中烹协VS．工商局

上月中旬,最令餐饮行业瞩目的一则新闻应该就是北京市工商局发布的“餐饮行业6种不公平格式条款—了。北京市工商局明确“禁止自带酒水”、“包间最低消费XX元”等“霸王条款”不能再用,并要求企业在一个月内开展自查自纠,逾期不改正的,工商部门将依据《合同违法行为监督处理办法》进行处罚,最高可罚3万元。     

紫气东来

相传,老子出函谷关时,时任函谷关令的尹喜,但见有紫气从东弥漫而来,便知有圣人将至。这桩充满神秘色彩的故事在《列仙传》里被有鼻子有眼地记载了下来：“老子西游,关令尹喜望见有紫气浮关,而老子果乘青牛而过也。”尹喜是我的老乡,他后来因为追随老子而成为道教名人,在我看来,他简直就是一个伟大的预言家。     

信阳毛尖

一提到茶,人们总会先入为主地想到西湖龙井、福建的铁观音,或者云南的普洱茶。似乎茶与西北乃至中原丝毫没有关系似的。其实,这是惯性使然,并不准确。据我所知,甘肃陇南文县一带的龙井和河南的信阳毛尖,亦都好喝。尤其是河南信阳,早在古代,这里即是名满天下的产茶区,而且,信阳毛尖也和西湖龙井一样,早早就八了《茶史》。     

浅析计算思维与大学计算机公共课

使用计算机的目的是辅助人类更快地进行计算。对于目前流行的＂计算思维＂观点,大家都在疑问：大学计算机公共课程如何讲授计算思维？本文试图讨论如何在计算机公共课中,培养学生理解和应用计算思维的能力,从而培养能够将本学科与计算机科学进行融合,应用计算机技术从事本专业研究的跨学科人才。     

薪火相传、人才辈出——博士（后）论文概要选登

兆祥黄公祠修缮工程获得了联合国教科文组织2005年度亚太文化遗产保护奖荣誉奖,该祠堂是佛山老城内所保存的规模最大的祠堂建筑,其材料、构造和细节做法在广府地区清末民初的同类建筑中较为典型,本文针对该建筑中的一些地方性的材料、工艺和习俗进行了探讨.在八十余年的使用过程中,兆祥黄公祠受到了较为严重的破坏,本文基于对古建筑的修缮原则与修缮技术之间关系的理解,回顾了修缮过程,并就其原有做法和修复中采用的做法进行了比较.     

妈妈做的菜其实很难吃

很久以前在报社的时候,是所谓白班——但也得晚上八九点才能走。天擦黑,就三五同事打伙去凑顿晚饭。有位单身京漂同事,难得母亲去看她,并且小住半个月,天天在报社得瑟得不行。结果天黑了,居然和我们一起去拼餐。我们很奇怪：“你不回家去吃妈妈做的饭？”     

“挖人”大家谈

挖人,餐饮企业在发展壮大、提高竞争力时经常用到的一种手段,它既是一种策略,也是一门技术。不管是低层服务员,还是高层管理者,都是被“挖”的对象,甚至一家企业的员工集体被挖也不鲜见。但是挖到的是草还是宝,是金子还是废铁,是可以迅速提高企业的战斗值,还是因为被挖而一蹶不振,则不一而足。“挖人”这两个字本身就是可以让业内人士“挖”出很多话题的矿井,本文各路餐饮管理者所谈到的只是冰山一角,但从中我们可以看到很多值得借鉴的意见。     

吃田螺

民间有这样一种说法：螃蟹是阳春白雪,田螺是下里巴人。对我这类山沟里长大的乡巴佬来说,田螺却是最亲近的美食,田螺就是我们的螃蟹对虾。     

餐饮人的情绪管理

当员工情绪不能很好处理时,很有可能与其他同事或者顾客发生冲突,造成不好的影响和损失。那么,员工应该如何管理自己的情绪？企业又该如何管理员工的情绪呢？     

具有隐藏超级多稳态的新5维忆阻超混沌系统的动力学分析

为进一步研究忆阻器及其应用,提出了一个具有隐藏吸引子的光滑5维忆阻超混沌系统,通过绘制相图和李雅普诺夫指数谱,验证了系统的混沌特征。分析了系统的分岔参数,实现了对两个状态变量的偏移增量控制,进行了吸引子的调幅分析。在此系统中发现了基于初值的超级多稳态现象。揭示了当初值分别沿着x轴、u轴及x-u平面内的不同直线移动时,关于吸引子偏移增量控制的新现象。最后,建立了系统的非线性电路模拟方程,验证了所提出的磁通控制忆阻系统物理实现的可行性。