汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

目前微机上使用的几种主要操作系统

介绍几种目前在北美市场和用户中流行的操作系统，并对其性能作出比较。     

面向对象方法的未来发展

面向对象方法OOM（Object－OrienteMethod）近些年来已在许多领域如编程语言、软件工程、系统设计、系统分析等方面获得了迅速的发展，今后它可能往什么方向发展是软件工作者和信息系统研究人员极为关心的问题，本文根据OOM的基本概念和理论可能延伸的领域以及国内外有关的动态信息预测今后5至6年内OOM的发展。     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

用三坐标测量机测定渐开线圆柱齿轮的主要参数

本文介绍利用三坐标测量机测定渐开线圆柱直齿轮及斜齿轮的主要参数，该方法能对不完整的齿轮样品进行测绘。     

吐丝圈径对大规格高碳盘条组织性能的影响

计算与分析了斯太尔摩冷线上盘条的吐丝圈径、搭接密度及"佳灵"装置横向布风曲线之间的关系,研究了吐丝圈径的大小对大规格82B盘条组织和性能的影响,确定了大规格82B盘条最小吐丝圈径应为980mm.     

寒区沥青胶浆延性研究

首交提出了沥青胶浆延工的概念，并测定、分析了两种寒区沥青、四种粉胶比在四个温度下的沥青胶浆延度。认为沥青胶浆延度较沥青延度更能反映沥青混合料的流变性能，而且胶浆延度与温度、粉胶比之间有很好的相关性。     

KQG-FP型防喷脱接器在试验过程中的研究改进

文中介绍了KQG-FP型防喷脱接器的结构和工作原理，它集防喷、对接、脱锁3种功能于一体，具有超强承载、结构简单、实用性强的特点。在某油田一年多的现场试验表明，该防喷脱接器对接脱锁率高，又能实现不压井作业，并且通过分析应用过程中出现的问题，研究改进，使KQG-FP型防喷脱接器在现场上顺利应用。     

影响油田生产分离器分离效率的探讨

通过分析目前影响油田分离器效率的主要因素，并为提高分离器分离效率，提出相应的措施和建议。增加预分离结构，增加填料聚结面积，使介质碰撞机会增多，从而有效利用分离器分离空间，可提高分离效率。     

一种检查水轮发电机定子绕组接头绝缘质量的方法

0　引言《电力设备预防性试验规程》(DL /T 5 96 -1 996 )中 ,在“容量为 6 MW及以上的同步发电机的试验项目、周期和要求”的条款里 ,关于“定子绕组端部手包绝缘施加直流电压测量”这一项 ,该规程指明该试验项目适用于 2 0 0 MW及以上的国产水氢氢汽轮发电机。而广东省新丰江水电厂的应用结果表明 ,该试验方法用来检查风冷水轮发电机定子线棒接头绝缘的好坏 ,也具有很高的准确性 ,完全可以将其作为一种检查水轮发电机定子绕组接头绝缘好坏的有力的辅助试验方法。本文就该试验方法及其在新丰江水电厂水轮发电机上的应用情况作一介绍。1…