酒精、SO2和pH值对酒类酒球菌生长特性影响

选用酒类酒球菌31DH和SD-1进行了试验,在ATB培养基中考察了环境因子低pH值、酒精和SO2对于菌株的影响以及这些限制因子之间的协同作用.结果显示低pH值是酒类酒球菌生长的主要抑制因子;低pH值与酒精之间存在协同作用,10%的酒精度是工艺控制的关键点.SO2的抑菌效果受pH值影响,pH值越低SO2的抑制作用越强烈;结合态SO2与酒精存在协同作用,但当结合态SO2浓度＞40(mg·L-1)时,其浓度的增加对酒精抑制作用的增强效果并不显著.     

复合柠檬型香精饮料变质的原因分析与异VC钠抗氧化试验

复合柠檬型香精饮料贮藏三个月后有异味产生,本文利用气相色谱与感官评价等分析手段,研究证实其原因是香料氧化的结果,而异VC钠可防止异味产生。     

紫外诱变枯草芽孢杆菌选育葡萄糖-1-磷酸高产菌株

对出发菌株进行紫外诱变以获得葡萄糖-1-磷酸产量高且遗传稳定性好的枯草芽孢杆菌菌株。以葡萄糖-1-磷酸的发酵产量为考察指标,采用HPLC-MS检测方法,对出发菌株Bacillus sublitis XH-13进行三轮紫外诱变,并对获得的高产菌株连续传代6次。结果表明,枯草芽孢杆菌突变菌株UV3-8的葡萄糖-1-磷酸产量最高,达到6.85 g/L,是出发菌株产量的1.54倍,且遗传稳定性好。菌株Bacillussubtilis XH-13_UV3-8的营养简单、葡萄糖-1-磷酸产量高且遗传稳定性好,具有产业化应用前景。     

多年生藤本豆与大豆中黄酮类化合物外抗氧化活性比较研究

比较多年生藤本豆和大豆中黄酮类化合物的抗氧化活性.以多年生藤本豆和大豆为主要研究对象,通过超氧阴离子自由基(O2-·)体系、羟自由基(·OH)体系及2,2-二苯基-1-苦味酰基(DPPH)自由基体系对多年生藤本豆和大豆中黄酮类化合物进行体外抗氧化活性研究,并以VC作为对照.在质量浓度(0.05～0.60mg/mL)范围内,多年生藤本豆和大豆对O2-·自由基、·OH自由基及DPPH自由基清除率分别为75.79％和80.22％、79.93％和83.87％、84.57％和85.98％.结果表明,多年生藤本豆中黄酮类化合物的抗氧化活性略弱于大豆.     

蚕蛹油抗血栓形成作用研究

目的研究蚕蛹油（Silkworm Chrysalis，SC）对体内外血栓形成的影响。方法（1）采用动．静脉旁路血栓形成法、电刺激动脉血栓形成法和体外血栓法，观察SC对体内血栓湿重、形成时间以及体外血栓长度和干、湿重的影响。（2）建立血瘀模型，观察SC对血瘀大鼠全血高切、低切粘度的影响。结果（1）SC20．8、31．2mg／kg可显著降低血栓湿重（p〈0．05，P〈0．01），显著延长血栓形成时间（p〈0．01），显著缩短体外血栓长度（p〈0．05），并能显著降低体外血栓湿重和干重（p〈0．01，P〈0．05）。（2）SC20．8、31．2mg／kg可明显降低血液粘度（p〈0．01）。结论SC具有抗血栓形成作用，其机制与降低血液粘度改善血液流变性相关。     

反相高效液相色谱法测定富硒脱水菜心中的硒代氨基酸

建立了柱前衍生反相高效液相色谱-紫外检测富硒脱水菜心中硒代胱氨酸(SeCys)、硒甲基半胱氨酸(SeMeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet)的方法,优化了样品预处理方法,并评价其定量分析的线性、准确性、重复性和检出限,结果显示:以0.1mol/LHCl为提取溶剂,超声处理8h,提取效果最佳;3种硒代氨基酸的平均加标回收率为95.7%～112.9%;在各硒代氨基酸的线性范围内,线性关系良好(R>0.999);保留时间和峰面积重复性的相对标准偏差(RSD)均分别低于2.0%和5.0%;酸性条件下的检出限为0.004～0.009mg/L。     

盐焗腊鸭腿加工工艺

详细说明了盐焗腊鸭腿的配方、加工工艺和操作要点。     

高精度数字式智能切换控制

本文详细介绍了一种用于逆变电对电网电（或其它双供电系统）的高精度同步跟踪和双供电源间“无缝”切换的数字式双向智能控制系统，切换时间≤2.45ms。系统具有对双供电电源信息的在线检测与计算、监控与调整、参数预置与修改、信息储存与查询、计算机管理与通信等功能，并成功用于5KVA-50KVA逆变电为备用电的双供电电源系统。     

机动计量保障的组织与实施探讨

本文针对机动计量保障任务需求和特点,对机动计量保障的组织方式和实施程序进行了探索,并对其发展方向提出了几点建议。     

影响纳米流体导热系数实验测试的因素

导热系数是衡量纳米流体强化换热的最重要的参数,但在不同学者的研究中,对于同一种纳米流体所测得的导热系数却有很大差别。本文针对影响纳米流体导热系数实验测量的因素进行研究,在相同的实验条件下,分别运用Hotdisk导热仪和闪光法导热仪对水基二氧化钛纳米流体的导热系数进行了测量。实验结果表明,用Hotdisk法的测量结果比用闪光法测得的高21%～34%。通过计算分析发现:自然对流是引起纳米流体导热系数测量结果多变的重要原因之一。