宁夏贺兰山东麓不同产地‘赤霞珠’葡萄酒挥发性香气物质特征分析

以石嘴山、银川、永宁、青铜峡、红寺堡5个不同产地的25个代表性‘赤霞珠’葡萄酒样品为原料,采用顶空-固相微萃取结合气相色谱质谱（HS-SPME-GC-MS）技术,分析不同产地‘赤霞珠’葡萄酒挥发性香气物质差异性。结果表明,25个葡萄酒样品共检测出103种挥发性物质,其中醇类物质29种,乙酯类物质20种,乙酸酯类物质8种,其他酯类物质14种,萜烯类8种,醛类物质7种,酮类物质3种,酸类物质8种,醚类物质2种,其他类4种,不同地区‘赤霞珠’葡萄酒主要香气种类基本相似,含量差异较大。通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）,确定了区分不同产地‘赤霞珠’葡萄酒的主要特征标志物（变量重要性投影（VIP）＞1）17种。OPLS-DA结合层次聚类分析（HCA）能够将不同产地‘赤霞珠’葡萄酒很好区分。     

飞机结冰对飞行安全的影响

飞机结冰是飞行中普遍存在的一种现象,也是造成飞行安全事故的主要隐患之一。本文简述了飞机在飞行中结冰的形成机理,描述了按结冰部位、结冰物理过程和几何形状的结冰分类形式,分析了飞机结冰对飞行性能的影响,最后对飞机防冰、除冰的方法进行了讨论。     

光电对抗技术研究及发展预测

介绍了光电对抗技术、光电对抗典型装备及其战场运用,对未来光电对抗技术的发展进行了预测。研究结果表明未来战争中光电对抗技术将发挥重大作用。     

干热条件下大豆分离蛋白与核糖的美拉德反应研究

美拉德反应可显著改善大豆分离蛋白(SPI)的功能性质,本文研究了干热条件下SPI与核糖发生美拉德反应的可能性,即将SPI和核糖粉末直接混合后,以290 nm下的吸光度值和色度值L为指标,研究反应温度、混合比例、相对湿度及反应时间对两者美拉德反应的影响,并对美拉德反应产物的热性能和流变学性质进行了表征。结果表明,在干热条件下SPI与核糖极易发生美拉德反应,且最适条件为反应温度80℃、SPI:核糖混合比例1:1(m/m)、相对湿度26.10%和反应时间6 h。DSC分析表明SPI和核糖通过美拉德反应产生了易分解的中间产物,流变学研究则说明生成了大分子产物,使得美拉德反应产物在溶液中的黏度显著增加、弹性特征明显增强。由于干热法与广泛使用的湿热法相比工艺更加简单可行,因此在SPI的改性中具有很强的实际应用价值。     

菠萝蜜籽黑凉粉的研制

目的 以菠萝蜜籽淀粉（Jackfruit seed starch JFSS）、凉草胶液(Mesona chinensis gum MCG)、罗汉果提取液 ( Mogrosides M )为原料,研制菠萝蜜籽(Jackfruit seed JFS)黑凉粉。方法 以感官评分、质构参数和析水率为指标,考察MCG、JFSS、M的添加量对菠萝蜜籽黑凉粉品质的影响,然后对比不同淀粉种类及存放时间对JFSS黑凉粉感官评分和质构参数的影响。以凉粉的感官评分为纵坐标,各影响因素为横坐标进行线性拟合,比较各因素与感官评分的相关性。结果 当MCG、JFSS和M分别为60%、2.5%、5%左右时,JFSS黑凉粉的感官评分和质构特性较好,JFS黑凉粉与豌豆、马铃薯和玉米淀粉制作的黑凉粉的感官评分和质构参数较相似,24 h内JFS黑凉粉的质构参数未发生明显的改变,感官评分与胶粘性相关性最大。结论 JFSS可以作为制作黑凉粉的淀粉原料,此研究对制作具有JFS风味的新型凉粉制品具有一定理论指导作用。     

裙带菜多糖的超声波提取及其性质研究

采用超声波法提取裙带菜中的多糖,利用苯酚-硫酸比色法测定多糖的含量,研究了提取温度、提取时间、料液比三个因素对多糖提取率的影响,并通过正交实验得出多糖提取的最佳工艺;同时对其理化性质进行初步研究,探讨了温度、pH、硼酸和Ca2+对多糖构象的影响。实验结果表明:裙带菜多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1∶45(g/mL)、提取温度80℃、提取时间40min,该条件下裙带菜多糖的提取率达到了7.56%。超声提取得到的裙带菜多糖不含淀粉,但含有少量蛋白质和硫酸基团;温度和硼酸对多糖的构象没有影响,酸和碱对多糖构象产生较小影响,但Ca2+可显著破坏多糖的构象。     

牦牛肉及脂肪中β-胡萝卜素含量测定

以牦牛肉及牦牛脂肪为原料,利用氨水-乙醇溶液进行皂化,石油醚作为萃取剂,采用单因素试验确定最佳皂化条件,并利用正交试验分析了料液比、萃取温度、萃取时间3个因素对β-胡萝卜素提取效果的影响。结果表明:牦牛脂肪的最佳皂化条件为40℃、1 h,最佳萃取条件为料液比为1∶15(g/m L)、萃取温度为50℃、萃取时间为2 h,在该条件下牦牛脂肪中β-胡萝卜素含量的预测值为30.53mg/100g,试验验证值为30.60mg/100g;牦牛肉中β-胡萝卜素的最佳萃取条件为料液比为1∶15,萃取温度为60℃,萃取时间为1 h,在该条件下牦牛肉中β-胡萝卜素含量的测定值为5.61 mg/100 g,试验验证值为5.70 mg/100 g。     

Miniaturized multi-band antenna using deformed splot ring resonator

A 48 mm×60 mm×1 mm miniaturized multi-band antenna based on deformed split ring resonators was presented.The antenna was consisted of a micro-strip line and a deformed split square ring.Its/S11/parameters were determined through numerical simulation and experimental measurement within three working bands of 2.6 GHz to 3.0 GHz,3.9 GHz to 4.4 GHz and 5.2 GHz to 5.8 GHz and the results showed that the parameters within all the bands were less than-10 dB.The gain at every frequency for the antenna was above 2.2 dB and it increased monotonously with the frequency from 5.5 GHz to 7.0 GHz.     

合作感知中基于吞吐量的联合折中优化算法

为实现认知无线电资源开销和系统性能的全面优化,建模研究了基于合作感知的认知网络的有效数据吞吐量。针对软合并融合判决模式,基于认知网络的吞吐量建立了本地采样数与合作用户数的联合折中优化模型。通过非对称步长的Armijo非精确线搜索最速下降算法求出了全局最优解,与蒙特卡洛仿真实验共同验证了优化模型的有效性。在吞吐量的最大化准则下,实现了合作感知中本地采样数与合作用户数的联合折中优化。     

数字图像自相关函数的优化逼近模型

将复杂的非平稳随机信号划为分段平稳随机信号进行处理,以信号自相关函数反映信号特征。而自相关函数是数字图像频谱分析的基础,可作为图像清晰度评价函数,并有助于寻找有效的信号正交基。为精确有效地表示分段平稳随机信号,在分析ARMA模型、分段平稳随机过程和Markov过程的基础上,建立多参数的自相关函数估计模型,其提高了逼近效果,可适应变化复杂的非平稳信号。计算机仿真表明,该模型逼近误差显著下降。