建筑环境与设备工程专业课程新体系框架探讨

随着国家高等院校专业的调整、经济的转型及毕业生就业形势的转变,建筑环境与设备工程专业原有的专业课程体系已经不能适应形势的发展。本文介绍了国内外建筑环境与设备工程专业人才培养情况,并结合我院建筑环境与设备工程专业课程体系改革的具体情况,介绍了培养计划制定的原则及课程体系的主要内容,阐述了课程体系及课程设置的主要特点。     

4-甲基咪唑印迹聚合物的制备及其识别特性研究

利用分子印迹技术,制备用于4．甲基咪唑（4-MI）快速检测的高分子材料。以4-甲基咪唑为模板分子,α-甲基丙烯酸（MAA）为功能单体,偶氮二异丁腈（AIBN）为引发剂,乙二醇二甲基丙烯酸酯（EDMA）为交联剂,在乙腈中通过沉淀聚合制备rr分子印迹聚合物。用紫外分光光度法对4-MI与MAA的相互作用进行了分析,结果表明主客体主要存在形式为,1个4-MI为1个MAA所包围。利用Langmuir数学模型对吸附特性进行了分析,Scatchard图显示印迹聚合物的最大吸附量Bmax=221．14μmol／g和解吸常数KD=1．8mmol／L。同时对印迹聚合物的吸附选择性和吸附动力学进行了初步研究。     

浅谈乳铁蛋白在肉类保鲜中的应用

乳铁蛋白作为一种天然的、具有许多特殊生理功能的糖蛋白,已经引起国际上广泛关注。本文叙述了乳铁蛋白的抗菌机制,包括:乳铁蛋白的结构特性、抗菌作用、抗菌机制等,并对其在肉类保鲜中的应用前景作了展望。     

钙激活酶对肉嫩度的影响

宰后肌肉嫩度的变化是在多种酶的协同作用下完成的,其中一个重要部分是钙激活酶。本文主要论述了钙激活酶的分子结构特征,影响酶活性的因素、以及对肌肉嫩化的作用机理等方面的内容。     

鸡蛋中磺胺类药物的分子印迹聚合物的制备及性能研究

本文利用分子印迹技术,制备用于快速检测的磺胺类药物分子印迹高分子聚合材料。利用Langmuir数学模型对吸附特性进行了分析,通过Scatchard分析与平衡结合方法等手段对其分子识别能力和选择性进行了研究。     

花生芽中酚类物质的大孔树脂纯化工艺研究

以花生芽为原料,采用大孔树脂纯化其中酚类物质。通过对比7种型号大孔树脂对花生芽多酚的吸附和解吸效果,筛选出AB-8为最佳树脂类型,并对其静态吸附-解吸条件和动态吸附-解吸条件进行优化。结果表明,AB-8大孔树脂对花生芽中酚类物质的最佳静态吸附-解吸条件为:吸附时间6 h、样液pH 3、样液质量浓度2.0 mg/mL、解吸时间6 h、乙醇浓度60%、解吸液pH 3。最佳动态吸附-解吸条件为上样浓度1.0 mg/mL、上样流速1.5 mL/min,乙醇浓度60%、洗脱流速1.5 mL/min。     

肉类食品中磺胺类磁性纳米微粒的制备及其性能研究

Fe3O4磁性纳米粒子作为一种新型多功能材料,因其独特的磁学特性被广泛应用于材料及生物医学等领域。通过共沉淀法制备Fe3O4磁性纳米粒子,聚乙二醇(PEG)进行改性,通过计算机模拟Fe3O4晶体结构,红外光谱对样品进行分析,并进一步进行流变学、磁光性等性能研究。期望可以将磁纳米粒子与分子印迹技术相结合,制备出用于快速检测肉类食品中磺胺残留的新型磁性分子印迹材料。     

黄精多糖益生元糕的研制及其品质分析

以黄精为原料,通过添加黄精多糖改良MRS培养,考察其对植物乳杆菌生长的影响,同时利用黄精多糖制备黄精多糖益生元糕,以感官评定和质构(弹性、黏度和咀嚼性)为指标,通过正交试验考察黄精多糖添加量、蔗糖水浓度及隔水蒸时间对黄精多糖益生元糕品质的影响。结果表明:当MRS中葡萄糖与黄精多糖比例为1∶3时,植物乳杆菌生长促进作用明显,益生元效果良好;当黄精多糖添加量为30%,蔗糖水质量浓度为0.7 g/mL,隔水蒸时间为30min时,黄精多糖益生元糕的黏度适中,咀嚼性较好,口感软糯,有宜人的黄精清香味,略带回甘。该试验对黄精多糖在功能性食品中的应用具有一定的指导意义。     

黑米甜酒酿发酵工艺及主要指标变化规律的研究

以黑米为主要原料,通过接种酒曲进行甜酒酿发酵,采用正交试验对黑米甜酒酿的发酵工艺进行优化,同时考察发酵过程中还原糖、酒精度和pH值的变化情况.结果表明,酒曲添加量为0.6％,发酵温度为30℃,发酵时间为72h,产品口感醇香、质地均一,酒液清澈,具有独特的风味.