免疫磁分离法高效富集牛奶中大肠杆菌O157:H7

目的建立一种免疫磁分离(immunomagnetic separation,IMS)方法高效富集大肠杆菌O157:H7。方法合成一种核壳型的纳米磁珠(magnetic nanobeads, MNBs),并基于制备的MNBs构建了IMS。通过优化制备免疫MNBs时抗体浓度, IMS过程免疫MNBs的用量和孵育时间,构建了高效的IMS方法。结果构建的IMS方法能够在35 min内完成牛奶中大肠杆菌O157:H7的高效富集,当大肠杆菌O157:H7浓度低于10~5 CFU/m L时,捕获效率高于93.4%,当菌浓度达到10~7CFU/mL,捕获效率仍大于50%。结论该方法简单高效,可被广泛应用于其他食源性致病菌检测的样品前处理。     

β-葡聚糖及其在食品工业中的研究进展

β-葡聚糖是一种重要的生物活性多糖,广泛分布于植物、真菌和细菌中,具有来源广、可再生和安全等优点。β-葡聚糖独特的结构特征使其具有降胆固醇、调节血糖和提高免疫力等多种特殊生理功能,是一种理想的保健食品,同时可作为食品添加剂用于食品工业领域,具有良好的应用价值和开发前景,目前已成为国内外研究的热点。本文通过分析近期国内外与β-葡聚糖相关文献,对其分子结构、生理功能、检测方法及提取工艺的研究进展进行综述,并展望其在食品工业中的应用前景,为进一步深入研究β-葡聚糖提供理论基础和科学依据。     

基于液相色谱/四极杆飞行时间质谱的产非蛋白质氨基酸-今可豆氨酸芽胞杆菌筛选

目的筛选产今可豆氨酸的芽胞杆菌菌株。方法采用液相-四级杆飞行时间质谱的方法结合Metlin数据库检索分析了32株芽胞杆菌菌株的发酵液胞外成分。结果筛选出含今可豆氨酸成分的芽胞杆菌菌株为科恩芽胞杆菌(Bacillus cohnii FJAT-10017)、解硫胺素解硫胺素芽胞杆菌(Aneurinibacillus aneurinilyticus FJAT-10004)、解葡聚糖类芽胞杆菌(Paenibacillus glucanolyticus FJAT-10020)、土壤短芽胞杆菌(Brevibacillus agri FJAT-10018)。其中该成分含量最高的为科恩芽胞杆菌(Bacillus cohnii FJAT-10017),占其发酵液总代谢物含量的1.73%。结论科恩芽胞杆菌(Bacillus cohnii FJAT-10017)为今可豆氨酸高产菌株。该研究为芽胞杆菌来源活性物质的开发与利用提供理论依据。     

海产食品微纳塑料污染现状与危害

近年来塑料对海洋环境的污染与日俱增。其中,微纳塑料碎片对海洋环境和动植物群落造成的危害,成为国际科学界的研究热点。许多商业上重要的海洋食材和食品,如甲壳类、双壳类、鱼类常常被微纳塑料污染,而微纳粒子表面通常吸附着有毒化学物质或者致病微生物,这些微纳粒子及有害物质可通过食物链富集于人体,对食品安全和人类健康构成了潜在威胁。本文主要对近年来海产品中微纳塑料污染状况及其危害的研究结果进行综述,为未来相关研究和食品安全管理提供借鉴。微纳塑料污染未来的研究重点应集中在3个方面,一是研究方法需创新并标准化,二是微纳塑料对人体健康的危害需进行全面深入的研究,三是加强微纳塑料危害食品安全的预防控制措施研究。     

金银花质量等级标准研究

金银花作为药食同源产品,不仅在大量中医方剂中使用,而且饮料食品产业、保健品产业及日用化工产业也广泛使用。受产地、品种、采集时间、加工方法、包装方式、储存时间等的影响,市售金银花的产品质量参差不齐,缺乏可靠、能够量化的质量等级分级标准。本研究首先对已有的金银花标准进行了梳理,然后对近些年金银花活性成分的研究进展及等级评定的研究的进展进行了总结,最后结合实验室对21个不同产地金银花样品的检测结果,给出了金银花质量等级分级建议。本研究可为金银花质量等级标准的制定提供参考,同时对实现市售金银花的优质优价,推动金银花的产业发展和国际贸易提供帮助。     

博落回生物碱提取工艺优化

目的探讨优化博落回叶片中生物碱的提取方法。方法采用甲醇提取法、超声-甲醇提取法、超声-甲醇补足提取法、超声-乙醇提取法和乙醇提取法5种方法提取博落回叶片中的生物碱,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定其中原阿片碱(protopine,PRO)、别隐品碱(allocryptopine,ALL)、血根碱(sanguinarine,SAN)和白屈菜红碱(chelerythrine,CHE)4种生物碱的含量。结果超声-甲醇补足提取法提取光泽县野生博落回叶中的总生物碱含量最高,为(104.939±0.449) mg/g。三明明溪、南平光泽2地博落回叶片均有4种生物碱,所有提取方法提取的生物碱含量都满足ALL PRO SAN≈CHE。超声与回流相比提取率更高,乙醇为提取溶剂时,超声辅助的影响较小。结论超声-甲醇补足提取法为博落回生物碱的最优提取方法,此方法适用于博落回中总生物碱的提取。     

定量分析液体位形势能产生的定容比热

根据空腔理论计算径向分布函数ｇ（σ）,并对ｇ（ｒ）作分段处理,结合ＬＪ１２—６的位形势能求得位形配分函数Ｑ。讨论Ｑ得出液体位形势能产生的定容比热为零。     

水浴提取、超声波和微波辅助提取枇杷叶中熊果酸的比较研究

目的 以熊果酸提取得率为指标, 研究对比水浴提取法、超声波提取法以及微波提取法提取枇杷叶中熊果酸的提取效果。方法 比较提取时间、温度、乙醇体积分数及料液比四个因素下三种方法的提起效果, 并在电子显微镜下进行比较研究。结果 在相同条件下, 微波法和超声波法提取率较接近, 均比水浴法高。在提取时间上, 当采用控温措施时, 超声波法比微波法和水浴法缩短提取时间至少20%, 当不采用控温措施时, 微波法比水浴法缩短时间至少92%, 比超声波法缩短90%;在提取温度上, 微波提取法比超声波法降低提取温度14.3%, 比水浴法降低至少25%;在乙醇体积分数上, 微波法和超声波法提取率均在乙醇体积分数85%时达到最高点, 比水浴法的高6.25%;在料液比上, 超声波法和微波法提取率达到最高点所需的料液比均比水浴法低, 微波法比超声波多消耗溶剂16.7%, 超声波法比水浴法减少消耗至少25%。结论 相比于水浴提取法, 超声波辅助提取法和微波辅助提取法在提取得率和效率上具有明显的优势, 超声波辅助提取法操作简便, 而微波辅助提取法效率更高, 但溶剂消耗更多。     

基于液相色谱-四极杆飞行时间质谱产莫能菌素芽孢杆菌筛选

目的 筛选产莫能菌素的芽胞杆菌菌株。方法 采用液相-四级杆飞行时间质谱的方法结合Metlin数据库检索分析35株芽胞杆菌菌株的发酵液胞外成分。运用安捷伦公司的MassHunter软件, 对数据进行分子特征提取, 并通过Metlin代谢物质谱数据库检索, 获得总体代谢物的信息。结果 筛选出含莫能菌素的芽胞杆菌菌株为波茨坦短芽胞杆菌(Brevibacillus borstelensis) FJAT-10006。其中, 莫能菌素的相对含量占其发酵液总代谢物的1.20%, 其匹配得分达到93.75, 保留时间为27.9518 min, 精确质量数为670.4308。结论 波茨坦短芽胞杆菌(Brevibacillus borstelensis) FJAT-10006为产莫能菌素菌株。为波茨坦短芽胞杆菌来源的抗真菌抗生素的开发与利用提供理论依据。