骨骼肌中蛋白水解酶的生化特性及其在肉质构中的作用

小文综述了近十年来对肌肉中内源性蛋白酶作用的研究进展，着重介绍了在屠杀后的猪肉中蛋白水解酶对肉品质的影响。分述了组织蛋白酶B，D，E，H和L、肌钙蛋白Ⅰ、Ⅱ、二肽基肽酶Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ、丙氨酰、精氨酰、亮氨酰及焦谷氨酰氨基肽酶以及它们在肉的质构中的作用。     

ASP．NET安全问题及解决策略

首先提出在web应用开发中会面临的一些基本安全问题，及相应的解决措施。然后对基于ASP．NET开发环境下面临的一些安全问题．给出具体的解决方案。     

基于小波神经网络的中国煤炭消耗预测

预测煤炭消耗量是一个与多种因素有关的复杂非线性问题.鉴于传统预测方法的缺陷,利用小波神经网络模型对中国煤耗预测,通过理论分析和仿真实验表明:模型是简单可行的,预测具有较高的精度.     

光谱成像及分析技术鉴别假币的研究

目的:形成一种适用于假币鉴别的光谱成像及分析方法.方法:利用成像光谱仪采集真、假币的光谱影像集,运用分类(Classify)方法对检材(真、假人民币)的光谱影像集进行分析和处理.结果:得到具有明显差别的真、假人民币的伪色影像.结论:利用光谱成像及分析技术可以对假币进行鉴别,鉴别结果形象直观,具有较强的说服力.     

水苏糖：适于开发多种功能食品

水苏糖,功能性低聚糖家族一个新成员,自然界中多存在于豆科植物中,含量约占种子干重的2％-3％。作为少数几种从自然界直接提取的功能性低聚糖之一,水苏糖已逐渐显示出它诱人的一面。性质稳定、保健用量少、效果好、配伍性强、安全范围广等。随着认识水平的不断提高,水苏糖逐渐成为市场研究和开发的热点——     

冰藏过程中美国红鱼生化特性的变化

以肌肉盐溶性蛋白含量、巯基含量和ATPase活性为生化特性指标,同时结合pH值、感官评定和挥发性盐基氮等指标,考察了美国红鱼在冰藏期间生化特性及鲜度变化情况。结果表明:随着贮藏时间的延长,盐溶性蛋白含量、巯基含量和ATPase活性均呈下降趋势,冰藏12d后分别下降了70.19%、79.44%和64.26%(Ca2+-ATPase活性);冰藏过程中pH值变化不大,但挥发性盐基氮及感官指标变化比较明显,挥发性盐基氮在第9d时达到33.73mg/100g,处于Ⅲ级鲜度范围。     

鲜活缢蛏肉质细菌菌群组成分析

对浙江省宁海县的鲜活缢蛏肉质进行了细菌菌群分析,从肉质中共分离到53株需氧性细菌,革兰氏阴性菌52株,占98.1%,优势菌为弧菌属(Vibrio)27株,占50.9%,其次是无色菌属(Achromobacter)5株、黄杆菌属(Flavobocterium)4株、气单胞菌属(Aeromonas)3株,此外还有假单胞菌属(Pseudo monas)1株、肠杆菌科(Enterobacteriaceae)1株、噬胞菌属(Cytophaga)1株、不动杆菌属(Acinetobacter)1株和葡萄球菌属(Staphylococuus)1株,另有9株细菌在传代中失去了生长能力。     

基于高分辨率遥感影像的城市用地分类研究

针对城市用地的遥感分类应用问题,本文首先分析了传统遥感技术在遵循城市用地分类标准开展土地分类工作的难点,进而引入语义特征并提出了城市遥感影像分类体系以指导高分辨率影像的人工判读,最后讨论了该体系与基于高分辨率遥感影像的"像元-基元-目标"计算模式进行统一的可行性。     

北京城市规划基础资料信息整合与应用

基础资料作为规划编制中的首要内容,如何做好汇编特别是综合整理分析工作,对规划编制起着重要作用.新技术的发展尤其是近年来GIS(地理信息系统)的发展,为辅助城市规划编制提供了新手段、新思路,为综合分析基础资料,生动、艺术、科学地表达分析成果和规划方案提供了基础平台.     

探索规划新技术发展 引领行业信息化建设

<正>北京市城市规划设计研究院(简称北规院)信息化建设起步较早。1984年成立的北京市城乡规划建设数据所,开展了"北京市航空遥感综合调查"等多项基础科研工作,为规划信息中心的成长奠定了坚实基础。1986年北规院正式成立,作为基础业务部门的规划信息中心历经近30年的发展,逐步建立了一支技术水平高、力量精干的学术型团队,形成了一套服务于规划编制与管理的完整的规划信息化发展理念,在信息技术与城乡规划结合的技术探索中发挥了行业引领作用。规划信息化建设探索与实践规划信息化建设是一项长期且艰苦的工作,对于规划信息化从业者,不仅要对新技术发展有敏锐的认识,把握