,为实时数据在智能制造的数据深入应用奠定基础,在卷烟工厂实时数据分类方面具有良好的应用前景。     

M310核电机组一回路主要沉积源项调查分析

源项控制是核电站降低集体剂量的重要手段,沉积源项调查可以为源项控制提供数据支持,有利于源项控制顺利开展。文章围绕福清核电站沉积源项调查成果,对源项调查的意义、方法、结果分析进行了介绍,并结合调查结果讨论了减少沉积源项的方法,给出福清核电站今后沉积源项调查的规划建议。