即食调味鲅鱼产品开发及杀菌条件对其品质的影响

为开发一款即食调味鲅鱼产品,通过正交优化确定调味鲅鱼的最佳调味料配方,同时探究不同杀菌条件对产品品质的影响。结果表明:最佳调味配方为白砂糖添加量1 g,辣椒粉添加量2 g,麻椒油添加量2 g,五香粉添加量1.5 g;杀菌条件对调味鲅鱼质构和色差中的硬度、胶着度、咀嚼度和L值影响显著,当杀菌条件为115℃、20 min时,鲅鱼硬度为1405.33±45.30,L值为58.52±0.41,综合感官评分最高。结合菌落总数、感官评价、质构和色差综合分析,最佳杀菌条件为:115℃、20 min。     

微波辅助提取垂丝海棠花中多糖及其抗氧化研究

目的:优化垂丝海棠花中多糖的微波提取工艺。方法:在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,研究提取时间、微波功率、料液比对垂丝海棠花中多糖含量的影响,确立最佳提取工艺。同时,以DPPH自由基清除能力、还原Fe3+能力、清除·OH能力为指标研究垂丝海棠花多糖的抗氧化活性。结果:垂丝海棠花中多糖的最佳提取工艺为:微波提取时间15min,液料比30∶1（g/g）,微波功率3k W。抗氧化实验结果表明,在达到最大浓度0.96mg/m L时,垂丝海棠花多糖（微波）、垂丝海棠花多糖（煮沸）对DPPH自由基的清除率依次为69.8%、59.5%,垂丝海棠花多糖（微波）、垂丝海棠花多糖（煮沸）对·OH自由基的清除率依次为80.1%、58.2%,对还原Fe3+能力较强。显示垂丝海棠花多糖有一定抗氧化活性,且垂丝海棠花多糖（微波）较垂丝海棠花多糖（煮沸）活性强。结论:微波提取垂丝海棠花中多糖较常规提取效率高,时间短,且抗氧化活性强。      

高压静电场协同抗氧化剂抑制大豆油氧化

高压静电场作为物理加工技术,近年来在食品领域有一定应用,但在油脂加工方面的应用鲜有报道。本研 究以大豆油为原料,通过探究过氧化值、酸价、羰基价、茴香胺值及典型脂肪酸相对含量的变化,考察高压静电场 对大豆油油脂氧化的影响。研究表明当高压静电场场强为150 kV/m时,对大豆油油脂氧化的抑制效果最好。在该场 强下,协同考察了茶多酚、植酸、特丁基对苯二酚这3 种抗氧化剂对大豆油氧化的抑制效果。结果表明：150 kV/m 高压静电场结合茶多酚的方式增强了茶多酚的抗氧化效果,可以有效抑制大豆油的氧化,其对过氧化值、酸价、羰 基价及茴香胺值的抑制率分别达到34.4%、67.6%、66.0%及55.0%。高压静电场结合茶多酚的处理方式,为抑制大 豆油油脂氧化提供了全新的研究思路。     

基于模糊数学评价法优化软枣猕猴桃果汁工艺

以软枣猕猴桃为研究对象,对果汁浓度、白砂糖含量、柠檬酸含量、羧甲基纤维素钠(Caboxy Methyl Cellulose,CMC)的用量分别进行单因素试验,并以模糊数学感官评价作为标准筛选出最优的水平,在此基础上设计四因素三水平的正交试验,优化得到软枣猕猴桃饮料的最佳配方:原汁含量40%,白砂糖含量16%,柠檬酸含0.25%,CMC含量0.12%。最后用2,4-二硝基苯肼法对最佳配方的维生素C进行测定,含量为(84.05±0.41)mg/100 m L。     

含轴纱三维编织复合材料的弹性模量

对包含有轴纱的三维编织复合材料的拉伸弹性模量和弯曲弹性模量进行了试验研究和理论分析。研究结果表明,引入合适比例的轴纱不但可以减少编织工作量,还可以提高构件的轴向受力性能;在交织纱和轴纱的比例分别为50/50和75/25时,材料的拉伸弹性模量和弯曲弹性模量达到最佳值。     

SPARC deficiency leads to early-onset cataractogenesis

PURPOSE: To determine the role of SPARC (secreted protein, acidic, and rich in cysteine) in cataractogenesis by examining mice deficient in a matricellular protein SPARC. METHODS: Mice were rendered SPARC-deficient by a targeted disruption of the gene. Slit-lamp microscopy and histology were used to examine the eyes of SPARC-null and wild-type mice from birth to 14 months of age. RESULTS: SPARC-null mice developed opacities in the posterior cortex of the eye as early as 1.5 months after birth. The diffuse cataracts appeared to progress toward the anterior cortex and reached maturity in many animals by 3.5 months of age. Early stages of cataractogenesis in SPARC-null mice included inhibition of normal lens fiber cell differentiation, degeneration of fiber cells, vacuole formation at the equator, and liquefaction of the cortex. No cataracts were detected in wild-type mice up to the age of 8 months. CONCLUSIONS: The early onset of cataracts in SPARC-null mice establishes that the gene is essential to the maintenance of lens transparency.     

基于逆向工程的汽车前盖再设计研究

利用逆向工程技术对汽车前盖进行了再设计,采用三维激光扫描设备和逆向工程软件,经过数据预处理、曲面重构等过程,得到汽车产品的初步结构模型,然后把得到的三维模型导入三维造型软件中,进行相关的结构再设计,结果表明,所搭建的新产品快速制造系统对提高汽车产品的开发质量和效率具有重要的意义.     

混合LES-RANS模型在结晶器钢液流场模拟中的应用

采用了一种新的混合LES-RANS（大涡模拟-雷诺平均模型）湍流模型模拟结晶器中钢液的流场.模型通过修正湍流黏度系数对水口和结晶器内湍流进行过滤,对大尺度的湍流直接采用Navier-Stokes方程求解计算,对小尺度的脉动采用标准k-ε模型进行计算.该模型能避免RANS的过分耗散并且能捕捉到更多的瞬态湍流信息.模型通过对连铸结晶器内液态金属GaInSn模型速度进行测量验证,速度测量方法为超声波多普勒测速仪（UDV）测速法.新模型与实验测量值吻合程度明显好于RANS模拟的结果,能更准确地预测结晶器和水口内的湍流行为.结晶器内瞬态流动特征表明,水口两侧流体呈周期性的偏流,周期约为5s.     

热轧带材多缺陷和单缺陷表面质量综合预报

针对目前热轧带材表面质量缺陷类型多、产生机理不同,不能实现在线诊断的问题,提出融合各降维层深度置信网络模型的热轧带材多缺陷和单一缺陷表面质量问题综合预报技术.考虑传统深度置信网络在模型层数和节点数方面的不足,提出并建立了融合各降维层的深度置信网络模型,降低由于网络算法节点个数及层数不确定性造成的预报误差,并利用相关性将...     

微细电火花穿孔加工系统开发与应用技术研究

研究了微细电火花穿孔加工系统的构建与控制技术,以开放式运动控制器为控制核心,开发了一种适用于微细电火花加工机理研究的穿孔加工试验平台,利用该平台可实现微细电极的制作和微小孔加工.具有软硬件开放程度高,柔性好,与各类伺服系统兼容性好等优点,利于二次开发、机床功能拓展与改造.