葡萄籽提取物和茶多酚抑制高氧气调包装牛肉饼的提前褐变现象

肉类熟制过程中的提前褐变现象(Premature Browning,PMB)容易导致食品安全问题,高氧气调包装是导致该现象的一个主要因素。为抑制高氧气调包装牛肉饼的PMB现象,该研究向牛肉饼中添加葡萄籽提取物和茶多酚两种天然抗氧化物,通过测定其p H值、生鲜肉色和熟制肉色、脂肪氧化值、菌落总数和感官品质等指标,研究其对牛肉饼PMB现象的抑制作用。研究表明,添加0.1 g/kg的葡萄籽提取物或0.1 g/kg茶多酚可以显著降低肉饼贮藏过程中的脂质氧化,提高生肉饼的肉色稳定性。在贮藏第6 d时,添加葡萄籽提取物和茶多酚能将肉饼脂质氧化值由对照组的8.98mgMDA/kg分别降低至5.62mgMDA/kg和5.79mgMDA/kg(p<0.05),并使肉饼在中心温度66℃时的中心a*值显著高于其72℃的中心a^*值(p<0.05),对高氧气调包装条件下肉饼的PMB有显著的抑制效果。同时,两种天然抗氧化物对肉饼的感官品质无负面作用。因此,生产中可以通过添加0.1 g/kg葡萄籽提取物或0.1 g/kg茶多酚来抑制高氧气调包装肉饼的PMB,提高食品安全性。     

JS520型废棉处理联合机工艺分析

由纺织工业部设计院、常州四棉、沙市第一纺织机械厂共同研制的JS520型废棉联合机,用于处理统破籽、梳棉车肚花等废棉,1986年7月安装于常州四棉运行。是目前我国第一套通过技术鉴定的比较先进的废棉处理联合机。     

硼化锆基超高温陶瓷连接技术研究进展

近年来,航空航天科技的发展对超高温陶瓷材料的连接提出了迫切需求。ZrB_2基超高温陶瓷是一种性能优异的高温结构材料,具有高熔点、高硬度、高热导率等特性。概述了ZrB_2基超高温陶瓷的基本性质,综述了液态金属在ZrB_2基超高温陶瓷表面的润湿行为和ZrB_2基复合陶瓷连接技术研究进展,并对ZrB_2基超高温陶瓷连接技术的发展进行了展望。     

小型矿山排渣场复垦实践

瓮福磷矿对门坡矿区设计能力5万t/a,每年剥离废渣15万m3。由于排渣量少,大规模征地排渣经济上不合理,且办理土地使用手续繁杂,复垦周期长。鉴于该矿山位于贵州南部丘陵、山地,结合国家关于丘陵坡地改造的相关政策,将露天矿山废渣用于改造项目,既解决了企业排渣场地,又增加了国家农用地,实现双赢。     

司家营某磁铁矿磁选试验

司家营某铁矿石中铁主要以磁铁矿形式存在,其次为赤褐铁矿,有害元素硫、磷含量较低。采用粗粒湿式磁选,可以在入磨前抛除产率为33.76%的尾矿,入磨矿石铁品位由24.47%提高到32.27%,对粗精矿采用三阶段磨矿、阶段磁选试验,可以获得铁品位为66.18%、回收率为75.28%的精矿。     

跨境选购化妆品存风险国外也有冒牌货

“足不出户，购遍全球”是如今消费者网购的真实写照。随着网购平台的不断开放发展，日常网购消费正跨越国界，升级为跨境消费。不少消费者通过互联网检索、购买海外商品，通过国际物流将货物运到国内。美妆类产品则成为跨境网购的火爆的抢购品，数据显示，护肤美妆、婴幼儿食品、服饰、保健品、电子产品5类消费品是销售最多的。     

陶瓷过滤机在鞍钢的试验及应用

介绍了陶瓷过滤机的构造及工作原理,较之传统的内滤筒式过滤机降低了滤饼水分及滤液浓度,提高了利用系数.通过在选矿厂的试验和生产实践,证明该机是一种高效、节能,环保的固-液分离设备.     

神经网络预测控制在分段台车式电阻炉温度控制中的应用

针对分段台车式电阻炉热处理生产过程中的大滞后、升温单向性、大惯性等特点及对温度精确与平稳控制的工艺要求,提出了利用Q系列PLC实现神经网络预测的温度控制系统,并在实际应用中获得了良好的控制效果.     

基于ATmega16的多功能焊机遥控器设计

为适应数字式多功能焊机的遥控需求,研制了一种由单片机控制的多功能焊机遥控系统,该遥控器采用ATmega16单片机、LM64128液晶显示面板,用键盘和编码器代替传统的开关和电位器,以较低的成本实现了实时、准确地完成对数字式焊机各类常用参数的调节以及对焊机运行过程进行有效监控。解决了传统遥控器对焊机参数调节、显示不精确,可调节参数少和可重复性差的问题。同时,该遥控器采用模块化的设计思想,具有良好的可移植性,可适用于不同控制系统的焊机。     

一种两管串联软开关电路

介绍一种两管串联移相软开关电路，它既能在半桥上实现移相软开关技术，又可以减轻开关器件的电压应力，通过实验表明，该电路在有些场合具有开发实用性。