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111.
Volatile Flavor Components of Nira (Allium tuberosum Rottl.) 总被引：1，自引：0，他引：1
HIROSHI IIDA SEMI HASHIMOTO MITSUO MIYAZAWA HIROMU KAMEOKA 《Journal of food science》1983,48(2):660-661
The flavor components of Nira (Allium tuberosum Rottl.) have been studied by a combination of gas chromatography and mass-spectrometry. Twenty-nine compounds were identified in the oil obtained from extraction of the steam distillate of Nira. The identified compounds include 7 sulfides, 2 ketones, 18 alcohols and 2 esters. The main volatile components were dimethyl disulfide and dimethyl trisulfide. 相似文献
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