牡蛎的生物活性及其食品的开发研究进展

为了充分认识牡蛎,介绍了牡蛎具有降血糖、增强免疫力,降血压、抗疲劳、抗肿瘤和保肝等生物活性功能,牡蛎的功能性产品的开发现状有牡蛎肉食品和牡蛎壳保健食品,超微粉碎技术、生物技术、超声波技术和超高压技术等高新技术在开发功能性牡蛎食品中的应用现状,并分析了功能性牡蛎食品的开发前景和存在的问题。     

食品甜昧剂的概况及其检测方法

介绍了我国批准使用的数种甜味剂的性能,安全性、应用以及糖精的检测方法,并分析了我国甜味剂的发展趋势。     

不同种凝乳酶在牛奶干酪生产中应用效果的研究

分别用羔羊皱胃酶(A)、微生物凝乳酶(B)、猪胃蛋白酶(C)、无花果蛋白酶(D)、木瓜蛋白酶(E)和小牛皱胃酶(F)作为凝乳剂,研究不同蛋白酶对硬质牛奶干酪的出品率、感官品质和成熟过程中蛋白质降解的影响.按照GB5420-85所列指标和评分方法进行感官评定.结果表明,6种酶处理在外形、色泽上打分极接近,而在滋味气味上和组织状态上A和F组优于B组,B组优于Ca,C组优于D和E组.pH=4.6可溶性氮和质量分数为12%的TCA-N测定结果表明,随成熟期延长,微生物酶对酪蛋白具有明显的高分解活性.6种酶处理对成熟期中质量分数为5%的PTA-N无显著影响.     

Ge单晶片的酸性腐蚀特性分析

对Ge单晶片在酸性腐蚀液中的腐蚀特性进行了研究,讨论了腐蚀速率与腐蚀液配比的关系,并对腐蚀速率的变化进行了分析.比较了腐蚀前后晶片几何参数的变化以及腐蚀去除量对晶片几何参数的影响.并对Ge单晶片在酸性腐蚀液中的反应原理进行分析,最终确定酸性腐蚀更适合Ge单晶片抛光前的腐蚀减薄工艺.     

武警水电部队工程抢险装备配置及 保障措施思考

武警水电部队以水电工程应急抢险为中心,科学、合理配置好抢险专业中队工程装备,是大力提高部队战斗力和保障力的关键,文中主要介绍了其原则、依据、规划和主要保障措施。     

表淬处理耐磨空心辊子的加工

通过设计合理的工装及工艺过程,保证了耐磨空心辊子的静、动平衡及同轴度要求.     

桔梗的化学成分、药理作用及资源开发的研究进展

桔梗是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力.文章介绍了桔梗的功效成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进桔梗的开发利用.     

野菊花的功效因子、保健作用及其开发利用的研究进展

野菊花是一种具有较高的食用和药用价值的植物资源,含有多种对人体有益的活性成分,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,有较好的临床应用价值和研发潜力。本文介绍了野菊花的功效成分,保健作用及开发利用状况,旨在促进野菊花的开发利用。     

肉桂生理活性成分的研究进展

肉桂营养成分丰富,主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值.对肉桂的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为肉桂在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据.     

新疆化肥厂100kt／a合成的氨节能增产技术改造项目环保治理措施探讨

本文着重阐述新疆化肥厂１００ｋｔ／ａ合成氨节能增产技术改造项目环保治理措施，针对企业的污染状况，提出对策，预测效果，这一举会造福一方，利于万民。