栝楼根中L-瓜氨酸的提取和含量测定

确定了从栝楼根中提取L-瓜氨酸的最佳条件,对L-瓜氨酸的测定进行了探索,并比较了不同贮藏期和不同品种瓜氨酸的含量,为开发利用栝楼根提供了科学依据.     

黑莓榨汁残渣中花色素的提取纯化、稳定性及功能研究

应用正交试验利大孔树脂柱色谱研究了黑莓榨汁残渣中花色素类物质的提取和纯化工艺条件。结果表明：在温度、浓度、提取时间三个影响因子中，影响的主次顺序为温度、乙醇浓度、时间。用乙醇提取的最佳条件是浓度70％、温度25℃、时间1h。AB-8型吸附树脂对黑莓花色素有较好的吸附和解吸性能，吸附容量约为2．49mg／cm^3，乙醇洗脱浓度在50％左右效果较好，纯度可达25％；通过不同条件对花色素稳定性影响研究，结果：在pH3、较低温度和非光照条件下，黑莓花色素色泽稳定；纯化的花色素可降低大鼠肝匀浆过氧化脂质的含量，有较强的抗氧化活性。     

栝楼根中L-瓜氨酸的提取和含量测定

确定了从栝楼根中提取L-瓜氨酸的最佳条件,对L-瓜氨酸的测定进行了探索,并比较了不同贮藏期和不同品种瓜氨酸的含量,为开发利用栝楼根提供了科学依据。      

常规粉碎对青花椒挥发油含量与成分的影响

为研究常规粉碎对青花椒挥发油含量与成分的影响,本研究测定了不同粉碎程度的青花椒挥发油含量,并利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）法对提取的挥发油成分进行了分析比较。与整粒相比,细粉（80目,国标要求）挥发油损失高达34.2%,其中主要是烯醇类化合物的损失;粗粉（10目）对挥发油含量有较小影响,并且从粗粉挥发油中分离得到的化学成分最多,香气成分也更为丰富。本研究表明,粉碎粒度越细,挥发油损失越多,但适当粉碎则有利于香气成分的散出。      

双孢蘑菇中核苷酸的测定及酶解条件的研究

建立了利用高效液相色谱法(HPLC)分离测定双孢蘑菇核酸提取液中的四种核苷酸(胞苷酸、尿苷酸、鸟苷酸、腺苷酸)的方法。采用紫外检测器,波长为260nm;色谱柱为EclipseXDB-C18,柱温为25℃,流动相为:超纯水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵(TBAOH,10%)=894·5:100:5:0·5;流速为1·0mL/min;四种核苷酸标准曲线相关系数r均达到0·999。利用5′-磷酸二酯酶酶解双孢蘑菇中提取制得的核酸制品,为获得酶解的最适工艺条件,通过单因素实验,在底物浓度为2mg/mL的条件下,对其酶解条件:时间、温度、pH和酶底比进行了初步研究,研究结果表明酶解的最适工艺条件:时间为3h、温度为40℃、pH为5·8、酶底比为1300U/g核酸,在该条件下核酸酶解率为68·1%。     

贮存温度对辣椒红色素色价的影响

以不同色价规格(E50、E100、E200)的辣椒红色素为样品,研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示:随着贮存温度的升高,辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大,同时也受色素本身色价的影响。根据辣椒红色素的热降解动力学方程,计算出辣椒红色素的年色价损失率分别在2%³%、4%3%、4%⁶%、11%6%、11%¹2%(5℃、20℃、40℃)。故辣椒红色素长时间贮存时,应尽可能保持低温状态,尤其是高色价辣椒红色素。在实际生产过程中,由于高温(40℃)贮存条件下的色价损失较高,大批量辣椒红色素通常选择在低温(5℃)或者常温(20℃)长时间放置。辣椒红色素的实际年色价损失率分别在2%12%(5℃、20℃、40℃)。故辣椒红色素长时间贮存时,应尽可能保持低温状态,尤其是高色价辣椒红色素。在实际生产过程中,由于高温(40℃)贮存条件下的色价损失较高,大批量辣椒红色素通常选择在低温(5℃)或者常温(20℃)长时间放置。辣椒红色素的实际年色价损失率分别在2%³%(5℃)和4%3%(5℃)和4%⁶%(20℃)之间,与热降解动力学方程的理论计算值保持一致。     

正弦脉动流对文丘里流量计影响研究

为了深入研究周期脉动流对文丘里流量计的影响,本文利用FLUENT软件对文丘里流量计内流场进行仿真分析。研究中对文丘里流量计在不同脉动频率和幅度下的差压输出特性进行了分析。研究表明差压脉动幅度与流量脉动幅值具有较好的线性关系;而脉动频率对差压与流量之间相位差和差压脉动幅度具有显著影响,在脉动频率为50Hz工况,相位差可达90°,差压脉动幅度可达流量脉动幅度的5倍左右。     

双孢蘑菇中核酸提取的研究

通过对酶解法、热回流法、超声波和微波法提取双孢蘑菇中核酸效果进行了比较,结果表明微波法优于其它方法。最终,确立采用微波破壁提取双孢蘑菇中核酸。经单因素(时间、功率、NaCl%、pH)实验和正交实验,得最佳提取条件为:30min、300W、4%NaCl、pH为11。用定磷法测得双孢蘑菇核酸提取率为2.78%。     

不同生产流通环节花椒霉菌污染情况调查研究

对来源于不同生产流通环节花椒样品的霉菌污染情况和毒素残留情况进行了分析。结果表明:实验所采集的25个样品中,68%存在霉菌总数超标,粉末样霉菌污染程度明显高于颗粒样,菌落总数达3.4×103 cfu/g;塑料密闭包装条件下,4℃冷藏样品污染霉菌菌落总数较常温储藏的高2~10倍,达2.4~6.6×103 cfu/g;样品中黄曲霉素和赭曲霉素含量与霉菌污染程度存在一定的正相关性,辐照处理能够有效减少花椒中活菌数目,但对霉菌毒素含量影响较小。     

不同破壁技术对桑黄功能性成分提取率的影响

以桑黄干燥子实体为原料,比较普通粉碎、双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎对桑黄颗粒粒径、形貌和功能性成分提取的影响。结果表明,与普通粉碎相比,双螺杆挤压膨化和流化床对撞式气流超微粉碎细胞破壁彻底,平均粒径（D50）分别为7.44 μm和5.53 μm,粉碎后的桑黄粉对黄酮、多酚、粗多糖的提取率分别比普通粉碎提高60.4%、73.4%、72.8%和53%、69.5%、68%,普通粉碎样品的功能性成分提取不完全。