一种啤酒有害菌中的乳酸菌的PCR检测

本文对工厂送来的有害菌样品进行划线纯化后,分别命名为TJl、TJ2、TJ3、TJ4、TJ5、TJ6和TJ7,并制成冻存管保存于-70℃冰箱。从中挑选TJ2、TJ3采用PCR（PolymeraseChainKeac—tion）m进行了分子生物学的菌种鉴定—16srRNA菌种鉴定实验,经鉴定为乳酸菌属。使用乳酸菌特异性引物对上述有害菌进行鉴定。证明其引物LbHC一1／LbHC一2可以用于乳酸菌的检测。     

2010年上海世博会——2010年上海世博会场地公共空间设计——总体篇

当人们对信息的获取不再遥不可及时,人们对世博的关注渐渐地从实体展品转变成对整体世博园区地交流空间的重视,其外部公共空间将为大量不同种族．文化的人们提供“全球狂欢”以及消费的场所。     

Nisin在啤酒酿造中的应用

在啤酒酿造过程中,如果卫生控制不好,很容易污染革兰氏阳性腐败菌。天然生物制品 Nisin 可有效地抑制革兰氏阳性细菌的生长,代替酸洗酵母,并在整个发酵过程中都有一定的抑菌作用,从而提高了啤酒质量。     

上海世博会场地公共空间降温设计研究

以世博会浦东11地块场地这一典型的高密度开放空间为例,研究基于人体舒适度模型,通过对影响人体舒适度的4个因子的分析,通过选择合理的降温技术,设计合适的降温设施,进行合理的空间布局,通过改善场地使用人群的体感舒适度,实现世博场地的人性化使用.     

弯曲型河流基本特性研究进展

对弯道水流、泥沙运动特性以及河弯演变规律在国内外的研究进展进行了概述，主要包括水面横比降、横向环流、纵向垂线平均流速、输沙特性以及最大冲深等内容。了解这些基本理论的研究现状，对江河治理、航运等方面的科学研究与设计有重要意义。     

间接式污水源热泵系统换热器的设计

对换热器换热量进行了理论计算分析,结果显示,其主要影响因素是污水黏度、换热器导热系数和管外污水流动速度.给出了污水对流换热系数的计算值和测试值.     

ESR仪器在啤酒酿造中的应用

ESR作为啤酒抗氧化性能的评价工具。它可以监控啤酒酿造过程自由基的变化，预测成品酒的风味保鲜期，对啤酒风味稳定性进行全面评价。     

家蚕1-脱氧野尻霉素含量与体内糖苷酶活性的相关性

为研究家蚕富集1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin,DNJ）的机制,本实验分析了不同品种家蚕体内DNJ含量并研究其与蚕体内糖苷酶的关系。选择了25 个不同的家蚕品种,用相同条件的桑叶饲喂不同品种的家蚕,采用柱前衍生高效液相色谱法分析不同品种蚕体DNJ含量并研究其与体内蔗糖酶、乳糖酶及淀粉酶3 种糖苷酶活性之间的相关性。结果表明：不同品种家蚕体内DNJ含量差异显著,DNJ含量最高种是最低种的7 倍,蚕体DNJ含量与体内的蔗糖酶、乳糖酶等二糖酶活力成显著负相关,与淀粉酶的活力相关性相对较弱。     

高效液相色谱法同时检测啤酒中的酪醇和色醇

以水-甲醇-冰乙酸溶液为流动相,选用C18柱,建立了HPLC法同时检测啤酒中的酪醇和色醇.采用的多极校正标准线性关系良好,样品加标平均回收率为95%～98%,RSD均小于1.5%(n=5),方法检出限分别为0.05 mg/L(酪醇)和0.01 mg/L(色醇).该法可以实现啤酒中酪醇和色醇的分离,进行同时检测,结果重现性好,准确可靠.(孙悟)     

Nisin在啤酒酿造中的应用

在啤酒酿造过程中,如果卫生条件控制不当,很容易污染革兰氏阳性腐败菌。天然生物制品Ｎｉｓｉｎ可有效地抑制革兰氏阳性细菌的生长,代替酸洗酵母,并在整个发酵过程中都有一定的抑菌作用,从而提高啤酒质量,保证口味的一致性。