响应面法优化黑蒜黑米低糖咀嚼片的工艺研究

研究以黑蒜和黑米为原料,采用湿法造粒工艺开发具有保健功能的低糖咀嚼片。通过单因素试验,以咀嚼片的色泽、口感、风味、外观、硬度为指标来筛选合适的填充剂、黏合剂、矫味剂和润滑剂。通过四因素三水平的响应面分析试验,以感官评分为响应值来优化配方。确定最佳方案为黑蒜26.00%、黑米15.60%、微晶纤维素(MCC)28.92%、甘露醇18.14%、VC 2.02%、羧甲基纤维素钠(CMC)9.18%、硬脂酸镁2.0%、香草香精1.0%、乙醇体积分数80.0%,此时感官评分为最高(86.84)。验证试验表明此配方下制备的咀嚼片表面光洁,色泽均匀,硬度适中,口感适宜,具有抗氧化、降血压、保护胃肠道、提高免疫力等保健功效。     

代可可脂,巧克力的危险伴侣

没有一种食物能像巧克力这样如此迅速而决定性的征服了全世界各个角落的各类人群。据了解,仅每年情人节期间,全世界幸福的男男女女就会吃掉价值数亿美元的巧克力。人们对巧克力既爱又恨,爱它的甜蜜与浓情,爱它不断带给我们味觉和视觉的惊喜,恨它总是与肥胖、糖尿病等慢性病联系在一起。想要在享受巧克力甜蜜的同时保全健     

冒烟冰淇淋可能是冻伤炸弹

正近日,一种高科技的冰淇淋成了冷饮届的新网红。它有个新奇的名字——冒烟冰淇淋。顾名思义,这种冰淇淋会冒出大量白烟,吃上一口,袅袅白烟甚至可以从你的鼻子中蹿出来,别有一番新奇的感觉。冰淇淋会冒烟是因为添加了液氮冰淇淋为什么会冒烟呢?其实是在普通的冰淇淋中添加了液氮。液氮冰淇淋与普通的冰淇淋在口味上并没有太大差别,但由于其外形新奇,     

化学成分对车达再制干酪结构性质的研究

应用六种不同化学成分的干酪样品研究化学成分对再制干酪结构性质的影响。通过TPA实验分析硬度、脆性、粘性、弹性、胶粘性、耐咀性、回复性等质构特性参数,并根据多元回归分析法建立干酪化学组分和粘弹性之间的关系的预测模型。结果表明,水作为增塑剂,脂肪作为润滑剂,均增加了干酪的液体性质。相反,蛋白质使干酪的三维结构更加牢固,从而使干酪更多的表现出固体性质。     

近年来国外成人教育的特点与启示

近来由于科学技术的快速发展 ,国外成人教育也得到迅猛发展 ,并呈现出新的特点 :多样化、灵活性、市场化、社会化和国际化。依此为借鉴 ,本文对我国成人教育的发展提出了几点建议。     

10kV少油断路器临修故障跳闸次数的确定方法

<正> 高压断路器临修故障跳闸次数的规定对电力系统安全运行影响较大。跳闸次数多了,断路器额定开断容量要下降,甚至灭不了弧,有发生断路器爆炸的危险;如果次数过于频繁,又会造成人力和物力上的浪费,两者都是不可取的。 一、影响断路器故障跳闸次数的因素 长期以来,电力部门对于变电站运行的少油断路器一般规定为故障跳闸3～5次检修一次,和断路器油质变黑后进行检修。其主要根据是按国家标准断路器能在额定开断容     

含软弱夹层煤巷层状顶板失稳机理与分类

运用复合梁原理对含软弱夹层的煤巷层状顶板失稳模式进行理论分析,随着软弱夹层厚度的增加,顶板所受的最大拉应力逐渐变小,而且呈双曲线规律变化.软弱夹层厚度变化与围岩水平应力、位移和塑性区之间的关系进行数值模拟,研究了软弱夹层对锚杆支护煤巷层状顶板稳定性的影响.根据研究结果,以软弱夹层的厚度与其在顶板内的位置为指标对顶板进行分类,为煤巷锚杆支护参数设计提供了理论依据.     

采高对下层煤回采巷道稳定性影响分析

针对近距离煤层下层煤回采巷道布置在应力降低区时,掘进过程中仍出现围岩破碎、局部地段有底鼓的现象,采用理论分析的方法,对不同采高情况下上层煤遗留煤柱上支承压力分布规律进行分析,结合煤矿实际利用计算机对不同采高时下部煤层巷道围岩力学特征进行数值模拟,得出随着采高增大下层煤回采巷道受上层煤采动影响越大,下层煤巷道靠近煤柱一帮破坏越严重,巷道底鼓量越大的规律.为采高变化时下层煤回采巷道支护参数设计提供了依据.     

基于过热度变化的82B钢连铸末端电搅位置研究

以国内某钢厂断面为150mm×150mm的82B钢连铸小方坯为研究对象,建立连铸小方坯凝固传热模型,采用铸坯表面温度测量方法验证模型可靠性。依据铸坯凝固率fs=0.7~0.8为末端电磁搅拌合理安装位置,根据模拟结果得出,在实际生产过程中过热度波动范围为20~40℃时,末端电磁搅拌最佳安装位置为距弯月面6.59~6.79m位置处。结合现场实际情况确定在距弯月面6.73m处安装末端电磁搅拌,并进行工业实验分析了末端电磁搅拌的应用效果。结果表明:施加末端电磁搅拌后,铸坯与盘条质量均有所改善。连铸坯平均碳偏析指数由1.05降至0.99,最大碳偏析指数由1.12降至1.05,中心等轴晶率由36%升高到39%;盘条中心偏析评级由2.5级下降到1.5级,网状渗碳体级别由4级下降到1级。     

牛初乳小分子活性肽对小鼠骨密度及脂肪含量的影响研究

以新鲜牛初乳为原料,分离获得3、3～10、10～30 ku不同区段的蛋白片段加以收集、冻干,并作为膳食补充剂提供给Balb/C小鼠,初步探讨牛初乳小分子活性肽对小鼠生长的影响.结果表明,在骨密度方面,牛初乳各个区段组小鼠的骨密度值均高于对照组数据;在脂肪含量方面,牛初乳3 ku以下两个组的小鼠与对照组尤其是和10 ku...