双乙醛草酰二肼直接快速光度法测定食品中痕量铜

研究了双乙醛草酸二肼与铜的显色反应，建立了分光光度法直接测定铜的新方法。试验结果表明，在pH8．0－10．0范围内，Cu2 与双乙醛草酸二肼形成稳定的紫红色配合物。该配合物在540nm处有一最大吸收峰，其表明摩尔吸光系数为2．4×104，铜量在0－12mg／50ml范围内符合比尔定律。共存离子干扰，误差仅 2.00％。用于食品中痕量钢测定．结果准确、可靠。     

气流粉碎B4C粉末的掺碳活化烧结研究

开展了气流粉碎B4C粉末(比表面积2．53m2/g)的掺碳烧结实验，研究了掺碳剂种类、掺碳量、烧结温度、比表面积等对B4C烧结密度的影响．结果表明，掺碳显著促进B4C的烧结；在炭黑、葡萄糖和酚醛树酯三种掺碳剂中，掺入酚醛树酯可以获得最高的烧结密度；并且最佳的掺碳量为3％-5％C．B4C 3％C(酚醛树酯)分别经2200和2250℃烧结后的密度为92．1％TD和94．4％TD．若采用振动球磨B4C粉末(8．30m2／g)进行掺碳烧结实验，则可使2200℃的烧结密度提高到95．6％TD．     

黄芪多糖铬络合物的合成及其降血糖活性的初步研究

从黄芪药材中提取了黄芪多糖,制备黄芪多糖的铬络合物,并研究了黄芪多糖及其铬络合物对链脲佐菌素致高血糖小鼠模型的降糖作用。提取的黄芪多糖经过纯化后,在碱性条件下与三价铬离子络合,用IR、UV手段初步表征了络合物的形成。用链脲佐菌素致高血糖小鼠,药物分低、中、高三个剂量组给药,黄芪多糖铬络合物低、中、高三个剂量组与给药前相比都能显著降低高血糖小鼠的血糖（p〈0.05）,而黄芪多糖仅低剂量组与给药前相比有降糖效果（p〈0.05）。因而黄芪多糖铬络合物具有比黄芪多糖更强的降糖效果,有一定的开发前景。     

超高压处理诸因素对辣根过氧化物酶活力的影响

目的:研究超高压处理对辣根过氧化物酶活力的影响。方法:实验压力为0.1～500MPa,温度为20～60℃,保压时间为5～30min,酶溶液pH7.0。结果:①在常压常温条件下,在酶溶液为pH7.0时酶活力最大,为其最适酸碱度。②在处理温度为40℃、保压时间为10min和酶溶液pH7.0的条件下,压力对酶活力有显著影响;在100MPa附近的低压处理时,酶活力会反常升高;大于400MPa处理时,酶活力下降趋势缓慢。③在处理压力为500MPa、保压时间为10min、酶溶液pH7.0条件下,在40℃以下的温度范围内,酶的活力下降趋势缓慢;40℃以后,酶活力随温度升高下降迅速。④在500MPa、40℃、pH值为7.0的条件下,保压25min辣根过氧化物酶的残留活力接近最低水平,进一步延长保压时间对酶的活力影响甚微;保压时间不是影响酶活力的主要因素。结论:超高压处理对辣根过氧化物酶活力影响显著;压力、温度和保压时间对酶活力均产生较大影响。     

沙棘叶黄酮的提取及抑菌作用研究

本实验以中国青海产中国沙棘叶和内蒙古产大果沙棘叶为原料,分别选择水与乙醇作提取溶剂,以超声波辅助浸提提取。采用紫外-可见光分光光度法测定了提取物的总黄酮和总酚含量,采用管碟法和试管两倍稀释法测定提取物对13种常见食品污染微生物的抑制效果。结果表明,青海产中国沙棘叶提取物的总黄酮含量和提取物抑菌活性均优于内蒙古产大果沙棘叶;乙醇提取物总黄酮含量和抑菌效果均显著优于水提取,超声辅助提取有助于提高提取物的抑菌活性。     

罗非鱼皮胶原肽的制备及抗氧化活性研究

采用酶法从罗非鱼皮中制取胶原肽,选用动物蛋白水解酶,当酶的添加量为0.5%,61℃,pH 6.7下水解3 h时,蛋白质的回收率为92.97%,水解度为9.37%.水解产物90%以上相对分子质量低于10 kD的胶原肽.胶原肽对由Fe^2＋引发的卵磷脂脂质体过氧化有一定抑制作用,同时对·OH具备一定的清除作用.     

分离纯化对木瓜提取物抗氧化能力的影响

以干制木瓜为原料,获得木瓜粗制物与纯化物,测定两种提取物的抗氧化能力。结果显示,随着两种提取物浓度的增大,其对超氧阴离子自由基和DPPH.的清除率、还原能力、抗脂质过氧化物活性、抗食用油脂氧化性和对羟基自由基引起DNA损伤保护的能力随之提高,且木瓜纯化物的抗氧化能力高于粗制物;粗制物的抗脂质过氧化活性和对羟基自由基的清除能力高于纯化物,说明有某种抗氧化物质在纯化过程中损失。     

纯棉织物微悬浮体染色

采用活性染料以微悬浮体形式对纯棉织物进行染色,并与传统染色工艺比较。确定的微悬浮体染色优化工艺为:活性染料2%(owf),微悬浮体化助剂A用量6%(owf),微悬浮体化助剂AS用量1.0 g/L,微悬浮体化助剂DL用量0.5%(owf),元明粉用量30 g/L。结果表明,采用微悬浮体染色工艺,可显著提高染料的上染百分率和固色率,同时减少了元明粉等无机盐的用量,染色织物光泽鲜艳,手感柔软。     

氧化葡萄糖酸杆菌培养及转化1,2-丙二醇生产D-乳酸研究

对氧化葡萄糖酸杆菌培养及转化1,2-丙二醇生产D-乳酸进行研究.采用单因素实验优化了氧化葡萄糖酸杆菌的生长培养基,然后通过不同转化条件对该菌转化1,2.丙二醇生成D-乳酸的工艺进行了初步探讨.氧化葡萄糖酸杆菌生长的最佳碳源为6%山梨醇、最佳氮源为3%酵母粉;转化1,2-丙二醇的最优工艺为:10%静息细胞、20%(R,S)1,2-丙二醇维持pH6.0,250mL摇瓶装液30mL,28℃、220r/min培养30h.     

功能性灵芝乳饮料研究与营养分析

以鲜乳和灵芝发酵滤液为主要原料,研制其功能性复合乳饮料的配方.探讨了功能性灵芝复合饮料的生产技术条件并对其营养成分进行了分析,得到最佳配方为V鲜奶:V灵芝发酵液=9:1,蔗糖质量浓度7g/mL,稳定剂PGA和CMC-Na的添加量分别为0.2%和0.1%.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1比例混合,3%接种量;在45℃条件下恒温发酵3～4 h时,测得成分分别为:乳脂肪2.99%,乳蛋白2.87%,乳糖11.88%,总固体18.19%,非脂乳固体15.92%(均为质量分数).所制功能性灵芝复合饮料的必需氨基酸分值较高,是一种口感和质量上乘的新型发酵功能性乳饮料.