茉莉酸甲酯处理抑制鲜切梨褐变机理的研究

为探索鲜切果蔬保鲜的新途径,以鲜切水晶梨为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯对常温下贮藏的鲜切梨酶促褐变的影响。结果表明,梨经过鲜切后,相对电导率快速上升,多酚含量和PPO活性增加而发生酶促褐变,L^＋值逐渐下降;而且切割伤害加剧了膜脂过氧化,进而诱导了POD、SOD、CAT活性的增加以清除过剩的自由基,提高果实的抗逆性。而茉莉酸甲酯处理保护了细胞膜结构,抑制了酚类物质外泄和PPO活性,减弱了酶促褐变的趋势;同时它也延缓了POD、SOD、CAT活性的上升以维持较长时间清除自由基的能力,从而推迟了膜脂过氧化的进程。尤其是1μmlol／L的茉莉酸甲酯处理更有效地保持了鲜切梨的贮藏品质,延迟了梨果实的衰老进程。     

粘胶/MS舒弹针织面料的染整加工

MicroStretchTM舒弹纤维是一种基于新型网络交联聚烯烃材料的弹性纤维,具有优良的化学稳定性,能够进行高效的染整化学加工.通过设定坯布预定形温度为140℃,时间1.6 min,前处理和染色则按照传统的非弹力面料工艺,粘胶/MicroStretchTM (R/MS)舒弹针织面料的性能指标均能达到传统粘胶/弹性纤维面料的性能.     

氙灯模拟日光条件下汽车座椅面料的老化性能

用氙灯模拟日光,对常见汽车座椅面料在中温、高温条件下的老化性能进行了测试,经比较和分析发现:在中温条件下,汽车座椅面料的耐光老化性能主要取决于所用的纤维种类,纯涤纶面料的耐光老化性要优于纯棉面料;然而在高温条件下,涤纶纤维中的消光剂会对涤纶面料造成极大的破坏,其耐光老化性能甚至劣于纯棉面料。涤棉混纺汽车座椅面料的耐光老化性能始终介于纯涤纶和纯棉之间。在汽车座椅面料发生光老化的过程中,暴晒温度的作用要大于暴晒时间。     

不同造型工艺对闽南乌龙茶品质的影响

以台茶品种翠玉为试验材料,以“速包+平板”作对比,研究“全速包”造型工艺对闽南乌龙茶造型过程中物理特性、生化指标及毛茶品质的影响。结果表明：采用全速包造型工艺,造型过程中在制茶叶的叶温、含水率、容重、茶多酚、氨基酸含量变化与“速包+平板”造型工艺存在显著差异;而水浸出物、咖啡碱、黄酮的含量与“速包+平板”造型工艺差异不显著。两种不同造型工艺所制得的毛茶品质相近。     

不同提取方式茶叶籽油脂肪酸及V_E组成分析与比较

以脱壳茶叶籽为原料,分别采用超临界CO2选择性萃取、压榨法及索氏法从茶叶籽中提取茶叶籽油,采用国标方法分析了不同提取方式得到的茶叶籽油的脂肪酸组成及VE组成。结果表明:采用三段式超临界CO2选择性萃取,不同萃取阶段得到的茶叶籽油脂肪酸组成存在一定变化规律,随着萃取压力及温度的升高,超临界CO2萃取出部分微量脂肪酸,包括:C14∶0、C16∶1、C20∶0,而这些脂肪酸在采用压榨法及索氏法提取得到的茶叶籽油中未检出。茶叶籽油中VE以α-VE为主,采用三段式超临界CO2选择性萃取茶叶籽油,VE主要在第一阶段被萃取出来,后呈逐段降低趋势,而且第一阶段茶叶籽油中VE含量高于压榨法及索氏法。     

高稳定性番石榴果汁饮料的研制

近年来番石榴果汁受到消费者的欢迎,但生产过程中存在果肉沉淀、果汁氧化褐变及稳定性差等问题。本研究通过对果汁原料的控制及不同胶体复配稳定体系的构建,基本解决了番石榴果汁产品在货架期内的沉淀问题;通过采用维生素C结合天然抗氧化剂的复合使用,有效地减少了浅色系番石榴果汁产品在货架期内色泽褐变和口味氧化问题。     

假植后低温处理对水芹贮藏效果的影响

研究水芹在常温、低温和假植后低温鲜切条件下的呼吸强度、水分、叶绿素、抗坏血酸、还原糖和氨基酸含量等指标在贮藏过程中的变化。结果表明：假植后低温鲜切处理的水芹失水少,叶绿素、还原糖、抗坏血酸和游离氨基酸保存率高,耐藏性好,其呼吸强度高于低温鲜切的水芹,同时假植后低温鲜切处理能够显著延缓褐变的速度,而常温贮藏的保鲜效果最差;鲜切水芹在3～5 ℃条件下贮藏18 d,感官质量基本不变。     

外源乙烯对桃果实采后贮藏过程中线粒体内细胞色素氧化酶的影响

以硬溶质型桃果实‘加纳岩’为试材,研究外源乙烯处理对桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶（cytochrome C oxidase,COX）活性以及线粒体编码的COX 3 种亚基（COXⅠ 、COXⅡ 、COXⅢ ）基因表达量的影响。结果表明：外源乙烯处理加速了硬溶质型桃果实‘加纳岩’在采后贮藏过程中硬度的下降,促进了呼吸作用和内源乙烯释放,使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前出现。同时外源乙烯抑制了COX酶活性,抑制了贮藏后期COXⅠ 和COXⅡ 亚基基因的表达,抑制了整个贮藏过程中COXⅢ 亚基基因的表达。外源乙烯处理抑制了COX途径的呼吸,加速了果实的软化衰老。     

人血清白蛋白和干扰素α2b融合蛋白在毕赤酵母中表达及质量控制

筛选获得毕赤酵母工程菌GS115/pPIC9K/hsa-ifnα2b,胞外分泌表达rHSA-IFNα2b药物蛋白.经摇瓶及5L发酵罐条件优化,确定最佳发酵条件.经50 L发酵罐工艺放大,发酵产量稳定,可达到350 mg/L.离心获得发酵上清液,超滤浓缩10倍,再依次通过Blue Sepharose 6FF亲和层析、Phenyl Sepharose 6FF疏水层析及Q Sepharose 6FF离子柱纯化.纯化产品进行SDS-PAGE纯度检测、SEC-HPLC检测、相对分子质量测定、N端测序、内毒素检测和生物活性检测.筛选获得一株高产菌,优化获得最佳的发酵条件.纯化产品检测(SEC-HPLC)纯度大于95％,相对分子质量为85821,氨基酸的N端测序为DAHKSEVAHRFKDLG,与预期的相符.内毒素含量小于5EU/mg,符合国家药典的要求.体外生物细胞活性高达1.6×106 IU/mg.具有良好的工业应用价值.     

不同储藏条件对大豆、稻谷蛋白中巯基和二硫键的影响研究

采用Ellman’s试剂比色法,研究不同温度充氮气调环境下大豆、稻谷蛋白中巯基和二硫键含量变化,与常规储藏下的二者含量作对照进行比较.研究结果表明,大豆和稻谷蛋白中巯基和二硫键的变化呈现出相同的趋势,巯基含量随着储藏时间的延长而降低,二硫键含量随着储藏时间延长而上升;气调组变化幅度小,对照组变化幅度大;相同组中,温度高的变化幅度大,温度低的变化幅度小.与常规储藏相比,充氮气调储藏能较好地保持粮食蛋白质的原有性质.