乳酸菌对发酵肉制品抑菌作用及风味特征的影响研究进展

发酵肉制品因生产周期较长、营养物质丰富,极易受到微生物的污染,从而影响产品品质并对人体健康带来不利的影响。由于消费者对发酵肉制品风味以及安全性的关注日益增加,因此对肉制品的安全性以及风味特征的研究非常重要。乳酸菌是最早从发酵肉制品中分离出来的微生物,是传统发酵肉制品中重要的优势菌群,与产品品质密切相关。在发酵肉制品中,乳酸菌不仅可以产生具有抑菌作用的物质抑制有害微生物生长,提高肉制品的安全性;还可以通过影响碳水化合物代谢、蛋白质以及脂质的分解氧化,从而改善发酵肉制品的风味。本文主要从乳酸菌影响发酵肉制品中有害微生物的生长、提高产品安全性及其对风味形成的影响方面进行综述,以期为今后发酵肉制品的研究提供新思路。     

基于LS-SVM的氧乙炔火焰图像分类研究

氧乙炔火焰在工业生产中应用广泛,其燃烧性能是一个关乎生产效益、安全生产和环境保护的重要因素。利用图像处理技术和模式识别算法,研究氧乙炔火焰图像与其燃烧性能之间的关系,确定基于火焰图像的火焰燃烧性能评价标准,将有助于提高实际生产过程中燃烧控．1的自动化程度与燃烧性能检测的精度。本文提取了火焰图像的11种特征值作为样本,应用最小二来支持向量机（（Least Squares-Support Veotor Maohine,LS—SVM）算法,实现了对四种氧乙炔火焰图像的分类识别。通过与BP神经网络和标准SVM算法的对比实验,LS-SVM在处理速度和分类精度方面有显著优越性。     

副热带圈和赤道太平洋年代际变更的海-气振子模型周期解

运用重合度理论探讨一类非线性问题的周期解,然后将其应用于一个赤道太平洋海表温度异常的时滞模型,得到该模型的周期解。     

暖通设计中的常见问题及策略

由于人们对生活环境要求的提高，暖通设计在工程建设中的重要性逐渐增强，科学合理的暖通系统设计越来越受到人们的亲睐，然而由于现实生活中种种因素限制，导致暖通系统出现很多问题，文章就其中的常见问题作出分析，并讨论了相应解决策略。     

球磨机料位自动控制系统的开发应用

介绍了球磨机料位自动控制系统的工作原理、硬件结构、软件结构和基本功能。开发的这套系统，经在大庆石化公司热电厂制粉系统实际采用，磨煤机出力明显提高，制粉单位耗电量降低。     

酵母菌—水解酸化—MBR工艺处理三元驱采出水的研究

为解决油田三元驱采出水的回注问题,采用特种产酸酵母预处理与活性污泥的水解酸化—MBR组合工艺对采出水进行处理。结果表明,在酵母菌污泥质量浓度(MLSS)为5 000 mg/L、外加碳源1.5 g/L、反应时间3 h的条件下,酵母菌预处理效果最佳;当进水COD为1 710 mg/L、聚丙烯酰胺(PAM)为92 mg/L、含油74 mg/L时,处理系统对废水COD、PAM及油的去除率分别达到76.4%、95.0%、89.1%,中位粒径稳定在0.14μm,悬浮物降至1.2 mg/L;出水可达到SY/T 5329—2012中的渗透层注水标准。     

长沙千龙湖生态旅游度假区植物景观评析

以千龙湖度假区的植物景观为例,对千龙湖度假区的植物现状进行了调查,从水体、建筑、道路和广场等与植物景观的关系方面着手,总结了长沙千龙湖植物景观设计的不足,指出景观设计必须遵循植物配置的基本原则,根据游客需求营造不同的景观空间等。     

波纹管换热器的应用

重点介绍了波纹管换热器在汽-水换热中取得的效果及经济分析，波纹管换热器是国内近几年发展起来的一种新型高效换热器，由于在理论上和制造工艺上取得了重大突破，因而使工业应用取得了令人满意的效果。     

硫磺回收装置现场总线控制系统介绍

介绍现场总线控制系统的构成及组态情况在炼油厂硫磺回收装置中取得的成功应用。     

基于WebGIS的城市防汛应急管理辅助决策研究

通过对WebGIS技术的优势和城市防汛应急管理业务流程、框架及软件平台架构的分析,建立了基于WebGIS的城市防汛应急管理辅助决策信息系统,实现了上海城市防汛应急管理的数字化和地图化,有利于增强城市防汛基础管理、提高应急响应能力,同时对于流域或其他城市的防汛应急管理辅助决策研究具有一定的借鉴意义。