高分辨质谱定性筛查牛奶和奶粉中兽药残留

目的 建立高分辨质谱定性筛查牛奶和奶粉中兽药残留的高通量方法。方法 样品经乙腈、QuEChERS盐包提取, 采取改良的3种不同方式[QuChERS、高分辨质谱(high resolution mass spectrometry, EMR)、固相萃取(solid phase extraction, SPE)]净化提取液, 用液相色谱联用高分辨质谱(liquid chromatography-high resolution mass spectrometry, LC-HRMS)筛查了牛奶和奶粉中138种兽药残留, 建立兽药信息数据库, 并用截断值(Vcut-off, 判断阳性和阴性样品的临界值)作为评估筛查方法的指标。结果 改良的QuChERS可以获得更高的回收率, 当截断值(Vcut-off)设定为0.2时, 在2种加标水平下, 有109种兽药通过了筛查方法验证的要求, 假阳性和假阴性概率均低于5%。结论 此方法适用于牛奶和奶粉中多兽药残留的定性筛查, 一针进样可以得到109种兽药残留的筛查信息, 方法假阳性和假阴性概率在规定的目标物浓度下都低于5%。     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定话梅中的铅

目的 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定话梅中铅的分析方法。方法 话梅样品用硝酸-过氧化氢经微波消解仪消解, 定容后用电感耦合等离子体质谱仪测定, 用185Re内标校正铅含量, 并转换成样品中的铅含量。结果 铅含量在0~50 μg/L线性关系良好, 线性相关系数r=1.0000, 检出限为0.0314 mg/kg。在精密度实验中, 其相对标准偏差为0.35%~2.15%, 在1.0 mg/kg的添加水平下, 加标回收率为94.42%~102.36%。结论 该方法线性关系好, 检出限低, 稳定性好, 回收率高, 测定结果准确, 适合话梅中铅的测定。     

灵芝菌对贵州3个茶树品种后发酵夏秋黑毛茶滋味特征的影响

目的 探究灵芝菌对贵州3个茶树品种后发酵夏秋黑毛茶滋味特征的影响。方法 以贵州黔茶1号、黔湄419、黔湄502夏秋茶所制黑毛茶为原料,灵芝菌为发酵接种菌株,经感官审评、化学组分检测,并结合化学计量学分析方法分析灵芝菌后发酵处理黑毛茶前后滋味成分变化,探究不同茶树品种经灵芝菌发酵处理后滋味品质差异。结果 灵芝菌处理夏秋茶会降低茶叶中苦涩味成分含量,增加部分氨基酸组分含量。黔茶1号、黔湄419和黔湄502的茶多酚含量下降率依次为63.76%、14.65%和34.81%;黔茶1号、黔湄419和黔湄502的游离氨基酸含量下降率为53.73%、57.96%和68.40%;黔茶1号、黔湄419和黔湄502的鲜味氨基酸含量下降率为74.32%、77.95%和84.25%;黔茶1号、黔湄419和黔湄502的甘氨酸含量增加217.22%、192.60%和119.53%;黔茶1号、黔湄419和黔湄502的苦味氨基酸含量下降率为34.94%、19.04%和20.07%。3个品种夏秋黑毛茶发酵后感官评分均有所提高,且能显著提高黔茶1号黑毛茶质量。结论 灵芝菌后发酵处理能提高夏秋茶滋味品质,黔茶1号比黔湄419...     

全路径剖析方法

路径剖析是动态分析的一项重要技术,通过获取和分析程序中各条路径的执行次数,在编译优化、软件调试和测试等诸多方面发挥重要作用.针对现有技术剖析能力不足的情况(即只能或者剖析非循环路径,或者首先界定循环体执行次数的上限、然后对于执行循环体不多于该次数的路径进行剖析),对使用单个探针变量剖析过程内路径的方法进行了改进,提出了全路径剖析PAP方法,利用探针插装和回溯过程获取路径的执行次数,可以剖析过程内包含任意有限长度的路径;进一步地,针对PAP方法所需探针数目多于EPP方法的问题,通过对控制流图中包含的可规约无环子图实施EPP方法,可以减少PAP方法所需探针的数目.另外,作为PAP方法的一个典型应用,还讨论了如何通过在方法调用图中添加返回边,再利用PAP方法获取方法层次的执行序列的基本思想,满足了某些方法级动态影响分析技术的需要.实验和实例分析表明,PAP在处理循环路径剖析的问题上是有效的,并有很好的效率.     

基于多尺度高阶注意力机制的视网膜血管分割

视网膜血管分割对于辅助医生诊断糖尿病性视网膜病变、黄斑萎缩、青光眼等眼科疾病具有重要意义.注意力机制被广泛用于U-Net及其变体中以提高血管分割模型的性能.为进一步提高视网膜血管的分割精度,挖掘视网膜图像中的高阶及全局上下文信息,本文提出基于多尺度高阶注意力机制的模型(multi-scale high-order attention network, MHA-Net).首先,多尺度高阶注意力(multi-scale high-order attention, MHA)模块从深层特征图中提取多尺度和全局特征计算初始化注意力图,从而改进模型处理医学图像分割时尺度不变的缺陷.接下来,该模块通过图的传递闭包构建注意力图,进而提取高阶的深层特征.通过将多尺度高阶注意力模块应用于编码器-解码器结构中,在彩色眼底图像数据集DRIVE上进行血管分割,实验结果表明,基于多尺度高阶注意力机制的视网膜血管分割方法有效地提高了分割的精度.     

Microwave-assisted approach for the rapid enzymatic digestion of rapeseed meal

This study demonstrates the use of a new microwave-assisted approach for accelerating the enzymatic digestion of rapeseed meal. The effects of different microwave parameters, such as the time, temperature, and power level, on the degree of hydrolysis (DH) were investigated by using response surface methodology (RSM). The maximum predicted DH value (10.2%) was in good agreement with the value obtained experimentally using an alkaline protease, which was 12.57% under optimal conditions. In only 7 min, the microwave-assisted method achieved a DH value similar to that obtained by the conventional enzymatic digestion method (4 hr). Therefore, this new technique for rapid enzymatic digestion will improve the application of rapeseed meal in the preparation of protein hydrolysates for use in food and feed.     

葡萄渣多酚的分布、生物活性及其在食品中的 应用研究进展

许多水果在加工过程中会产生大量的副产物,如葡萄酒酿造过程中产生的葡萄果渣(grape pomace,GP),由于其中含有丰富的生物活性物质,如多酚、膳食纤维、有机酸和不饱和脂肪酸等,已成为医药、化妆品和食品工业提取植物活性物质的廉价来源。尤其是酚类化合物受到越来越多的关注,葡萄渣中的酚类化合物是一类次生代谢产物,主要包括类黄酮、花青素和白藜芦醇等,很多研究已经证实这些酚类化合物具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎和抗癌等生物活性,因此,如何从葡萄渣中提取多酚化合物并将其开发成功能性食品配料,成为越来越多的企业和学者的关注。在此本文对GP多酚的组成分布、生物活性、在食品中的稳定性及其应用等进行了较全面的总结,旨在为葡萄渣多酚功能性食品的开发提供参考。     

Multiple depositions of Ag nanoparticles on chemically modified agarose films for surface-enhanced Raman spectroscopy

A facile and cost-effective approach for the preparation of a surface-enhanced Raman spectroscopy (SERS) substrate through constructing silver nanoparticle/3-aminopropyltriethoxysilane/agarose films (Ag NPs/APTES/Agar film) on various solid supports is described. The SERS performance of the substrate was systematically investigated, revealing a maximum SERS intensity with four layers of the Ag NP deposition. The enhancement factor of the developed substrate was calculated as 1.5 × 10(7) using rhodamine 6G (R6G) as the probe molecule, and the reproducibility of the SERS signals was established. A high throughput screening platform was designed, manufactured and implemented which utilised the ability to cast agarose to assemble arrays. Quantitative analysis of 4-aminobenzoic acid (4-ABA) and 4-aminothiophenol (4-ATP) was achieved over a ～0.5 nM-0.1 μM range.